1樓：匿名使用者
蘇打(俗稱「鹼面」)、小蘇打、大蘇打、泡打粉、明礬、酵母粉 .1.純鹼:
性狀:白色顆粒狀的無水物，易溶於水，常溫時暴露在空氣中能吸收co2和水，並放出熱量，逐漸轉成nahco3且結塊。
用途:重要的基本化工原料之一。在化工、冶金、國防、紡織、印染、食品、玻璃、搪瓷、醫藥、造紙等領域都有廣泛應用。
2.食用小蘇打
性狀：白色粉末或細微結晶，無臭、味鹹、易溶於水，微溶於乙醇，水溶液呈微鹼性。受熱易分解。在潮溼空氣中緩慢分解。
用途:食品工業的發酵劑,洗滌劑的配合劑,二氧化碳發生劑,醫藥原料,用於羊毛的洗滌劑、皮革、選礦冶煉、滅火劑及金屬的熱處理，纖維、橡膠工業等。
家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小氣孔少，面起發的不好。
另方面小蘇打本身是鹼性物質，如用量稍多，饅頭就會產生鹼味，色澤發黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補以上的不足。不僅可產生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的鹼味。
2樓：七世族之罄絮
鹼電離時有oh-和金屬陽離子。
向naoh，ba（oh）2.等。都是強鹼。中強鹼是ca（oh）2.氨水（nh3·h2o）是弱鹼。
鹼有四點通性。酸有五點。
1，與酸鹼指示劑作用。紫色石蕊試劑酸裡紅，鹼裡藍。酚酞試劑酸裡不變色，鹼裡變紅。（不是酸和鹼變色，而是指示劑變色。）
2，與非金屬氧化物反應。（co2就屬於酸性氧化物。也就是非金屬氧化物。）
2naoh+co2（少量）=na2co3+h2onaoh+co2（過量）=nahco3（沉澱）3，與酸發生中和反應，生成鹽和水。
h2so4 + cu(oh)2 ==== cuso4 + 2h2o4，與鹽發生反應，生成另一種鹽，與另一種鹼。
feci3+3naoh=fe（oh）3（沉澱）+3naci我就知道蘇打是caco3，小蘇打是cahco3。
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