1樓：bf_寶寶姐
甘薯粉是一種常見的甘薯菜餚，是西南等地的特色小吃。灰色細長條，晶瑩剔透，類似扇子。紅薯粉更有利於老人和兒童的營養吸收，澱粉加熱後形成糊狀，是一種耐熱的水溶性維生素c，受到很好的保護。
四川人喜愛紅薯麵粉的原因如下:
1.預防肺氣腫
美國大學進行的一項動物實驗發現，吸菸的老鼠維生素a水平低，容易患肺氣腫。然而，食用富含維生素a食物的吸菸大鼠肺氣腫的發病率顯著降低。一些長期吸菸者活到90歲以上而沒有肺氣腫的原因可能與他們日常飲食中豐富的維生素a含量有關。
研究人員建議吸菸者或被動吸菸者應該每天吃富含維生素a的食物，如紅薯，以防止肺氣腫。
2.有抗糖尿病作用
日本研究人員發現，連續吃4周和6周吃紅薯後，糖尿病肥胖大鼠血液中的胰島素水平分別下降了26%和60%。實驗研究表明，紅薯皮具有一定的抗糖尿病作用。
3.可以防止癌症
飲食中最抗癌的營養素是富含甘薯的β-胡蘿蔔素、維生素c和葉酸。較小的甘薯可以提供人體所需的每日維生素a的2倍，人體所需的每日維生素c的1/3，以及約50微克的葉酸。膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。
經常吃紅薯對人體健康有好處，並有一定的**效果。但是不要一次吃太多紅薯，以免出現腹部不適的症狀，如胃灼熱、胃酸倒流或腹脹。
2樓：資深胡老師
可能是因為他們在那邊非常罕見，所以在南方人眼裡邊就是一個寶
3樓：蠟筆小新快樂
因為重慶人和四川人喜歡吃酸辣粉。所以深受他們的喜愛。
4樓：不服輸的黑巖
因為北方人可能不怎麼吃但是四川人喜歡吃酸辣粉啊
5樓：鹿凵小童鞋
這個可能是因為地理位置不同，所以飲食習慣的不同吧。
6樓：就是這個範兒
其實是因為紅薯在那邊太難種植了。紅薯粉是用紅薯製作的一道家常菜。紅薯粉是一種廣西、陝西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃。
灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。紅薯主要分佈於中國 北京、山西、 山東、 河南、 天津、 河北、 東三省、 內蒙古、 雲南、四川、 湖北、 甘肅、 安徽、 福建、 陝西、 湖南 、 廣東、江蘇、江西等地。全國主產區分別是：
安徽 泗縣（中國山芋之鄉）、河北盧龍、福建連城、河南開封、鄧州、山東泗水、四川 南充等地區。 重 慶人和四川人之所以愛吃主要是因為：
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.
5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生b1、b2、c與尼克酸、亞油酸等。
其中維生素b1、b2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多人卻還沒有意識到。
吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的**食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到**作用。
紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體**，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。 紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴裡，甜在心頭。
它既可作主食，又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經巧手烹飪，也能成為席上佳餚。
1、紅薯有抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素(維生素a前體)、維生素c和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素a、三分之一量的每天所需維生素c和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。
β－胡蘿蔔素和維生素c的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(dna)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。
2.食用纖維
白地瓜所含纖維相當於米麵的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便祕而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。
3、紅薯預防肺氣腫
美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸菸的大鼠體內維生素a水平較低，容易發生肺氣腫；而進食富含維生素a食物的吸菸大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。為什麼一些長期吸菸者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素a含量豐富有關。研究人員建議那些吸菸者或被動吸菸者最好每天吃一些富含維生素a的食物如紅薯，以預防肺氣腫。
紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥。《 本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。「紅薯蒸、切、晒、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾。
」《 本草綱目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《 金薯傳習錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉洩；治酒積和熱瀉；治溼熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經失調；治小兒疳積。
《陸川本草》說，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。
7樓：
在北方人的眼裡，普通的紅薯粉已經成為重慶和四川人眼中的珍寶。這裡有必要提到紅薯粉的各種好處。紅薯是人們最喜歡的食物，紅薯屬於粗糧，每個人都知道多吃粗糧有益健康。
讓我們來看看紅薯粉的作用和功能。
紅薯粉條，又稱紅薯粉絲，粉皮，活折，是陝南名優特產，已有400餘年的歷史。紅薯粉裡富含碳水化合物，膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂 鐵、鉀 、磷、鈉等礦物質。
1、紅薯中含有的胡蘿蔔素和維生素b1等多種維生素有維持人體健康的功效。
2、紅薯粉條是在將紅薯打成漿糊之後製作而成，這個過程中紅薯中的澱粉能夠更好地分離出來，更易被人體所吸收。
3、紅薯粉條口感純正，經久耐用中含有的礦物質，有著預防骨質疏鬆、降低血壓的作用。
4、紅薯粉條口感純正，經久耐用中包含的多種膳食纖維，在進行分離和重組之後，可有效降低患大腸癌的機率。
5、有醫學研究證明，紅薯粉還具有消除活性氧的作用，能夠預防動脈硬化和延緩衰老，抑制肌膚老化問題，更有抑制雀斑和老人斑等肌膚問題的作用。
紅薯是一種古老的薯類作物，因含粗纖維，對防止便祕、抗癌，防止心血管等疾病有 獨特作用，被譽為「天然綠色食品」和「最佳營養保健品。而且紅薯作為一種平衡營養的食物，只有同等重量大米熱量的三分之一，紅薯粉條口感純正，經久耐用，幾乎不含脂肪和膽固醇。經常吃紅薯粉對人體健康有好處，並有一定的**效果，但是不要一次吃太多，以免腹部不適。
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