1樓:然後我逃開了蹤
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原料:鯉魚1條(約600克),玉蘭片50克,香菇50克,番茄50克,菜心50克,雞油50克,精鹽、味精、料酒、茴香各適量,蔥、姜、蒜各10克,植物油500克(實耗50克)。
製法:先要洗淨鯉魚,剖斜刀;蔥切斜塊;姜蒜去皮切片;玉蘭片切片;香菇開水泡發洗淨,切去根蒂;番茄用開水燙過,去皮切斜塊;菜心用開水燙一下。將炒鍋置旺火上,倒入植物油,燒至6成熱時,將魚下鍋,急速撈出,放入料酒、精鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇、蔥塊、薑片、茴香、蒜片,放少許水,上籠大火蒸20分鐘;揀去調料,放入另一個盆內。
將原湯倒入湯鍋內上火,加菜心、番茄,最後放雞油少許。煮沸後將湯澆在魚身上即可食用。
功效:利水消腫、通乳下氣。適用於水溼內盛、水腫脹滿、洩瀉、小便不利,以及黃疸、妊娠水腫等病症者食用。
2樓:雨季朱芝琴
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