1樓：duende惡魔
荸薺（拼音：bí qi 英文：water chestnut 學名：
eleocharis dulcis），又名馬蹄、水慄、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨，是莎草科荸薺屬一種。莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈（鳧茈），俗稱馬蹄，又稱地慄，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。
稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地慄之稱。
2樓：致遠
莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人蔘。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
安徽省廬江縣原楊柳鄉盛產高品質荸薺，是中國最大的「荸薺之鄉」。廣西桂林市荔浦縣青山鎮是國家承認的「馬蹄之鄉」。此外還有湖北省荊門市沙洋縣毛李鎮也是荸薺產地，一直遠銷海外，聞名遐邇。
3樓：做作業好逗呀
學名馬蹄 可以做菜也可以削皮後生吃
荸薺是什麼意思？
4樓：道神傷
荸薺又名茨瓜兒（通俗叫法）、芍、烏芋、菩薺、地梨、皮丘兒、薺米，是莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。
古稱鳧茈（鳧茈），俗稱馬蹄，又稱地慄，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地慄之稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人蔘。
在潮汕地區稱為「錢蔥」，因為看起來像是古代的錢幣，又像是蔥頭。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
5樓：*****教育
莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈（鳧茈），俗稱馬蹄，又稱地慄，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地慄之稱。
荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人蔘。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
什麼是荸薺
6樓：吳田田
荸薺，又名馬蹄、地慄，是莎草科多年生水生草本植物。
荸薺肉質潔白，脆嫩多汁，清醇爽美，素有「地下雪梨」的美譽。荸薺是果蔬兩用佳品，當水果吃味勝秋梨；作蔬菜用可製成荸薺雞丁、荸薺肉片、拔絲荸薺、冬筍荸薺等多種美味佳餚。此外，荸薺還可提取澱粉，製作蜜餞、加工成清水馬蹄或荸薺糖堆兒等製品。
荸薺的營養價值較高，除含有豐富的水分、21．8％的 澱粉、1．5％的蛋白質外，還含有較多的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、c等物質，其營養成分不亞於名貴水果。另外，荸薺中還含有不耐熱的抗菌成分—荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌等均有一定的抑制作用，同時對降低血壓也有一定效果。
荸薺自古入藥。中醫認為，荸薺性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，臨床適用於陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便祕、酒醉昏睡等症的**。在呼吸道傳染病流行 季節，吃荸薺有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
用荸薺與海蜇皮製成」雪羹湯」，可消熱祛痰、降低血壓，療效頗佳。痔瘡患者常食荸薺也大有益處。由於荸薺生長在泥土中，表皮常常附著較多的細菌及寄生蟲，因此食用荸薺前一定要洗淨去皮，以免病從口入，影響身體健康。
另外，由於荸薺性寒，故脾腎虛寒及血虛者應慎食。
7樓：匿名使用者
俗稱 馬蹄 烹飪時會用的 作用是解膩
荸薺是什麼？怎麼吃呢？
8樓：美味新吃法
荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，當蔬菜的時候還可以和鮮肉搭配拌成餡兒，包餛飩吃。爽口解膩，吃起來咯吱咯吱的。荸薺，俗稱馬蹄，因它形如馬蹄而得名。
皮色紫黑，味甜多汁，有「地下雪梨」的美譽，每年十一二月份是荸薺盛產的季節，這時候吃味道最好！
9樓：小魚好吃大魚
荸薺（拼音：bí qi 英文：water chestnut 學名：eleocharis
dulcis），又名馬蹄、水慄、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨，是莎草科荸薺屬一種。莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈（鳧茈），
俗稱馬蹄，又稱地慄，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結
果，所以有地慄之稱。
莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈（鳧茈），俗稱馬蹄，又稱地慄，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地慄之稱。
荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人蔘。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
李時珍所著《本草綱目》對其植物形狀及栽培法有詳細描述 。中國長江以南各省栽培普遍 。安徽無為、廣西桂林、浙江餘杭 、江蘇高郵和福建福州為著名產地 。
用球莖繁殖。萌發後，先形成短縮莖，其頂芽和側芽向上抽生的綠色葉狀莖細長如管而直立。葉片退化成膜片狀，著生於葉狀莖基部及球莖上部，光合作用靠綠色葉狀莖進行。
自母株短縮莖向四周抽生匍匐莖，尖端膨大為新的球莖。穗狀花序，小花呈螺旋狀貼生。小堅果，果皮革質，不易發芽。
種薺於15℃萌芽 ，25℃ 開始分櫱
，30℃植株旺盛生長，氣溫降至20℃以下時球莖形成。一般在早春選頂芽和側芽健全的種薺在室外苗床育苗，經常保持溼潤。約15～20天即可成苗，供大田
栽植。株行距一般 30 釐米×60
釐米，畝栽約3000穴。分櫱和分株期間保持一定水層並追施氮肥。球莖形成前追施磷肥和鉀肥，對提高產量和改進品質有顯著效果。主要病蟲害有枯萎病、螟蟲
等。荸薺球莖約含碳水化合物21％，蛋白質 1.5％，可生食或熟食。也能加工罐藏或作提取澱粉的原料。中醫藥學認為有止渴、消食、解熱功能。
荸薺(圖2)
功效：荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。因此荸薺適於兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐 熱 的抗菌成分——荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。
荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。
它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。
適合人群：是大眾食品。兒童和發燒病人最宜食用。
適用量：每次10個左右。 荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。
荸薺屬於生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。
10樓：匿名使用者
水生植物梗莖，洗淨煮熟去皮食用
荸薺怎麼讀？什麼意思荸薺怎麼讀，又叫什麼
荸薺讀b qi 簡介 俗稱馬蹄，又稱地慄，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表 說它像栗子，不僅是形狀，連性味 成分 功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地慄之稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人蔘。荸薺既可作為水果，又可算作...
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茨菰為慈姑屬淡水植物，約20種廣佈全球。多年生，草本，生長於淺湖 池塘和溪流。葉似箭頭，有肉質球莖，可食。花有3枚圓形花瓣。茨菰葉柄粗而有稜，葉片戟形。花單性，花瓣白色，基部常綠色。八 九月間自葉腋抽生匍匐莖，鑽入泥中，先端1 4節膨大成球莖，即 慈姑 呈圓或長圓形，上有肥大的頂芽，表面有幾條環狀節...
荸薺，這兩個是什麼字，拼音怎麼拼
荸薺 這兩個字有兩個讀音 b q b qi 荸薺 兩個讀音 b q b qi 荸薺 b q 解釋 義同 荸薺b qi 俗稱馬蹄，又稱地慄，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表 說它像栗子，不僅是形狀，連性味 成分 功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地慄之稱。荸薺皮色紫黑，肉質...