1樓：我愛嬋丫頭
需要炒水的，因為焯水之後能把它裡面的草酸鬼除去，這樣吃起來更加安全。
2樓：匿名使用者
必須要綽水的，不光是為了清潔，也是為了易熟
3樓：匿名使用者
西蘭花炒菜前有沒有要焯水一分鐘？可以焯水，也可以不焯看你自己。
4樓：晴
有必要，因為西蘭花菜裡面的農藥含量還是有一定數量的，所以最好焯水。
5樓：
西蘭花炒菜前乳必要焯水一分鐘的。可以去掉青花毒素。
6樓：牽曉星
西蘭花炒菜前必須要焯水一分鐘的。
7樓：馨蕊
西蘭花炒菜之前超一分鐘左右就可以了，如果超時間太長的話，口感容易變得不好。
8樓：z影兒
西蘭花炒菜前也可以焯水一分鐘，然後再轉抄。會更好吃哦。
9樓：半百之前
焯一下水做的時候快一點，
10樓：水千柳
西蘭花在炒前要不要焯水一分鐘一般涼拌的話西蘭花要焯水的。炒的話就不用焯水啦。
11樓：匿名使用者
炒西蘭花之前過水一分鐘，效果更好更美味。
12樓：
你在這個裡面的話，正常情況下的話應該是焯水的，因為這樣的話更容易熟，也要注意一點，否則的話，吵起來非常的費勁。
13樓：彬雪融化
西蘭花炒錢的話，燒水一分鐘是有很大必要的，這樣子的話，比較好吃一些哦
14樓：暴騰駿
西藍花炒菜前必須焯水，加點鹽，這樣焯出的菜花既去除農藥殘留，又增強綠色，還好熟。
15樓：冠俊悟
西蘭花炒菜前沒有避掉水，一分鐘的沒有吧？
16樓：
西蘭花炒菜前有沒有必要焯水一分鐘？有必要？要吧，起碼要水費，起來之後，然後才可以算是超到位了。
17樓：燧人涅磐
西蘭花炒菜前有必要要焯水一分鐘的，這樣炒出來的西蘭花才會口感好。
18樓：
西蘭花炒錢月水抽一下也貼好，炒的時候好熟，不抽也閒不抽，炒的時候多炒一會兒
19樓：濯飛章
西蘭花炒菜前有沒必要造水一分鐘？西蘭花炒菜前沒有必要再碎一分鐘
20樓：包玉韻
我覺得是有必要去讓它過水一分鐘的。
做西藍花之前（鹽水泡10分鐘、焯水1分鐘）。這樣合適嗎？
21樓：乞力馬紮羅的彩虹
做西蘭花之前鹽水泡五分鐘就可以了，焯水一分鐘是非常合理的，這樣是很合適的，維生素等營養物質都沒有破壞掉
22樓：
做西蘭花之前用鹽水泡或焯水一分鐘，這樣是可以的。這樣可以把西蘭花色素去掉。炒出來的西蘭花更好吃。
23樓：半百之前
如果是買的西蘭花，這樣操作是可以的，因為畢竟不瞭解他是否用過農藥泡十分鐘可以解一些藥害。
24樓：匿名使用者
你做的完全正確，鹽水泡是殺死蟲子或蟲卵還能殺菌，焯水一分鐘是在炒時時問短，能繫留萊的營養。
25樓：秋天的鋼蛋子
做西蘭花用鹽水泡十分鐘到半個小時是完全正確的，能夠清除農藥等殘留物質。焯水的時候不用一分鐘，水開的時候下鍋燙一下就可以啦。
26樓：匿名使用者
西蘭花用小蘇打水泡，用鹽水也可以，焯水一分鐘，可能熟不了，你如果升調多抄水幾分鐘，如果你再炒熟吃一分鐘可以，
27樓：匿名使用者
你好，西蘭花焯水的話，一般要兩分鐘左右，一分鐘的話，時間太短了，兩分鐘這樣剛好
28樓：堅持實現夢想
西蘭花用鹽水泡十分鐘，焯水一分鐘再炒完全沒有問題
29樓：末莉莉
你好，很高興為你解答。首先做西蘭花一定要這樣做的，畢竟是吃的東西，一定要殺菌到位，才可以放心的去吃。這也是正常的事情。
30樓：植宇文
可以的，用鹽水浸泡可以讓西蘭花入味，過水一分鐘就可以熟的
31樓：匿名使用者
當然是可以的，但鹽的份量不要太多。不然很鹹。
32樓：耿彩麗的
合適啊，鹽水泡是為了去蟲去農藥，焯水是為了更容易熟且高溫殺菌
炒西蘭花之前需要先焯水嗎？
33樓：dcz西北狼
在烹飪西蘭花的時候，既想保證集中的營養，又想保證口感非常的脆嫩，這時就需要掌握一些技巧的。在做西蘭花之前，很多人都知道，如果想要讓它裡邊的營養成分得到充分的釋放，想要徹底清洗這種蔬菜，必須要進行焯水處理。儘管很多人也這樣做了，但是，做出來的口感依然沒有那麼嫩脆。
這時人們就開始產生質疑了，西蘭花在炒之前是不是要焯水呢？
有一些專業的廚師指出，如果想要烹飪出又脆又嫩的西蘭花，而且又保證它的營養成分，其實並沒有太過複雜的步驟，只是很多人在烹飪西蘭花的時候並沒有注意。比如有一些人在做西蘭花之前，並沒有為其進行焯水的處理，也有一些人儘管焯水了，但是卻沒***西蘭花的脆嫩感，吃起來綿綿的，沒有很好的口感。
西蘭花在製作之前焯水是至關重要的，但是在焯水的時候，需要注意的一點是不能往裡邊放鹽，而且焯水的時間不能太長。如果想要徹底清潔西蘭花上面的有害物質，在焯水之前，可以將西蘭花進行浸泡，在這一過程中，可以加入食用鹽，大概等待15分鐘的時間就可以了。
因此，在炒西蘭花之前，一定要進行焯水的處理，並且焯水的時間不能太長，如果做製作的時間比較長的話，同樣會影響到口感。這也是為什麼人們無法做出口感鮮嫩西蘭花的重要原因，按照上面的方法去做，西蘭花自然又脆又嫩。
34樓：如戎
清炒西蘭花，是先焯水還是先煸炒，大廚告訴你，別再做錯了炒西蘭花時，有人直接炒，有人先焯水，大廚：都不對
自從開始**以來，我就特別喜歡吃綠葉蔬菜，其中西蘭花就是我超級愛吃的一種，也看到很多**餐裡面選用西蘭花來當主菜，好吃還不會導致發胖，的確是大家都喜歡的原因。那麼問題來了，炒西蘭花到底應不應該焯水呢？大部分人都會說，肯定要焯水啊，不然西蘭花不容易炒熟？
以前我每次炒西蘭花也是焯水的，但是炒出來西蘭花總是特別軟，吃起來不脆爽，我的一位同事以前是廚師，所以就特意請教了他這個問題，原來炒西蘭花是不需要焯水的，但是也不能直接下鍋，要多一個步驟，這樣做出來西蘭花才會既脆爽又好吃！後來我經常用他的方法來烹飪西蘭花，果然是每次做的都好吃。
【食材準備】
西蘭花，大蒜，植物油，鹽，雞精。
【烹飪步驟】
①烹飪西蘭花之前第一步是清洗，這一步也是非常關鍵的，西蘭花在洗的時候一定要摘成小朵，放入盆中，加入清水，先加入果蔬清洗劑去浸泡15分鐘，這個過程要長一些，因為西蘭花的表面有一層果蠟，相當於它的保護膜，如果不用果蔬清洗劑去浸泡的話，水是進入不了西蘭花裡面的。
35樓：匿名使用者
這個炒西蘭花值錢啊！還是需要哦，抄一下水的。為什麼這麼說呢？
因為西蘭花怎麼說呢？一種那個花青素還有一種叫殷番茄樹而這這種樹的產生是有一種這個澀口的一種感覺。然後你如果是把這個。
西蘭花啊，用這個開水稍微焯一下就是3到5秒，這樣的稍微焯一下。泡一下呢，然後。怎麼嗯，吵一下就會去掉它這種金色魏。
然後的話你這樣的話，跑車的西蘭花要不要嫩然後也沒有那種青澀的味道，這樣就可以非常好。
36樓：
很多人雖然吃著這個菜好吃，但是他們做起來就沒有別人做的那個好吃的味道了。有人問我說現在菜花炒的時候要不要焯一下水。其實這一步是非常重要的，但是很多時候都被人給忽略掉了。
西蘭花再去炒的時候是必須要進行焯水的，非常的關鍵。
其實焯一下水是可以保住西蘭花本身的那種色澤的，而且還能把裡邊的異味兒和苦澀的味道或者說裡面本來就帶著的一些雜誌給去掉。一般來說，如果從營養這方面出發的話，焯水可能會減少一部分的營養。一般來說，如果在已經沸騰的開水中燙兩分鐘左右的話，維生素就可以損失到一半兒以上，所以在對西蘭花焯水的時候，千萬要注意方式和方法，這樣的話能夠減少它的養分的流失。
37樓：zkq先生
不焯水更好，一方面西蘭花不含草酸，沒必要焯水，另一方面是它容易炒熟，所以為了安全健康，只需洗乾淨，並用熱水燙一遍，除去髒東西即可。
38樓：ccc菜辣椒
炒西蘭花之前需要焯水，西蘭花直接炒的話很容易炒不熟，會出現夾生的現象，焯水後再炒西蘭花就很容易將其炒熟。
39樓：啊杜飛翔
炒西蘭花之前需要先焯水嗎？嗯，炒西蘭花之前肯定要先焯水，這樣可以把西蘭花裡面一些髒東西給他殺死，然後再用清水洗一遍，這樣炒菜炒出來的西蘭花又清脆，而且顏色也是非常漂亮的，色香味俱全
40樓：韋永祥
炒西蘭花必須先焯水，焯過水的西蘭花無論色澤還是口感都更好，而且可以減少炒菜的時間，更能保證其營養不被流失，注意西蘭花焯水的時間不宜過長，差不多一分半就可以了；
41樓：匿名使用者
炒西蘭花之前需要先焯水，西蘭花在製作之前焯水是至關重要的，但是在焯水的時候，需要注意的一點是不能往裡邊放鹽，而且焯水的時間不能太長。如果想要徹底清潔西蘭花上面的有害物質，在焯水之前，可以將西蘭花進行浸泡，在這一過程中，可以加入食用鹽，大概等待15分鐘的時間就可以了。
42樓：匿名使用者
炒西蘭花之前最好先焯一道水，因為西蘭花不容易洗乾淨，而且也不容易炒熟。焯水之後可以更快的炒熟，而且還要更入味一些。
43樓：
炒西蘭花之前需要先焯水，焯水完炒西蘭花時好入味，要不炒西蘭花時間長不好吃，焯水完西蘭花顏色好看，這樣看的也有食慾，色味都有了。
44樓：牽曉星
炒西蘭花之前是必須要焯水的，這樣炒出來的西蘭花非常的好吃。
45樓：王新菊
炒西蘭花首先要把皮去掉再把西蘭花去個水，去水之後再過冷水，這才是正確的做發，希望你們給以採納。
46樓：等未來
炒西蘭花之前必須進行焯水，因為這樣可以保持菜的新鮮，去除異味，這樣炒出來的西蘭花， 味道更好色澤鮮豔
47樓：美麗滴月
如果追求一個完美的造型的話，焯水是最好最簡單的選擇
因為如果不事先焯水，蔬菜在炒制的時候比較難以成熟或者不均勻有的地方會熟有的就會生，這樣很影響口感，也沒有什麼造型可言，在最後裝盤有一個好的顏色和造型，那麼先焯水讓西蘭花成熟是最簡單的方法了
48樓：匿名使用者
個人炒西蘭花之前是會先焯一次水的，西蘭花不容易炒熟，先焯水，更容易和其它的配菜一起炒熟。
49樓：匿名使用者
炒西蘭花之前不需要焯水，這樣能夠保持西蘭花的營養不流失，西蘭花是很容易炒熟的，只要炒的時候稍微加點水就可以了，這樣營養更好。
50樓：懂超級
西蘭花作為蔬菜類食物的話，你在炒之前是一定要過水，你只有過水才能讓它原本里面的水分流失掉，才能讓它更好的將你的胃融進西蘭花裡，這樣炒出來的西蘭花菜才好吃。
51樓：三月雨花
炒西蘭花之前需要焯水嗎？我認為炒西蘭花。之前可以焯水。
就容易熟。營養流失的少。但也可以不焯水。
也是一樣可以炒的很好吃。就是稍微多煮一下。可能顏色就沒有那麼碧綠了。
影響一定的口感和顏色。
52樓：
炒西蘭花之前如果說先焯水的話也有好處：就是可以保持西蘭花的色澤鮮豔，並且焯水之後炒出來的西蘭花口感更好吃，但是唯一的缺點就是焯水之後會讓西蘭花裡面的營養成分流失！
53樓：匿名使用者
最後是這樣。因為先用水焯一下的話，再炒西蘭花就不會碎，這樣菜相就比較好。而不先用水焯一下，炒的時候容易碎，花都碎了就不好看了。
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