一號肉是豬肉上的哪一塊,1號精肉是豬身上哪個部位的精肉

2022-08-03 10:21:40 字數 533 閱讀 4147

1樓:匿名使用者

一號肉是頸背肌肉 二號肉前腿肌肉

2樓:

售貨員告訴你是一號肉的就是一號肉,告訴你是二號肉的就是二號肉。明白了???

1號精肉是豬身上哪個部位的精肉

3樓:匿名使用者

頸背肌肉(簡稱1號肉)

前腿肌肉(簡稱2號肉)

大排肌肉(簡稱3號肉)

後退肌肉(簡稱4號肉)

頸背肌肉(簡稱1號肉)指從第

五、六肋骨中斬下的頸背部位肌肉;前腿肌肉(簡稱2號肉)指從第五、六肋骨中間斬下的前腿部位肌肉;大排肌肉(簡稱3號肉)指在脊椎骨下約4-6cm肋骨處平行斬下的脊背部位肌肉;後退肌肉(簡稱4號肉)指從腰椎與薦椎連線處(允許帶腰椎一節半)斬下的後腿部位肌肉。1-4號分割肉肌肉保持完整,表層脂肪修淨,肌膜不破。感指標,色澤鮮紅或深紅、有光澤、脂肪呈乳白色或粉白色,有豬肉固有的氣味,無異味,冷凍良好,肉質緊密,有堅實感;煮沸後肉湯透明澄清,脂肪團聚於表面,具特有香味

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