1樓：小熙猶如花美嗎
有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6攝氏度），則其亞硝酸鹽的增加較少。時值冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。
現在，城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但並不等於把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了；時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。值得一提的是，不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。通常莖葉類蔬菜最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。
因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。 炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。
亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。 尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，食物中毒。
2樓：靜初說書
不能，隔夜的菜會產生毒素
剩下的燉白菜能隔夜吃嗎？
3樓：那個閃電
不可以。
隔夜菜除了營養被破壞之外，還會產生致病的亞硝酸鹽。這是因為存放的時間越長，蔬菜中的亞硝酸鹽含量會隨著增加。炒熟的菜類、肉類裡面含有很多的油、鹽，長時間放置後亞硝酸鹽的含量也會急劇增加。
亞硝酸鹽雖然不會直接致癌，但是對身體存在著一定的健康隱患。
隔夜菜所處的潮溼、多種食物混合的大環境中，很容易滋生細菌。特別是在炎熱的夏天，細菌繁衍的速度加快，隔夜菜很容易受到細菌的汙染，人們再次食用時，很容易引發腸胃疾病，甚至會食物中毒。
4樓：柯水卉
不能吃白菜是人們常吃的蔬菜，素有菜中之王之稱。白菜含有人體所需的鐵、鈣、磷及維生素c等營養物質，對人體大有益處，因此許多人不僅用來炒菜、做餡，還用來做湯。但當天做好的湯必須當天喝完，不宜喝過夜的白菜湯。
這是因為白菜中含有豐富的硝酸鹽類，如果白菜煮熟後放置時間過久，硝酸鹽就會在某些細菌的作用下發生化學反應，還原成亞硝酸鹽類。亞硝酸鹽易溶解於菜湯中，人喝了之後會隨菜湯一起進入胃腸和血液。 血液中的紅細...
亞硝酸鹽，一種對身體健康不利的物質,泡菜裡到底含有多少的這種物質呢,讓我們先來了解一下吧.
泡菜用的罐肚大口小,罐口雙圈,外圈是水槽,罐蓋扣合水圈中.
這 樣的罐有奧妙.首先是鹽水殺菌作用,如使人致辭病的大腸桿菌、痢疾桿菌、沙門氏菌`````以及那些有害的微生物，一進入用水圈隔絕空氣的泡菜罐裡，就消失得無影無蹤。泡菜缸裡有特殊的生態環境，即生物種群的鬥爭，有害微生物一開始還按照各自的習性生活與繁殖，但過不了多久，生性需氧的微生物如黴菌之流想逃卻來不及了，待氧氣耗盡便消亡乾淨。
而二氧化碳逐漸增加，慢慢將罐內剩下的一點點空氣也硬擠出缺罐外，所以罐內缺氧對於厭氧的細菌極為不利。泡菜缸裡的鹽水變酸，酸性環境對大腸桿菌產生抑制作用的同時，有益微生物乳酸菌家族便嶄露頭角並佔據上風，這既是使鹽水變酸的原因，也是殺滅大腸桿菌、腐敗細菌、沙門氏菌、痢疾桿菌的結果。泡菜在酸性缺氧的環境製作出來使維生素c得以保全，而且又變成了集營養、衛生和美味於一身的泡菜，大大提高了蔬菜的食用價值。
所以說泡菜的好處絕對大大地大於亞硝酸鹽的壞處，放心食用吧。但是離開泡菜罐太久的泡菜要注意衛生和儘快食用哦。
冬天天氣比較冷，放著第二天再吃沒事，不過最好熱一熱。
5樓：超越夢想
回答熟白菜的儲存時間，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，儘量在5~6小時以內解決，最好不吃隔夜菜，放置了一夜的白菜裡面會出現大量的眼硝酸鹽，人體早上再吃的話會攝入到大量的硝酸鹽，從而在體內轉化成硝酸銨，這是一種很高的致癌性物質，在經過了一夜的放置之後，裡面的嗜鹽菌會大量的出現繁殖，導致食物受到很大的汙染，人體食用後會導致細菌或病毒的侵襲，熟白菜再進行隔夜後加熱，會使得原有的飯菜中維生素和礦物質大量的流失，就沒有任何營養價值可言了
6樓：米粒計劃
白菜是一道健康的菜餚，春秋二季吃能緩解體內乾燥現象。但隔夜的熟白菜對身體十分不利。白菜中含有豐富的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜後，由於細菌的作用，無毒的硝酸鹽變成了有毒的亞硝酸鹽。
7樓：一弦一柱
剩下的燉白菜隔夜不可以吃。
隔夜菜除了營養被破壞之外，還會產生致病的亞硝酸鹽。這是因為存放的時間越長，蔬菜中的亞硝酸鹽含量會隨著增加。炒熟的菜類、肉類裡面含有很多的油、鹽，長時間放置後亞硝酸鹽的含量也會急劇增加。
亞硝酸鹽雖然不會直接致癌，但是對身體存在著一定的健康隱患。
隔夜菜所處的潮溼、多種食物混合的大環境中，很容易滋生細菌。特別是在炎熱的夏天，細菌繁衍的速度加快，隔夜菜很容易受到細菌的汙染，人們再次食用時，很容易引發腸胃疾病，甚至會食物中毒。
炒白菜隔夜後能吃嗎？
8樓：小笑聊情感
綠葉蔬菜放置時間久了就不能食用，因為裡面含有大量的硝酸鹽，尤其是白菜及菠菜。多次加熱之後會轉化成對身體有害的致癌物質。
一部分人群喜歡把頭一天晚上做好的飯菜直接放在冰箱裡，第二天帶到工作單位上吃，儘量選擇根莖類以及花菜類的蔬菜。
9樓：那個閃電
不可以吃。
據科學測定，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值已破壞，還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6攝氏度），則其亞硝酸鹽的增加較少。
時值冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但並不等於把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了；時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。值得一提的是，不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。
炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發跡猜賀胃癌的危險因素之一。
尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎、食物中毒。不宜食用。
擴充套件資料：
食用隔夜菜危害大
1、隔夜綠葉菜
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
2、隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。兆野
3、久放雞蛋很危險
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。
4、銀耳蘑菇要當心
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容姿派易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
5、隔夜湯有害健康
湯別放金屬器皿裡。熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。
6、隔夜茶不能喝
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料。
10樓：
隔夜白菜會產生亞硝酸鹽等強制癌物質，為了你的身體健康最好不要吃隔夜白菜 菠菜、大白菜、蘿蔔等蔬菜含有一定量無毒的硝酸鹽，放置時間久後，菜內原有的硝酸鹽在硝鹽酸還原菌的任用下轉化為亞硝酸鹽，食用隔夜蔬菜後，由於其亞硝酸鹽的含量較高，亞硝酸鹽進入血液時，可將二價鐵離子轉化成三價鐵離子，使正常的血紅蛋白轉變為高鐵血紅差蘆蛋白，失去帶氧能力，造成機體組織的缺氧，甚至中毒而出現青紫等症狀。所以應保持蔬菜的新鮮，勿食用存放過久仿慶野的變質蔬菜，食剩的熟蔬菜也不可在高溫下存放較長時間。 健康最重要啊!
早晨燒的到了晚上最好也不好。只備喊是沒有隔夜那麼久而已。
11樓：那個季節的浪漫
不能，有致癌物質的！！！我是學這行的！！
採納哦！~
如果做熗炒圓白菜才好吃啊？
12樓：ee小琳
圓白菜這種便宜的大路菜，四川朋友美稱之為「蓮花白」，一旦進了川菜館，突然變得好吃起來。
中午和同事**為什麼熗炒圓白菜能香辣脆嫩如斯，總結下來無非三條：鍋熱，油多，火猛。趁油熱入鍋，猛火顛炒幾下即可，故菜中水分不及析出。
熗炒圓白菜的主要用料有：圓白菜(捲心菜)、幹川椒、花椒、陳醋、白糖、精鹽、雞精各適量，蔥、姜、蒜少許。
首先將圓白菜洗淨，切成小片狀(約5cm)。把蔥、姜、蒜切成末待用。把切好的圓白菜片放盆內用開水焯一下，撈出；在鍋內加適量油，放入幹川椒、花椒炒香，再加蔥、姜、蒜末略炒；下圓白菜片煸炒，加少許陳醋、白糖、精鹽、雞精，調好味稍等，即可出鍋。
別看它做起來的步驟簡單，但味道卻一點不打折扣哦！
口味特點：鮮鹹微辣，酸甜可口。
營養特點：素食能促進葷食營養的有利消化。
13樓：哎呀沃去
1. 圓白菜洗淨，切細絲；洋蔥洗淨，切細絲。
2. 鍋中放適量油，放入洋蔥絲煸出香味，把洋蔥撈出備用；圓白菜倒入鍋內，放入適量鹽，進行翻炒。
3. 放半碗白醋，慢慢的將白醋耗幹，放入半碗料酒，再放入半碗白醋，湯汁再次收幹，倒入1小碗果汁，將湯汁再次收幹，晾涼之後放冰箱，隨吃隨取即可。
檸香包菜沙拉
原料：捲心菜300克、紫甘藍10克、粉絲1把、鹽2克、檸檬1個、芝麻油3茶匙、白醋1茶匙、胡椒粉2茶匙
做法：1. 白醋、芝麻油、鹽放入碗中，加入黑胡椒粉，調好拌勻為油醋汁。
2. 包菜洗淨切細絲；紫甘藍洗淨切細絲；粉絲入開水中焯至八成熟，瀝乾水分，放入碗中，倒入紫甘藍絲拌勻。
3. 包菜絲放入盤中，將拌好的粉絲放在包菜絲上，淋上油醋汁，檸檬切開，將檸檬汁擠在粉絲上，吃時拌勻即可。
能不能用花椒粉代替花椒看菜譜上熗炒圓白菜（捲心菜）做法如下家中無花椒只剩花椒粉
可以，但味道不如花椒的好！熗時首先放油,加點辣椒後立刻加花椒麵,再放捲心菜！花椒粉的話，沒有花椒那麼香，在炒的過程中花椒和油的相遇，那才叫香 可以，但是爆不出花椒粒特有的香味 這個是可以的，如果有花椒油也可以。沒有花椒粉，可以用花椒粒代替嗎？當然 只不過有些菜裡需要用到花椒粉 因為可以吃下去 比方麻...
我還能不能再長高，我還能不能再長高？
能增高的食物 如果第一 二體徵完全發育完畢就沒希望了。才16歲，肯定還要長。平時多做一些鍛鍊也會有效果的。比如 每天出門前可以跳起來試著去摸一下什麼高特啊，在雙槓上做仰臥超坐啊，這樣也可以的。你想確切知道的話，建議去測一下骨齡，醫生會告訴你還能不能長高。我是提問者，我還抄要問一下。我去襲年就有拿啞鈴...
能不能再相信出軌了的男人說的話能不能再相信一個出軌了的男人說的話
我覺得要看他對你好不好 是否在外面是為了玩玩 人都有愛好 有人愛釣魚 有人愛養鳥 就有人專門愛好沾花惹草 你要他保證以後怎麼怎麼樣 估計不太可能 所以 如果你決定和他離婚 首先考慮孩子 是你們把他帶到這個世界來的 你們不可以不負責任 其次也要考慮你自己 女人確實是弱勢 這種事情不能聽別人的 你不離婚...