1樓：中國農業出版社
真空包裝是指除去包裝袋內的空氣，經過密封，使包裝袋內的食品與外界隔絕。在真空狀態下，好氣性微生物的生長減緩或受到抑制，減少了蛋白質的降解和脂肪的氧化酸敗。另外，經過真空包裝，使乳酸菌和厭氣菌增殖，ph降低至5.
6～5.8，進一步抑制了其他菌的生長，從而延長了產品的貯存期。真空包裝一般需要結合其他一些常用的防腐方法才能取得良好的保藏效果，如：
脫水、加入香辛料、滅菌、冷凍等。
2樓：府從戎
你好：真空包裝的目的及用途：
在紡織品、工藝品行業通過真空包裝可以有效的減少產品的體積，便於包裝運輸。比如棉被、枕頭、棉服等。
在食品行業真空包裝配合殺菌工藝可以有效抑制細菌繁殖，減緩食品的腐壞變質，增長食品的保質期限。比如肉製品、豆製品、醬菜、水產品等。
在電子、五金行業中，真空包裝的五金配件可以隔絕氧氣，使配件不氧化生鏽，提高包裝的美觀程度。比如軸承。
部分用於軍事**的包裝。
希望我的回答對你有幫助。望採納，謝謝！
3樓：這慫叫小一
阻絕o2，變質之類的本質上是氧化反應
減少體積（從來沒見過膨化食品真空包裝的）
怎加放置時間
物質的用途與其性質密切相關．（1）食品保鮮常採用真空包裝或填充保護氣．真空包裝的目的是______，常用
4樓：匿名使用者
（1）真空包裝的目的是隔絕氧氣；氮氣的化學性質不活潑，氮氣的用途是：製造氮肥、氮氣充入食品包裝袋內可以防腐、液態氮可以做製冷劑；故答案為：隔絕氧氣； 化學性質穩定
（2）生石灰和水反應生成熟石灰，故答案為：cao+h2 o=ca（oh）2
（3）二氧化碳可用於制碳酸飲料，是因為二氧化碳和水反應生成碳酸，故答案為：h2 o+co2 =h2 co3
（4）濃硫酸具有吸水性，在化學實驗中常用它作乾燥劑，但日常生活中卻很少用它作除溼劑，原因是：濃硫酸具有很強的腐蝕性，故答案為：濃硫酸具有很強的腐蝕性
（5）石灰漿易於空氣中的二氧化碳反應，即二氧化碳與氫氧化鈣反應生成碳酸鈣白色沉澱和水；故答案為：co2 +ca（oh）2 =caco3 ↓+h2 o
常見的食品保鮮方法有：（1）真空包裝或填充保護氣．真空包裝的目的是______，常用氮氣做填充保護氣，你
5樓：
（1）真空包裝是抽取其中的空氣，使食品因無氧氣而不會氧化，並且其中的微生物或者細菌等也因無法進行呼吸作用而窒息而亡；進而使食品保鮮．因此，真空包裝的目的是隔絕氧氣．而填充保護氣是向其中充入性質穩定，不能與食品發生反應，無毒無味，並且廉價易得的不能供給呼吸的氣體，以起到同上的作用．因此，填充氣應具有的性質是化學性質穩定，既不與食品發生反應又不供給呼吸，無毒無味，廉價易得等等．
（2）由於在空氣中生石灰易與水反應生成熟石灰氫氧化鈣；並且，根據二氧化碳的化學性質可知，它又能與空氣中的二氧化碳反應生成碳酸鈣和水；所以，長期使用的生石灰乾燥劑在空氣中發生的化學反應有cao+h2 o=ca（oh）2 ；ca（oh）2 +co2 =caco3 ↓+h2 o．
（3）活性鐵粉在空氣中易與氧氣、水蒸氣發生化學反應．這樣不但會使食品因無氧氣而不會氧化，其中的微生物或者細菌等也因無法進行呼吸作用而窒息而亡；而且，會使食品失水乾燥達到高效能保鮮的理想效果．所以，保鮮的原因是吸收了空氣中的氧氣、水蒸氣，使食品因缺氧失水而保鮮．而根據金屬鐵的化學性質（即金屬能夠與氧氣、酸和鹽溶液等發生化學反應），結合明顯的反應現象即可判斷金屬鐵是否存在．例如：鐵與稀鹽酸或者稀硫酸反應時，有大量氣泡產生；或者與硫酸銅溶液反應時，鐵的表面有紅色物質析出等等．因此，反應的化學方程式為fe+2hcl=fecl2 +h2 ↑、fe+h2 so4 =feso4 +h2 ↑、fe+cuso4 =feso4 +cu等等．
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