1樓：阿力推推
你好，鹹鴨蛋有以下幾個方法存放：
1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裡存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
2、如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴晒處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等。
3、對於用鹽水醃製的鹹蛋，煮熟前不宜長期浸泡在醃製罐裡，把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裡，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會讓鴨蛋越放越鹹。
4、如果是包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮溼潤，可定期用溼布給鴨蛋保溼，並置於陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。
5、可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
2樓：匿名使用者
1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裡存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
2、如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴晒處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等。
3、對於用鹽水醃製的鹹蛋，煮熟前不宜長期浸泡在醃製罐裡，把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裡，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會讓鴨蛋越放越鹹。
4、如果是包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮溼潤，可定期用溼布給鴨蛋保溼，並置於陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。
5、可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
用裹鹽的方法醃鹹鴨蛋後怎麼存放
3樓：阿芬
不能放在陽光下直晒，放入壇罐記憶體放。密封瓶口，放置於通風處，20天左右再開瓶。
鹹鴨蛋的營養成分：
1、 鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；
2、 鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；
3、 鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；
4、 鴨蛋含有較多的維生素b2，是補充b族維生素的理想食品之一。
擴充套件資料吃鹹鴨蛋的禁忌：
1、鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。鴨蛋性偏涼，故脾陽不足者不宜食用。
2、鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。
3、鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少食。
4樓：姬覓晴
準備材料：雞蛋、高度白酒、鹽、保鮮膜。
一、雞蛋洗淨，放在太陽下晒一天。
二、食材簡單：雞蛋，鹽，酒。再準備保鮮膜和密封盒。
三、白酒倒入碗中，雞蛋滾一遍白酒。
四、雞蛋在滾鹽。
五、用保鮮膜包裹。
六、放入乾淨的密封盒中。
七、常溫存放醃製30-45天即可。
八、醃好後清洗，涼水入鍋煮八分鐘左右，吃不完的可以放冰箱存放。
5樓：匿名使用者
密封著晒，昨天我還做了四十五個，前幾年我都是這麼做的，沒有壞，晒過後出油會多一些。
我在太陽下晒了三個小時的樣子，我做的時候，是先把鴨蛋洗乾淨後晾乾，然後倒半碗高度白酒，把鴨蛋在裡面浸上半分鐘，拿出來後在鹽碗裡裹一圈，讓蛋的各個地方都沾滿鹽，然後用保鮮袋裝好繫緊，一個蛋就是一個用鹽包好的再用保鮮袋裹好的一個稍大一點的蛋，不要讓蛋透氣，然後放到太陽下晒，三個小時後拿回來，保鮮袋上看得出有水珠，室溫後，把所有的蛋放到大的塑料袋裡，裝好，繫緊，不要讓空氣進去，多裝兩層，然後放到家裡陰涼處就可以了，一般一個月後開封，取一個蛋出來，煮好，看一下是不是你要的效果，如果不夠出油和較淡，可以再放一週後，再看，如果合適了，全部取出來，剝去保鮮袋，洗淨餘下的鹽，晾乾，放冰箱裡冷藏就可以了，如果不洗淨鹽的話，會繼續醃下去，就會過鹹。
可以明天晒，一定要密封著放
要再次密封，可以放罈子裡，但是是把密封的塑料口袋一起放進罈子裡。
晒好後和保鮮袋和蛋都不能動，要一起放到別的袋子裡密封，保鮮袋一直到要做好後再拆開。就是最後要吃的時候再拆。
我一般是前一天把蛋晾乾，然後上午裹鹽，等到中午太陽最大的時候拿出去晒的。
6樓：良心奶爸
農家醃製鹹鴨蛋的方法特別簡單，半碗白酒半袋鹽就搞定
7樓：匿名使用者
密封存放，與空氣隔絕，要不然鹽會吸收空氣中的水分，導致裹上的鹽化成水
鹽好的鹹鴨蛋怎麼儲存
8樓：時尚形象
鹹鴨蛋雖然不易腐壞，但一煮熟就不容易儲存了。貯存時要注意防止蛋內失水，鹹鴨蛋一旦失水，就會導致蛋白髮黑，鹹度會增加。對用不同的醃製方法加工的鹹鴨蛋，應採取不同的方法儲存。
具體方法如下：
1.食材冰箱，鹽水罐
步驟/方法
如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裡存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
2.如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴晒處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等。
3.對於用鹽水醃製的鹹蛋，煮熟前不宜長期浸泡在醃製罐裡，把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裡，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會讓鴨蛋越放越鹹。
4.如果是包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮溼潤，可定期用溼布給鴨蛋保溼，並置於陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。
5.可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
注意事項
熟鹹鴨蛋還是儘早吃為好，放時間越長越不好。
9樓：暢丹彤
回答親，鹽水鹹鴨蛋的儲存方法：
1、短時間內儲存可以放入冰箱冷藏室裡面進行冷藏存放。不能放在冷凍室裡面存放，放在冷凍室裡面的鹹鴨蛋會變味，不好吃。如果在冬天溫度較為低的話，可以直接放在乾燥通風處就可以儲存。
2、時間相對較長的儲存。對於用鹽水醃製的鹹鴨蛋，煮熟前不宜長期浸泡在醃製罐裡，會越泡越鹹，可以把鹹鴨蛋拿出煮熟晾乾後，還可以再放回到鹽水裡，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會讓鴨蛋越放越鹹。
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10樓：百分百有緣無分
蛋醃得過久，不僅太鹹而且蛋中水分消失，空頭變大，蛋清變硬，蛋黃髮黑，味道也會變得苦澀。把醃好的鹹蛋全部撈出煮熟，晾乾後，重新放回原來醃蛋的水中，隨吃隨取，十會方便，而且鹹味不會增加，可貯存一年以上。
11樓：放羊的小兒郎
1、用鹽水醃製的鹹鴨蛋，煮熟前不宜長期浸泡在醃製罐裡，把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裡，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會讓鴨蛋越放越鹹。2、也可以把生鹹鴨蛋拿出煮熟後，放進冰箱冷藏室裡存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋不筋道，易碎渣，很不好吃。
12樓：
要存放在通風、陰涼處。
13樓：
醃好了的鹹鴨蛋煮好了，等涼了後，在真空包裝放冰箱裡面冷藏，放多久都可以的
淹十斤鴨蛋需要放多少鹽合適啊？
14樓：琪羽
需要兩斤鹽。
醃製鴨蛋有兩種方法:
水浸法:十斤蛋約用鹽二斤，水四斤。
泥裹法：用鹽量同上。
要使蛋黃有油，可加少許白酒。
拓展資料鴨蛋結構：鴨蛋由蛋殼、殼膜、氣室、蛋白、蛋黃、繫帶、胚珠或胚盤等部分組成。
營養價值：
能量180千卡
蛋白質12.6克
脂肪13克
碳水化合物3.1克
葉酸125.4微克
膽固醇565毫克
維生素a261微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.35毫克
煙酸0.2毫克
維生素e4.98毫克
鈣62毫克
磷226毫克
鉀135毫克
鈉106毫克
碘5微克
鎂13毫克
鐵2.9毫克
鋅1.67毫克
食療價值：鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效；適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。
15樓：大年輕資本家
需要兩斤鹽。
醃製鹹蛋又稱醃蛋，古稱鹹杬子，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的醃製醃製鹹蛋最為有名。不少中國傳統食品如粽子、月餅等也會加入醃製鹹蛋黃。其中廣東月餅越多醃製醃製鹹蛋黃，價錢越貴，蛋黃以出油「顏色紅而油多」為上品。
拓展資料：
蛋類的好處：
健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素b2，維生素b2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。
延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。
如將雞蛋加工成鹹蛋後，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，所以醃製鹹蛋特別適宜於想補鈣的人。
16樓：匿名使用者
鴨蛋在冷開水中洗淨,摖幹,再在白酒中浸泡片刻,撈出後,均勻地滾上一層精鹽,密封於塑料袋中,放在乾燥通風之處,拾天后可食用,味香鮮美!
17樓：久九i久伴
沒有白酒，放加飯酒好不好。
18樓：
有兩種方法:
水浸法:十斤蛋約用鹽二市斤，水四斤。將鹽溶在水中，蛋洗淨放入鹽水中，一個月左右可成。要使蛋黃有油，可加少許白酒。
泥裹法：用鹽量同上，在黃泥中加水拌和成爛泥，加入鹽拌勻，將黃泥均勻地裹滿蛋，放入壇中，沿壇內邊沿加入少許白酒，封嚴壇口，約一月可成。
19樓：
水浸法:十斤蛋約用鹽二市斤，水四斤。將鹽溶在水中，蛋洗淨放入鹽水中，一個月左右可成。要使蛋黃有油，可加少許白酒。
泥裹法：用鹽量同上，在黃泥中加水拌和成爛泥，加入鹽拌勻，將黃泥均勻地裹滿蛋，放入壇中，沿壇內邊沿加入少許白酒，封嚴壇口，約一月可成。
3斤 左右!
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