1樓：勿忘心安
烤蘑菇做法
用料：香菇9朵、大蒜半頭、胡椒粉適量、食用油3湯勺、鹽10克、辣椒粉適量。
1、香菇選用比較完整乾爽肉厚的新鮮香菇。
2、香菇洗乾淨，用剪刀剪去香菇柄，表面用刀刻出十字花刀。
3、放入鹽、胡椒粉、辣椒粉，抓住盆晃動，讓每個香菇均勻粘上調料。
4、在放入食用油拌勻。
5、大蒜用刀背拍扁後切碎。
6、蒜末放入香菇拌勻。
7、把香菇擺在烤盤上，烤盤放入預熱好的烤箱內，200度，中層，上下火，烘烤15分鐘即可。
8、成品。
2樓：冠上嘀嘀
食材；新鮮蘑菇200克
調料；橄欖油適量、海鹽適量
烤蘑菇的做法
1,蘑菇去根後用淡鹽水泡洗乾淨；
2,燒烤爐通電調到最高檔，烤盤上刷上適量橄欖油；
3,把蘑菇放入；
4,一會兒蘑菇蓋裡會慢慢的液出好多汁水；
5，等拷到每個蘑菇都液滿汁水，撒上適量海鹽後斷電即可。
3樓：
用料主料 香菇
輔料 鹽、生抽、孜然粉、辣椒粉、花生油
燒烤工具 不鏽鋼矽膠油刷、竹籤或不鏽鋼烤籤、天然機制果木炭，炭桶，不鏽鋼炭夾
龍萊燒烤爐 月光寶盒（黑色）
燒烤方法 牛眼加熱法，中溫燒烤（175℃-190℃）
【燒烤食譜】烤蘑菇串的做法
準備好香菇、配料和烤具
將蘑菇洗淨，去根，將蘑菇用竹籤串好；
採用牛眼間接加熱法，將燒烤爐加熱至中溫（175℃-190℃），加熱5分鐘。
將烤網上刷一層薄薄實用油。然後將香菇串平鋪到烤網上
用不鏽鋼油刷在香菇兩面均勻刷上薄薄一層花生油
蓋上爐蓋，燜烤8分鐘
開啟爐蓋，香菇串稍微變軟變色後，用不鏽鋼油刷在香菇兩面均勻刷上生抽
然後均勻兩面撒上少許鹽、孜然粉和辣椒粉，最後再用不鏽鋼油刷薄薄刷上一層花生油。
蓋上爐蓋，繼續燜烤5分鐘。
香菇出爐了，稍微冷卻後再吃。
小貼士燜烤技巧：
1、牛眼間接加熱法與3d熱迴圈燜烤工藝融合，進行加熱燜烤，可以100%儲存食物本身的水分，燜烤時受熱均勻、口感更佳。
2、在烤網上刷上薄薄一層油，可以有效延長烤網的使用壽命和不讓香菇貼上到烤網上。
3、將燒烤爐升溫至中溫（175℃-190℃），加熱5分鐘，可以保證燒烤爐內的溫度。
4樓：匿名使用者
把蘑菇用烤肉料醃一下，或用鹽圓蔥，耗油醃一下，然後穿上籤子，就可以考了，烤時刷上雞油比較好吃的油其他油也可以。考好了撒上孜然芝麻辣椒就ok了
5樓：何憬怡
用菜刀在蘑菇上面劃幾刀，可以把蘑菇底部去掉，然後在撒上調味料，（也可以邊烤邊放）就可以烤了
6樓：匿名使用者
把蘑菇切開，邊烤邊塗油。。
7樓：帶薪休假的太陽
烤一會在刷油，最後是鹽和孜然。
8樓：滄海封冰
把蘑菇把去掉 放肉末乳酪烤
9樓：匿名使用者
前天自己家才吃了燒烤，現在烤羊肉好貴來著，外面3塊一串，還不如自己烤。
買了很多蘑菇~雞腿菇，圓鼓，平菇，杏鮑菇，香菇，阿魏菇等等都適合燒烤，金針菇之類的拷出來不好吃。我家是把所有蘑菇切塊穿釺子上，要切大些，烤的時候水分會蒸發，烤前要刷油，一定要刷油，不然吃不成的。我家是把金針菇用豆皮裹著烤，說實話，真心難吃。
10樓：匿名使用者
這個好像不是很愛熟吧，多烤一會兒
11樓：匿名使用者
直接烤行了，不用醃製
12樓：匿名使用者
實踐上他也就是叫了那麼個名字，其中蘑菇品質沒有改變，所以無論燒烤，涮火鍋，還是其他烹飪都可以。
2012/8/18 14:03:35
燒烤時怎樣烤蘑菇
13樓：冠上嘀嘀
食材；新鮮蘑菇200克
調料；橄欖油適量、海鹽適量
烤蘑菇的做法
1,蘑菇去根後用淡鹽水泡洗乾淨；
2,燒烤爐通電調到最高檔，烤盤上刷上適量橄欖油；
3,把蘑菇放入；
4,一會兒蘑菇蓋裡會慢慢的液出好多汁水；
5，等拷到每個蘑菇都液滿汁水，撒上適量海鹽後斷電即可。
14樓：
用料主料 香菇
輔料 鹽、生抽、孜然粉、辣椒粉、花生油
燒烤工具 不鏽鋼矽膠油刷、竹籤或不鏽鋼烤籤、天然機制果木炭，炭桶，不鏽鋼炭夾
龍萊燒烤爐 月光寶盒（黑色）
燒烤方法 牛眼加熱法，中溫燒烤（175℃-190℃）
【燒烤食譜】烤蘑菇串的做法
準備好香菇、配料和烤具
將蘑菇洗淨，去根，將蘑菇用竹籤串好；
採用牛眼間接加熱法，將燒烤爐加熱至中溫（175℃-190℃），加熱5分鐘。
將烤網上刷一層薄薄實用油。然後將香菇串平鋪到烤網上
用不鏽鋼油刷在香菇兩面均勻刷上薄薄一層花生油
蓋上爐蓋，燜烤8分鐘
開啟爐蓋，香菇串稍微變軟變色後，用不鏽鋼油刷在香菇兩面均勻刷上生抽
然後均勻兩面撒上少許鹽、孜然粉和辣椒粉，最後再用不鏽鋼油刷薄薄刷上一層花生油。
蓋上爐蓋，繼續燜烤5分鐘。
香菇出爐了，稍微冷卻後再吃。
小貼士燜烤技巧：
1、牛眼間接加熱法與3d熱迴圈燜烤工藝融合，進行加熱燜烤，可以100%儲存食物本身的水分，燜烤時受熱均勻、口感更佳。
2、在烤網上刷上薄薄一層油，可以有效延長烤網的使用壽命和不讓香菇貼上到烤網上。
3、將燒烤爐升溫至中溫（175℃-190℃），加熱5分鐘，可以保證燒烤爐內的溫度。
15樓：匿名使用者
先刷水，待蘑菇烤的差不多熟了再刷油 最後再刷調料
16樓：匿名使用者
先刷油，把蘑菇烤6分熟，在放自己喜歡的調料。
燒烤時，怎樣烤能讓肉更嫩
17樓：匿名使用者
朋友教的，把羊肉泡在水中4個小時以上能更嫩些.羊肉選擇羊裡脊和羊排肉混合更好吃.牛肉用刀背敲打會使牛肉更加鮮軟.
牛肉我提議上腦肉，烤羊肉串原味的任何調料都不用喂.烤時放鹽.辣椒粉和孜然粒.
18樓：彬彬有禮
在你給醃肉做調味的時候，就在上面抹上一些澱粉，這樣就可以啦
19樓：燒烤世家
燒烤世家為您解答。
可以在燒烤前在肉內注射滷水，即濃鹽水，醃製一個晚上，這樣能夠讓肉更加鮮嫩。記住，千萬不要新增亂七八糟的劑，非常不健康。
20樓：感性的
有一種化學劑叫：蘇打粉（又叫嫩肉粉），放一些進去醃製牛肉就會有嫩肉的效果。不過，不建議用這個方法。
建議使用這個天然的方法：加入一點新鮮木瓜汁或者新鮮奇異果（獼猴桃）汁去醃製牛肉也能達嫩肉的效果的。
1、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
2、中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
21樓：安徽新東方烹飪學校
學燒烤一般一兩千塊錢就可以學好了，建議你去專業的學校學習，那邊老師都是一對一教學的，口味也是很正宗的，做燒烤生意的話，主要還是口味，時間的長短還是看你學的多少
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