1樓：帥倒不醒
多酚氧化酶是自然界分佈較為廣泛的一種氧化還原 酶,是一類含銅元素的酶,參與呼吸末端氧化還原反應, 該酶與農副產品加工、三廢處理、醫藥衛生關係較為密 切。2023年,stephem thanara s.n研究了茶樹新梢中ppo 活性及多酚含量對紅茶品質的影響,發現ppo活性強,多 酚氧化酶含量高對紅茶品質有利,使多酚氧化酶氧化生 成紅茶中特有的色澤和香味;而在綠茶中要求ppo活性 較低,減少多酚類的氧化以保持茶葉綠色鮮嫩。
所以,人 們往往需要通過研究ppo在農副產品中的含量、特性,以 建立更好的加工工藝。
因蘋果多酚氧化酶含量高,組織液很易被氧化成褐色,將產生的顏色掩蓋.
茶多酚含量高,多酚氧化酶活性強
銀杏外種皮含多酚氧化酶
2樓：匿名使用者
多酚氧化酶是一種蛋白體，在茶樹生命活動和茶葉加工過程中參與一系列由酶促活動而引起的化學變化，故又被稱為生物催化劑。茶葉中的酶較為複雜，種類很多，包括氧化還原酶、水解酶、裂解酶、磷酸化酶、移換酶和同工異構酶等幾大類。酶蛋白具有一般蛋白質的特性，在高溫或低溫條件下有易變性失活的特點。
各類酶均有其活性的最適溫度範圍，一般在30c～50℃範圍內酶活性最強。酶若失活、變性，則就喪失了催化能力。酶的催化作用具有專一性，如多酚氧化酶，只能使茶多酚物質氧化，聚合成茶多酚的氧化產物茶黃素、茶紅素和茶褐素等；蛋白酶只能促使蛋白質分解為氨基酸。
茶葉加工就是利用酶具有的這種特性，用技術手段鈍化或激發酶的活性，使其沿著茶類所需的要求發生酶促反應而獲得各類茶特有的色香味。如綠茶加工過程中的殺青就是利用高溫鈍化酶的活性，在短時間內製止由酶引起的一系列化學變化，形成綠葉綠湯的品質特點。紅茶加工過程中的發酵就是激化酶的活性，促使茶多酚物質在多酚氧化酶的催化下發生氧化聚合反應，生成茶黃素、茶紅素等氧化產物，形成紅茶紅葉紅湯的品質特點。
山藥也含有豐富的多酚氧化酶
3樓：匿名使用者
目前已成功利用該技術得到了無褐變的馬鈴薯品系。除了對蘋果、梨、茶葉、小麥等作物的報道外，而且對於其它食品中的多酚氧化酶的研究也日漸豐富起來，例如：對於菸草、棗果實、蕨菜、茄子、蓮藕、香蕉、蕃茄。
4樓：匿名使用者
茶葉，蘋果， 木薯，百合也有
5樓：洋清卓
吃人草也就是吃小動物的草
6樓：
茶葉咯....百合也有...
不過誰更多.倒是不知道...
葡萄糖氧化酶法測血糖結果463是血糖低嗎
葡萄糖氧化酶法抄原理 葡萄糖在葡萄糖氧化bai酶的作用下產du生葡萄糖酸和過氧化氫zhi,過氧化氫在dao過氧化物酶的作用下使鄰聯甲苯胺生成藍色物質,此有色物質在625nm 波長下與葡萄糖濃度成正比。通過測定藍色物質的吸光度可計算樣品中葡萄糖的含量。葡萄糖氧化酶法測定血糖的數值是越大越好還是越小越好...
哪些食物含酪氨酸酶多呢，哪些食物含酪氨酸多啊？
含酪氨酸酶的食物有 乳酪 巧克力和柑橘類食物 醃漬沙丁魚 西紅柿 牛奶 乳酸飲料 乳酪 鮐鮁魚 藍圓參 竹莢魚 金槍魚 帶魚 鱸魚 鰳魚 黃花魚 鯖魚 鯉魚 牡蠣 螃蟹 鮑魚。動物肝臟 牛肉 酸牛奶 煉乳 香腸 火腿 發酵食品 蠶豆 扁豆 菠蘿 香蕉 無花果 茶葉 白酒 水果酒 啤酒 陳醋 大醬 腐...
求大神算一下普票一把椅子含運稅多錢，再算一下專票含運稅一把椅子多錢？謝謝
按照你提供的 bai 如果是普du票，一把椅zhi 子的含稅價是4,992 42 dao118.86元 如果是專票，一把椅子的回含稅價是答5,280 42 125.71元。其中，每把椅子包含的運費 含稅 是600 42 14.29元。兩者是一樣的。不過，這個提問是有問題的。因為納稅人銷售貨物，不管開...