哪些食物不宜存放在冰箱中

1樓：匿名使用者

香蕉：在12℃以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。

鮮荔枝：在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。

黃瓜：在o℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。

西紅柿：經冷凍，區域性或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。

麵包：麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫「變陳」。

「變陳」的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。

黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍「傷」——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。

因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。

火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作用，火腿質量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。�

巧克力：夏天室內溫度一般在25℃左右，這時如果把巧克從冰箱中取出，巧克力表面就會立即結霜，時間一長，巧克力就會因發潮而黴變或生蟲。

葉子菜：最好不要挨著冰箱放，否則會爛的。

還有一些醃製鹹菜也不要放入冰箱，因為其本身含有防腐物質，溫度過低，影響這些其作用，會加速腐爛。

2樓：林林

香蕉，雞蛋，乾菜，米麵；；；；；；

3樓：

冰箱不是保險箱，理論上，不帶包裝或包裝不完整的都不宜存放。

特別是有特殊氣味的、容易壞的東西。

平時經常擦洗內壁，可以買些冰箱除臭劑或用廢茶葉晾乾包好來除臭。

4樓：匿名使用者

香蕉、芒果等熱帶水果。王興國表示，熱帶水果由於害怕低溫，不適宜放在冰箱裡，如果冷藏，反而會「凍傷」水果，令其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點，不僅損失營養，還容易變質。未熟的水果，則更不能放進冰箱，否則很難正常地成熟起來。

正確的方法是，避光、陰涼通風處貯藏。

麵包。麵包放進冰箱會發幹、發硬或掉渣兒。軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉認為，這是因為裡面的澱粉發生了老化，而溫度是導致其變化的原因之一。

在較低溫度下，麵包的硬化速度相對更快。當然，低溫可以防止麵包變質，所以麵包是否放進冰箱需要分情況。如果加了防黴劑，包裝材料又防水，可以放在常溫下儲存；如果是鮮奶麵包或有肉、蛋等餡料的麵包，最好放在冰箱儲存。

巧克力。放進冰箱的巧克力在拿出來後，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利於細菌的繁殖。芮莉莉說，儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。

夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即開啟，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

蔬菜裡的草菇也怕冷。

5樓：笑依然啊

熱帶水果像香蕉什麼的，放了會變黑、變味道