1樓：匿名使用者
首先，我們對於腐敗進行定義：由真菌和微生物繁殖所導致的變質。所以食物腐敗是發黴、發酵或者其他腐化作用微生物繁殖造成的。
其次，腐敗本身需由真菌和微生物所導致的一系列化學反應來推動，通常有氧氣和水參與，而微生物的酶在其中其主要的催化作用。
所以這兩種作用實際上是腐敗作用的兩個層面的解釋。他們不是對立的，不存在非此即彼的選擇問題。
2樓：國際不配叫米蘭
食物的腐敗是因為微生物的大量繁殖,消化分解食物,這其中肯定蘊含著化學和物理變化,所以說,兩個老師都沒有說錯,只是從不同的角度去看問題
3樓：匿名使用者
食物腐敗應該是在黴菌腐蝕和緩慢氧化的共同作用下進行的吧
4樓：匿名使用者
是化學反應，氧化還原反應。
5樓：匿名使用者
食物腐敗一般是指食物在一定的環境條件下,因微生物的作用使食品失去原有的營養價值、組織性狀以及色、香、味，轉變成為不符合衛生要求的食品。比如：魚、肉的腐臭，水果和蔬菜的腐爛，油脂酸敗和糧食的黴變等。
造成食品腐敗變質的原因歸納起來有以下幾種： 微生物的繁殖引起食品腐敗變質； 空氣中氧的作用，引起食品成分的氧化變質； 食品內部所含氧化酶、過氧化酶、澱粉酶、蛋白酶等的作用，促進食品代謝作用的時行，產生熱、水蒸氣和二氧化碳，致使食品變質； 昆蟲的侵蝕繁殖和有害物質間接與直接汙染，致使食品腐敗。在食品腐敗的諸多因素中，微生物的汙染是最普遍的因素，起著主導作用。
一般來說，魚、肉、果蔬類食品，以細菌作用最為明顯、糧食、面製品以黴菌作用最為顯著。
食物腐爛是化學變化,那產生的新物質是什麼
6樓：娛眼大觀園
食物腐爛是因食品內部所含氧化酶、過氧化酶、澱粉酶、蛋白酶等的作用，促進食品代謝作用的進行，產生熱、水蒸氣和二氧化碳，致使食品變質；因昆蟲的侵蝕繁殖和有害物質間接與直接汙染，致使食品腐敗。
在食品腐敗的諸因素中，微生物的汙染是最活躍、最普遍的因素，起主導作用。一般來說，魚、肉、果蔬類食品，以細菌作用最為明顯，糧食、面製品則以黴菌作用最為顯著。
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食物腐爛會降低食物的營養價值。由於蛋白質、脂肪和碳水化合物的結構在腐敗變質後發生變化，降低食物的營養價值就失去了原來的營養價值。
例如，蛋白質分解產生低分子有毒物質，從而失去了蛋白質原來的營養價值：脂肪腐爛、水解、氧化產生過氧化物，然後分解成碳基化合物、低分子脂肪酸和醛類、酮類等。脂肪對人體的生理功能和營養價值腐敗分解為醇類、醛類、酮類和二氧化碳，也失去了生碳水化合物的生理功能。
7樓：匿名使用者
食物腐敗是很複雜的化學變化，起碼有成百上千種生化反應在進行著。而且不僅僅是食物本身變化，食物在微生物產生的酶的作用下催化食物的分解腐敗。
比如：蛋白質在細菌的作用下腐敗會產生nh3（腥味），h2s（臭雞蛋味），胺類（腥味），co2以及短鏈的具有臭味脂肪酸，如丁酸。
一般情況下，不同的微生物分解營養物質的產物是不同的，比如：澱粉類食品經過醋酸桿菌發酵則主要產生醋酸，經過丁酸桿菌發酵，則產生丁酸。
經過乳酸桿菌發酵，則產生乳酸。
在我們日常生活中，澱粉類食品變質是多種微生物作用的結果，因為空氣中的細菌多種多樣，所以產物也就會多種多樣，如：饃在夏天放久了就會產生酸味---醋酸，併發出臭味----丁酸。雞蛋放久了其中的半胱氨酸就會分解放出h2s而具有臭雞蛋味。
8樓：佼玟
食物腐爛是微生物繁殖的結果。新物質就是微生物以食物為原料代謝產生的自身需要的物質和分解釋放的物質。
9樓：
這很多啊，比如細菌滋生時，細菌將食物中的有機物通過呼吸作用分解成二氧化碳和水，以便提供能量
10樓：哦漏哈
聞著有臭味的那些物質，比如h2s
食物發黴是化學反應嗎初三 50
11樓：雲燦
食物發黴是細菌大量繁殖的結果。含有化學反應過程。
求採納謝謝！
12樓：呵呵標點符號
是啊，化學的定義是產生新物質，既然發黴了，他就產生了（新物質）既（黴）。所以屬於化學反應，找不到引號了，用括號代一下 (′～`；）
13樓：
化學反應是指分子破裂成原子重新排列組合生成新的分子的過程，化學反應的過程中常伴隨著發光、發熱、生成新的物質，看一個反應是否為化學反應的依據就是是否生成新的分子，食物發黴是因為細菌的作用而生成了其它的物質，這種物質通常對人體有害。
14樓：不能吃的蘿北
發黴是有機物質生菌黴變的過程，不是物質分子結構發生變化的結果！
15樓：藍雪氏
是化學反應。根據初三教材中化學反應中往往伴隨著的現象：發光、發熱、變色、變味、產生氣體等可以作為判斷依據。
16樓：
食物發黴是化學反應，有新的物質生成。黴變是一個複雜的化學反應過程，是食物中的物質在空氣中與空氣中的氧氣發生反應，形成真菌黴菌等物質。是一個複雜的生物化學反應。
17樓：匿名使用者
當然了，比如蛋白質分解變性，油脂酸敗，碳水化合物分解發酵等等都是有機物的化學反應
18樓：
食物發黴是化學反應。一般是由細菌真菌引起的化學反應。
19樓：匿名使用者
產生新的物質就是化學變化；相對的物理變化只是形態發生改變，但沒有新的物質產生
20樓：
是化學變化,有新物質產生。 黴變過程裡的主要化學反應都是在生物細胞內進行的,從整體來看仍然屬於化學變化。 新物質主要是黴菌的代謝產物。
發黴的食物吃了對身體不好就是因為很多黴菌的代謝產物裡都含有有毒物質。比如黃麴黴的代謝產物黃麴黴素就是劇毒,甚至會致命。
21樓：
是化學反應，比如變臭就是產生了一些氣體；
細菌真菌會將食物裡的有機物消化，變為能量和二氧化碳等
22樓：最強戰神毒液
是的弄手機瞬間就手機單機肯定快點快點看
23樓：匿名使用者
肯定是化學反應了，因為它們長出了新的物質，是那個化學反應
24樓：歷鑲煒
是化學反應，食物發黴伴隨著緩慢的化學反應，伴隨著能量的變化
25樓：檸檬檸檬糖啊
是的。看是否發生了化學反應主要看前後是否生成了新物質
26樓：匿名使用者
是的 食物在空氣暴露過久有細菌腐食
27樓：府澤洋
先物理反應，後化學反應，一個變化過程。
28樓：來自八寶山堂堂正正的赤腹鷹
我覺得有一點是，因為食物在二氧化碳的環境裡，是很容易蒸發的，因而導致食物發黴。
比如：蘋果
我們會發現，蘋果放一會就會變成深色，這是因為蘋果裡的水分被二氧化碳蒸發了，所以看起來有點像變質的水果。不過，可以將深色部分切初即可。希望採納！謝謝
是因為懶惰心理，還是因為不自信
這就是不自信。其表現在 1 給自己設定目標時，不能結合自己現有的具體狀況，而好大空，很實現，從而證明自己確實是做不了。2 是告訴自己，我沒認真去做 從不會認真去做 否則，我一定會做得很好。3 做事的時候從沒有計劃性，總想起來就做，想就起來就忘，常對自己說 唉不好意思，又忘了，明天吧等。解決的方法是 ...
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