1樓：儔僥由儐
新疆野生土長，長得象老鷹嘴，也叫諾胡提豆。
吃它的好處是：補鈣（含量比黃豆高）、富含vc、vb、蛋白質、粗纖維、硒、鉻等，有「粗糧中的粗糧」之美譽。特別適合糖尿病、高血脂和**者。
吃法：同奶粉，開水即衝即飲
食用方法:(先用溫水泡至12小時左右)在用於燒粥、煲湯。
營養成分：含有人體易吸收的八種氨基酸及鈣、鐵維生素b1、b2、維生素c、e等藥用價值：鷹嘴豆對與**糖尿病、各種肺炎、消化不良、身體瘦弱、**病等均有良好效果。
因此被稱為「保健品中一枝花」
鷹嘴豆，學名cicerarinuml，豆科鷹嘴豆屬中的栽培種，因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。別名桃豆、雞碗豆，雞豆、雞頭豆、新疆俗稱諾胡提。
鷹嘴豆不僅是一種十分珍貴的稀有種質資源，而且屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。其中純蛋白質含量高達28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纖維4一6％，鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。籽粒作為主食或甜食．也可炒熟食用，也可製作罐頭或蜜餞等風味小吃，鮮豆做菜也可生吃。
不僅如此，鷹嘴豆加工後的澱粉，是我國棉、毛、絲紡織工業原料上漿、拋光及製作工業用膠的優質原料。廣泛適用於蒸、煮、炒或泡湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品，也是旅遊休閒、饋贈親友的上等補品。
鷹嘴豆在中國主要分佈於新疆、青海和甘肅等省。新疆的木壘縣是鷹嘴豆的主產區。
我國鷹嘴豆的播種面積約為1萬ha，單產水平約為1000kg/ha。
1.用水泡開,煮熟後與切碎的鹹菜同炒,很下飯.
2.煮粥.
3.用水泡開,煮熟後燒肉,燉湯均可.
2樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
2、鍋中加少許檸檬汁繼續收汁，汁收到很濃稠就可以了。
2、其他各種豆類都可以用低溫冷凍脫水法處理後，再炸，幹炒，或者烤制口感特別的香酥。
請問您還有其他的問題嗎？如果您對南風的服務滿意的話麻煩給個評價吧~祝您生活愉快身體健康~
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3樓：匿名使用者
主要是把它做成鷹嘴豆泥，在國外的餐飲總是這樣的。或者把它蒸熟了，和沙拉放在一起吃。
4樓：勵君豪
鷹嘴豆可以做一些清朝類的食物，或者是燉的食物都可以
5樓：匿名使用者
把豆子泡好之後，磨豆漿，煮五香豆，油炸 都可以，鷹嘴豆很好吃，也沒什麼豆腥味。
6樓：
吃法可以打磨做成米糊，也可以熬成粥喝，很有營養價值。
7樓：我愛嬋丫頭
我個人覺得可以炸著吃，然後也可以煮著吃，還能涮鍋，吃法有很多。
8樓：丘懌悅
鷹嘴豆嗯的主要吃法可以炒著吃，也可以嗯，用肉燉著吃
9樓：甄好看假美麗
鷹嘴豆都有哪些吃法？好多種吃法
10樓：匿名使用者
豆豆有些什麼吃法？因水痘都有什麼吃法？有很多種具體意義，想吃哪一種？按具體的操作步驟來
11樓：亓燎
鷹嘴豆可以煮豆漿，做煎餅，煮粥，煮食等。
五香鷹嘴豆
材料：鷹嘴豆，花椒，幹辣椒，茴香，香葉，桂皮，生薑、鹽做法：先將鷹嘴豆用清水浸泡7小時左右。
煮鍋中放入適量清水，置火上，加入花椒、香葉、茴香、桂皮、生薑片、食鹽。再倒入泡發的鷹嘴豆，大火煮沸，然後改中火把鷹嘴豆煮約30分鐘熟透即可。
香酥鷹嘴豆
材料：鷹嘴豆30g，椒鹽1茶匙
做法：鷹嘴豆浸泡7個小時左右，待泡發泡透，濾幹水分，放入冰箱冷凍半小時，取出解凍，濾幹水分，將鷹嘴豆與椒鹽拌勻，放預熱的烤箱中160度20分鐘左右即可。
有哪些鷹嘴豆的吃法？
12樓：我去探探路
用料：鷹嘴豆300克；
調料：色拉油少許；食鹽適量；椒鹽適量
香酥鷹嘴豆的做法
1.鷹嘴豆提前浸泡一晚以上
2.去皮
3.用紙巾擦去水分
4.將鷹嘴豆放入烤盤內
5.倒入少許食用油
6.用手輕輕攪動，使其每粒豆子上都裹滿油
7.烤箱開啟，預熱200度
8.將豆子放入，烘烤20分鐘左右，顏色金黃，口感酥脆為佳9.將豆子倒入盤內，倒入少許椒鹽
10.根據個人喜好，撒入少許鹽
11.攪拌豆子，將鹽和椒鹽裹滿
12.涼涼即可
烹飪技巧
1、鷹嘴豆質地堅硬，需提前浸泡一晚以上哦。
2、泡好後，扒掉外皮，口感會更好。
3、倒入少許食用油，將豆子周身裹滿油，烤的豆子才能香脆。
4、烤箱溫度略有不同，根據自家烤箱溫度而定。成品豆子成深金黃色，嚐嚐很酥脆即可。
5、口味可以根據個人喜好調味，鹽、椒鹽、咖哩等均可。
13樓：太陽貓
鷹嘴豆沒有什麼味道，那種介於脆和粉之間的口感，帶著不濃烈的清香，呈粉粒狀地在舌上鋪開，好像那栗子，卻又比栗子的甜來得低調
鷹嘴豆的食用方法？ 5
14樓：善良的
鷹嘴豆的食用方法如下：
1.用水泡開,煮熟後與切碎的鹹菜同炒,很下飯.
2.煮粥.
3.用水泡開,煮熟後燒肉,燉湯均可.
新疆野生土長，長得象老鷹嘴，也叫諾胡提豆。
吃它的好處是：補鈣(含量比黃豆高)、富含vc、vb、蛋白質、粗纖維、硒、鉻等，有「粗糧中的粗糧」之美譽。特別適合糖尿病、高血脂和**者。
吃法：同奶粉，開水即衝即飲
食用方法:(先用溫水泡至12小時左右)在用於燒粥、煲湯。
營養成分：含有人體易吸收的八種氨基酸及鈣、鐵維生素b1、b2、維生素c、e等藥用價值：鷹嘴豆對與**糖尿病、各種肺炎、消化不良、身體瘦弱、**病等均有良好效果。
因此被稱為「保健品中一枝花」
15樓：
新疆野生土長，長得象老鷹嘴，也叫諾胡提豆。
吃它的好處是：補鈣（含量比黃豆高）、富含vc、vb、蛋白質、粗纖維、硒、鉻等，有「粗糧中的粗糧」之美譽。特別適合糖尿病、高血脂和**者。
吃法：同奶粉，開水即衝即飲
食用方法:(先用溫水泡至12小時左右)在用於燒粥、煲湯。
營養成分：含有人體易吸收的八種氨基酸及鈣、鐵維生素b1、b2、維生素c、e等藥用價值：鷹嘴豆對與**糖尿病、各種肺炎、消化不良、身體瘦弱、**病等均有良好效果。
因此被稱為「保健品中一枝花」
16樓：太陽貓
鷹嘴豆沒有什麼味道，那種介於脆和粉之間的口感，帶著不濃烈的清香，呈粉粒狀地在舌上鋪開，好像那栗子，卻又比栗子的甜來得低調
17樓：匿名使用者
1.用水泡開,煮熟後與切碎的鹹菜同炒,很下飯.
2.煮粥.
3.用水泡開,煮熟後燒肉,燉湯均可.
鷹嘴豆的吃法
18樓：匿名使用者
用料：鷹嘴豆300克；
調料：色拉油少許；食鹽適量；椒鹽適量
香酥鷹嘴豆的做法
1.鷹嘴豆提前浸泡一晚以上
2.去皮
3.用紙巾擦去水分
4.將鷹嘴豆放入烤盤內
5.倒入少許食用油
6.用手輕輕攪動，使其每粒豆子上都裹滿油
7.烤箱開啟，預熱200度
8.將豆子放入，烘烤20分鐘左右，顏色金黃，口感酥脆為佳9.將豆子倒入盤內，倒入少許椒鹽
10.根據個人喜好，撒入少許鹽
11.攪拌豆子，將鹽和椒鹽裹滿
12.涼涼即可
烹飪技巧
1、鷹嘴豆質地堅硬，需提前浸泡一晚以上哦。
2、泡好後，扒掉外皮，口感會更好。
3、倒入少許食用油，將豆子周身裹滿油，烤的豆子才能香脆。
4、烤箱溫度略有不同，根據自家烤箱溫度而定。成品豆子成深金黃色，嚐嚐很酥脆即可。
5、口味可以根據個人喜好調味，鹽、椒鹽、咖哩等均可。
19樓：太陽貓
鷹嘴豆沒有什麼味道，那種介於脆和粉之間的口感，帶著不濃烈的清香，呈粉粒狀地在舌上鋪開，好像那栗子，卻又比栗子的甜來得低調
20樓：匿名使用者
材料：菠菜一小把,幹香菇10朵左右(溫水泡發),鷹嘴豆50克左右(提前用水浸泡一夜),剁椒一匙,鹽適量. 香菇菠菜鷹嘴豆：
做法： 1.鷹嘴豆用開水煮5分鐘後,蓋蓋悶10分鐘左右熟了即可.
2.香菇切片,菠菜切丁. 3.
熱鍋涼油,放鷹嘴豆翻炒半分鐘,加香菇同炒...
21樓：百昕太史念珍
鷹嘴豆燴蘑菇
原料：煮熟的鷹嘴豆1杯（或是1/3個有機鷹嘴豆罐頭）3個白蘑菇（雙鮑菇）
半杯西紅柿丁兒
半勺橄欖油
適量鹽新磨的胡椒（或是辣椒粉）
做法：1.蘑菇每個切4塊；鍋裡放油，放西紅柿丁、蘑菇還有事先煮好的鷹嘴豆
2.中火燉5分鐘；如果幹的話可以加一點水。
3.出鍋前放鹽和少許胡椒（或是辣椒粉）就好了。
鷹嘴豆怎麼吃？有什麼營養價值？
22樓：度小吃在路上
鷹嘴豆營養豐富，鷹嘴豆的吃法也是有很多種，可以用鷹嘴豆打成豆漿，用鷹嘴豆熬粥，用鷹嘴豆煲湯，鷹嘴豆燉豬蹄，鷹嘴豆做成餅，鷹嘴豆炒雞肉丁等等，都非常的不錯，營養豐富又好吃，可以根據自己的喜好來做。
鷹嘴豆可能很多人都沒有吃過，像我們日常生活中吃得最多的豆類就是紅豆、黃豆、綠豆等，鷹嘴豆還是比較少見的，鷹嘴豆屬於豆科草本植物，因為長得像老鷹的嘴巴，所以就命名為鷹嘴豆，鷹嘴豆營養豐富，鷹嘴豆磨成粉具有獨特的板栗香味，鷹嘴豆粉加上奶粉製成的豆乳粉，易於吸收消化，鷹嘴豆的吃法也有很多，下面就開給大家分享下鷹嘴豆怎麼吃。
一、先來了解什麼是鷹嘴豆以及鷹嘴豆的營養價值
1、可能很多人好沒有吃過鷹嘴豆，鷹嘴豆是因為它長的像老鷹的嘴巴，所以就命名為鷹嘴豆，鷹嘴豆起源於西亞、地中海沿岸等，鷹嘴豆屬於豆科草本植物。
2、鷹嘴豆的營養價值很高，鷹嘴豆的澱粉具有獨特的板栗風味，可以和小麥一起磨成粉做主食食用，鷹嘴豆的豆粉加上奶粉製成的豆乳粉，容易被人體消化和吸收，是嬰幼兒和老年人的食用佳品，鷹嘴豆還含有很多對人身體方面重要的營養元素，吃鷹嘴豆對身體是很有好處的。
二、鷹嘴豆燉豬蹄1、食材：鷹嘴豆、豬蹄、姜、蔥調料：鹽、料酒、紅棗、枸杞、料酒2、把買回來的豬蹄收拾乾淨，豬蹄上面的毛一定要處理乾淨，洗乾淨斬成小段，用水浸泡一下，泡出血水，把姜蔥洗乾淨，薑切片，蔥切段備用。
3、把鷹嘴豆洗乾淨，提前用水泡開，豬蹄涼水下鍋焯水，加入料酒、蔥段、薑片，大火燒開，撇去浮沫，焯好水後撈出來沖洗乾淨。4、把豬蹄和鷹嘴豆放進高壓鍋裡，加入適量得水，把紅棗和枸杞洗乾淨放進鍋裡，加入蔥段、薑片，蓋上蓋子開始燉。
4、把豬蹄和鷹嘴豆放進高壓鍋裡，加入適量得水，把紅棗和枸杞洗乾淨放進鍋裡，加入蔥段、薑片，蓋上蓋子開始燉。
5、直接選豆類蹄筋功能燉煮，時間到後，等待氣排出後開蓋，加入鹽調味即可，味道鮮美，好喝又營養。
小技巧1、豬蹄一定要處理乾淨，浸泡出血水，涼水下鍋焯水，焯好水撈出來沖洗乾淨，這樣燉出來的湯味道鮮美。
2、鷹嘴豆要提前用水浸泡一下，也可以根據自己的喜好加入其它食材一起來燉，燉好後再加鹽調味。
三、鷹嘴豆熬粥
1、食材：鷹嘴豆、紅豆、葡萄乾、紅棗、枸杞、糯米、冰糖
2、把鷹嘴豆、紅豆、糯米洗乾淨，用水浸泡2個小時，把葡萄乾、紅棗、枸杞洗乾淨備用。
3、把泡好糯米、紅豆、鷹嘴豆放進電壓力鍋中，加入葡萄乾、紅棗、枸杞，再把冰糖放進去，加入適量的水，蓋上蓋子開始煮。
4、按下煮粥功能，時間到後，等到電壓力鍋洩壓，蓋子能開啟時，把蓋子開啟，一股香噴噴的味道撲鼻而來，口感軟糯香甜，非常好喝。小技巧可以根據自己的喜好搭配大米，小米等一起來熬粥，也可以根據自己的喜好放紅糖哦。
總結：通過以上的分析，我們知道了鷹嘴豆怎麼吃，鷹嘴豆的吃法有很多，可以用來煮粥、煲湯、燉豬蹄、打成豆漿、做成餅，炒肉等等，都非常的不錯，營養豐富又好吃，鷹嘴豆有獨特的板栗香味，熬煮、煲湯、打成豆漿都特別的好喝，可以根基自己的喜好來做，製作簡單又營養。.感謝大家的點贊和閱讀，大家覺得我的回答對您有所幫助，記得點點關注哦，祝大家生活愉快，事事順心。
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