1樓：匿名使用者
四川菜簡稱川菜，是中國著名的八大菜系之一，歷史悠久，風味獨特，馳名中外。
2樓：呼呼豬
魯菜，齊國、魯國、趙國、燕國的傳承，近代後更是延伸出京菜。粵菜的歷史也很悠久，然後是川菜，最後是淮揚菜。個人認為川菜的辣味變化雖多，但主要的味道還是以辣為主，因此在清末民初的時候，川菜是自己家常菜，不能請客吃飯的。
淮揚菜的靠山，一個是漕幫鹽幫，後來就咱們的第一任總理。
中國都有幾大菜系?
3樓：春天梨的熊
中國有八大菜系，分別是：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
1，魯菜
魯菜，是起源於山東的齊魯風味，其發源地為山東省淄博市博山區，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。
2，川菜
川菜即四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜系之
一、中國八大菜系之
一、中華料理集大成者。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點。
3，粵菜
粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一，發源於嶺南。粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）三種地方風味組成，三種風味各具特色。
4，江蘇菜
江蘇菜，中國傳統八大菜系之一，簡稱蘇菜。由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。
5，浙江菜
浙江菜，簡稱浙菜，是中國漢族八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富佳餚美，故諺曰:"上有天堂，下有蘇杭"。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網，素有魚米之鄉之稱。
6，閩菜
閩菜是中國八大菜系之一，歷經中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。閩菜發源於福州，以福州菜為基礎，後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜形成的菜系。狹義閩菜指以福州菜，最早起源於福建福州閩縣，後來發展成福州、閩南、閩西三種流派,即廣義閩菜。
7，湘菜
湘菜，即湖南菜，在長沙地區又被稱為本味菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。
8，徽菜
徽菜，是中國八大菜系之一。徽菜起源於秦漢，興於唐宋，盛於明清，在清朝中、末期達到了鼎盛，徽菜是徽州的地方特色，其獨特的地理人文環境賦予徽菜獨有的味道，由於明清徽商的崛起。
4樓：樂觀的高飛
中國有八大菜系。分為魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
除八大菜系外還有一些在中國較有影響的細分菜系，潮州菜，東北菜，本幫菜，贛菜，楚菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。
中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。
5樓：天下暴走**
魯、蘇、粵、川、浙、閩、湘、徽「八大菜系」，平時人們總是說這個菜系好吃，那個菜系好吃，但眾口難調，說什麼好吃也難以服眾。不過，如今已是大資料時代，我們完全可以依據數字判斷出，到底哪個菜系最受歡迎。
6樓：功知酆笑柳
中國四大菜系
中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，併為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。其中，魯菜、川菜、蘇...
八大菜系哪個菜系最悠久?
中國八大菜系中排名第一的是哪個菜系？ 5
7樓：匿名使用者
中國八大菜系之首，距今已經有幾千年的歷史，知道是什麼菜系嗎？
8樓：愛答題的小麗麗
以前魯菜是排第一的，但是做法太難了，不太容易普及，現在川菜是排第一的。
9樓：彩虹巧克力糖豆
中國的魯菜排名第一，基本上在各個地方飯店都有魯菜的痕跡，並且它的受眾面也非常的廣。
10樓：觀山看氣鬥
應該是魯菜吧。在八大菜系中，每一種都各有特色，非常美味，魯菜更是非常有名。
11樓：唔知為咩
廣東人投粵菜一票。粵菜博大精深，烹飪的方法很多，而且食材的選用五花八門，各種食材在廚師的手上，都能變成美味佳餚。
12樓：匿名使用者
川菜第一，因為很多人吃過魚香肉絲、麻婆豆腐、薑汁熱窩雞、回鍋肉、豆瓣魚、酸菜魚等菜而不知道是川菜，哈哈哈
13樓：匿名使用者
魯菜第一，魯菜是宮廷國宴用菜，不過太難做一般人吃不到正宗的，廚師沒十年二十年做不了魯菜
14樓：匿名使用者
八大菜系首推川菜,川菜百味百格,種類繁多,各成一色,以辣著稱,特點辣香濃郁,麻脆爽滑。
15樓：匿名使用者
喜歡上川菜後的人對其他菜系都會覺得索然無味
16樓：手機使用者
川，粵，魯，蘇。這是正確排法。所以第一的是川菜。
17樓：匿名使用者
川菜 我看的 中文國際排名 第二是魯菜
18樓：匿名使用者
八大菜系之首當推魯菜。魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。山東是我國古文化發祥地之一。
地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出於渤海和黃海之間。境內山川縱橫，河湖交錯，沃野千里，物產豐富，交通便利，文化發達。其糧食產量居全國第三位；蔬菜種類繁多，品質優良，是號稱「世界三大菜園」之一。
如膠州大白菜、章邱大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生薑都蜚聲海內外。
19樓：魯陽戈
八大菜系不分先後。因為這些菜系各有所長，如魯菜以海貨最為擅長，山珍、飛禽就差一點；粵菜以原料廣泛見長，似乎可合乎所有人的愛好，但它的魚龍混雜，貴賤無別、尤其是取活猴腦、吃野獸最為世人詬病；其它如川、湘菜以厚味著稱，但是仍有很多人不喜歡它的麻辣尤其是麻味。徽菜最講究重色重味，但是同屬安徽省的皖北地區流行的卻是清淡爽口的淮揚菜。
這樣看來，所有的菜系各有特長，又都有短處。硬要把它們排出個一二三來，未免出力不討好，也不符合我國烹飪業日益興旺的實際。依我看，能夠入選八大菜系就已經是最高榮譽了。
20樓：花冰唧
魯菜、因為它是宮廷菜
21樓：匿名使用者
八大菜系裡面川菜排第一，川菜品種繁多，各有特色，川菜因它良好的口碑走入了國際，老外來中國半年了，還沒有吃遍中國的川菜。
中國八大菜系哪個菜系能排第一？
22樓：軒二少
中華美食博大精深，炒、爆、熘、炸、烹、煮、燉，二十八種烹飪手法讓人眼花撩亂，同時，歷史也是源遠流長。早在商周，姜子牙就烹飪出「太公望紅燜雞"流傳歷史。到了南宋，南北菜餚各成體系，南甜北鹹的飲食習慣流傳至今。
到清朝時，魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖已經分化形成各具特色的地方菜系，也就是我們今天所見的「八大菜系」。不過，時至今日極具創造力的大廚們還開創了「第九大大菜系」，一般人真沒吃過！
no1：魯菜是「八大菜系」中歷史最悠久，難度最高的菜系。雍容華貴的魯菜講究食材質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味純正醇濃，堪稱一絕。
造就了許多著名的宮廷菜，尋常百姓家很難品嚐到。
傳統名菜：糖醋鯉魚、芙蓉雞片、蔥燒海蔘、九轉大腸、湯爆雙脆、蝴蝶海蔘、烏魚蛋湯、德州扒雞........
no2：川菜是民間最大菜系，又被稱為「百姓菜」，口味清鮮醇濃，講究麻、辣、鮮、香，擁有幾十種味別，擁有「一菜一格，百菜百味」之譽。
傳統名菜：回鍋肉、宮保雞丁、東坡肘子、夫妻肺片、麻婆豆腐、魚香肉絲........
no3：粵菜取京、淮、蘇、杭菜和西洋菜之所長，融為一體，自成一家。選料嚴格，做工精細，菜品清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，是現代人所追求的健康養生飲食。
傳統名菜：白切雞、鹽焗雞、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、老火靚湯、豬肚包雞、菠蘿咕嚕肉、梅菜扣肉、幹炒牛河........
no4：蘇菜注重配色，風格清雅，講究造型，刀工精細，重視調湯，濃而不膩、淡而不薄，酥鬆脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
no5：閩菜以「香」、「味」見長，具有三大特色"一長於紅糟調味，二長於制湯，三長於使用糖醋"。「糟」有扛糟、熗糟、爆糟、炸糟之分，湯清鮮而又淡爽，海鮮葷香而不膩。
傳統名菜：佛跳牆、鹽水蝦、醉排骨、荔枝肉、煎糟鰻魚、煎糟鰻魚、七星魚丸........
no6：徽菜以山野海味而聞名，最講究的是食物原汁原味，菜品湯汁清醇，味道醇厚，上桌後香氣四溢。
no7：湘菜以「辣」著稱，口味上尤重酸辣，菜品色澤上油重色濃，開胃爽口。品種繁多，光地方名菜就有八百多道，其中組庵湘菜被稱為「湘菜之源」，以「原材料選取精良、刀工處理精細、烹製技藝精湛、味道調和精準」贏得湖南人民的青睞。
no8：浙菜的精華是細、特、鮮，「有佳餚美點三千種」之盛譽。菜式製作精巧，口味注重清鮮脆軟，保持食材的本色和原味。
no9：高校食堂菜，起源於全國各大高校食堂，以「醜、貴、少」而著稱，被網友戲稱為「中華第九大菜系」，取材豐富，小到葡萄、蘋果，大到月餅、菠蘿、榴蓮，只有你想不到的沒有食堂大廚做不了的。
23樓：人生小記
中國的八大菜系，你瞭解多少
24樓：木青
這個東西沒有一個固定的呀，每個人沒人自己不同的喜好，所以才會有不一樣的東西的
25樓：樾玥越躍
我認為這個真的很難說，因為各個菜系都有自己的優點，還是看個人的口味吧。
26樓：
我覺得沒有哪個一菜系能夠排在第一，各有優點。
27樓：龍城飛將
辣椒在中國普及開是清末！川菜你說歷史悠久？
28樓：僧妞
我覺得是川菜吧，畢竟現在川菜越來越火的。
29樓：榷予
每個人都有每個人不同的想法和口味，所以不能品第一
30樓：否羑澤丶亦良
我感覺就是粵菜吧，畢竟它的味道也是特別好的。
31樓：
這個每個人的喜好不一樣覺得也就不一樣，向我就喜歡煮
32樓：饅頭饃饃餅
實際上它們都很好吧，沒有必要排吧，這個每個人的想法不同啊
33樓：
這個實際上我覺得應該都很不錯的呀，不用排名的吧，都很好啊
34樓：
我覺得可能是川菜吧，畢竟很辣很香，入味兒也很棒
中國八大菜系是哪幾種？
35樓：手機使用者
01、山東（魯菜）——宮廷最大菜系，以孔府風味為龍頭。
02、四川（川菜）——中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。
03、江蘇（蘇菜）——宮廷第二大菜系，古今國宴上最受人歡迎的菜系。
04、廣東（粵菜）——國內民間第二大菜系，國外最有影響力的中國菜系，可以代表中國。
05、福建（閩菜）——客家菜的代表菜系。
06、浙江（浙菜）——中國最古老的菜系之一，宮廷第三大菜系。
07、湖南（湘菜）——民間第三大菜系。
08、安徽（徽菜）——徽州文化的典型代表。
36樓：其其不道
魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜，前四種菜都形成比較早，八大菜系是中國的地方菜，除了地方菜以外，中國還有宮廷菜和官府菜，宮廷菜中具有代表性的就是那個很有名的厲家菜，官府菜中孔府菜很有名
37樓：吃不了兜著走
1.川菜系 其中最負盛名的菜餚有：乾燒巖鯉、乾燒桂魚、魚香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、幹煽牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、把擔面、賴湯圓、龍抄手等。
2.徽菜系
徽菜的著名風味菜有：無為薰鴨、毛峰薰細魚、符離集燒雞、方臘魚、石耳炳雞、雲霧肉、綠豆煎餅、蝴蝶面等。
3.魯菜系
山東著名風味菜點有：炸山蠍、德州脫骨扒雞、原殼扒鮑魚、九轉大腸、糖醋黃河鯉魚等。
4.閩菜系
閩菜著名的風味菜點有：佛跳牆、雞湯餘海蚌、淡糟香螺片、沙奈燜鴨塊、七星魚
九、糟醉雞、煎糟鯉魚、半月沉江、燕皮混鈍、福州線面、蛇仔煎等等。
5.蘇菜系
江蘇名菜名點有：松鼠鯽魚、霸王別姬、天目湖砂鍋魚頭、淮安軟兜、金蹬仙裙等。江蘇點心富有特色，如秦淮小吃、蘇州糕團、湯包，都很有名。
6.湘菜系
湘菜著名菜點有：東安子雞、臘味合蒸、組底魚翅、冰糖湘蓮、紅椒臘牛肉、髮絲牛百頁、火宮殿臭豆腐、吉首酸肉、換心蛋等。
7.粵菜系
粵菜著名的菜點有：雞燴蛇、龍虎鬥、烤乳豬、東江鹽焗雞、白灼基圍蝦、燒鵝、蛇油牛肉、廣式月餅、沙河粉、艇仔粥等。
8. 浙菜系
浙菜的名菜名點有：龍井蝦仁、西湖藥菜湯、蝦爆鱔背、西湖醋魚、炸響鈴、熗蟹、新風蟹謄、鹹菜大湯黃魚、冰糖甲魚、牡順跑蛋、蜜汁灌藕、嘉興棕子、寧波湯糰、湖州幹張包子等。
中國8大菜系中哪個菜系是最受歡迎的
八大菜系 川菜 蘇菜 魯菜 浙菜 湘菜 閩菜 粵菜 皖菜 1.廣東菜簡稱粵菜，是中國著名八大菜系之一。由廣州 潮州 東江客家菜三種地方菜構成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。廣州菜是粵菜的主要組成部分，以味美色鮮 菜式 豐盛而贏得 食在廣州 的美譽。廣州菜有三大特點 一是鳥獸蟲魚均為原料，烹調成形...
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