1樓：匿名使用者
如何鑑別蜂蜜質量
1.肉眼觀色淺白色質地為好.
2.取一干淨玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍溫開水充分攪拌,無沉澱物為優．
3.滴入90%濃度酒精無白色絮狀沉澱物,則沒含飴糖.
4.含水應在17--18%左右.
將蜂蜜滴在吸水紙上，如漸漸滲開，說明摻有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉澱是葡萄糖結晶，屬正常現象。
鑑別蜂王漿：液麵平整、無氣泡；氣味微香，入口時舌頭有酸澀味，略有麻辣感；用玻璃棒插入內部攪拌，呈勻質量狀，滯而不沾，流而不暢。
看：純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。
真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為**。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉澱。
聞：真蜜甜香，假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。真蜂蜜在採收後數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置於手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。
嘗：優質蜂蜜芳香甜潤，入口後回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細品有白糖水味。
純正蜂蜜入口結晶會很快溶化，有較濃的花香味；摻假蜂蜜結晶入口不易溶化，有異味。蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。
化學檢驗：摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。
冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜其結晶體的透明度差，結晶層次較鬆軟，用手指捻無沙粒感；結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。
假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。
另外，純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。純正蜂蜜濃度高，流動慢。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。
這麼多方法，我常用的是用筷子攪和最後一個。對於超市買蜂蜜，大概只能認牌子了，因為現在做假都做得非常像。什麼牌子的買回去用上述方法試一下，好的話下次再買就行了。
另外，蜂蜜最好不要放在玻璃容器裡，在玻璃容器裡比較容易發酵。
蜂蜜是一種極好的食品和醫療保健品。但是，目前市場上蜂蜜品種繁多，對於消費者而言，沒有一定的專業知識，很難辨別蜂蜜的真偽、優劣。筆者在這裡介紹一些鑑別蜂蜜品質的小常識。
首先，從外觀上觀察，純正優質的新鮮蜂蜜是黏稠、透明或半透明的膠狀液體，味甜，具有較濃郁的花的香味。當環境溫度低於10℃時，或者蜂蜜放置時間過長，容易形成固態結晶。蜂蜜由於蜜源種類不同顏色差別很大，由水白色（幾乎無色）至深色（暗褐色）。
往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據，也可作為衡量蜂蜜品質的指標之一。
其次，查蜂蜜中的異物。異物容易引起蜂蜜變質，產生異味或發醇、發酸。下面幾種簡單的方法可以檢驗出蜂蜜中的雜質：
摻入雜質的檢驗：取少量蜂蜜放入試管中，用蒸餾水稀釋溶解，靜置後觀察，若產生沉澱，則說明混有雜質。
摻入澱粉的檢驗：若蜂蜜中摻入澱粉，混勻後，外**上去透明度很差。也可以取蜜樣少許，加入5倍蒸餾水，煮沸，冷卻，加碘液1~2滴，呈藍色則說明有澱粉。
摻有明礬的檢驗：可用氯化鋇溶液檢驗，在試管中加入一份蜂蜜，用等量的蒸餾水稀釋搖勻，再滴入20ºcl2溶液數滴，如有白色沉澱產生，則說明有明礬摻入。
蜂蜜是否被重金屬汙染的檢驗：可用茶水一杯，倒入適量蜂蜜，用筷子攪勻，如茶水保持原色不變，證明蜂蜜沒有被汙染；如果茶水變成灰色，證明被汙染，顏色越深，汙染越重。
摻入飴糖、葡萄糖的檢驗：這兩種糖濃度高，黏度大，即不似流體蜂蜜，也不像結晶蜂蜜，摻有這類糖的蜂蜜，用筷子攪動，阻力較大。
摻有銨鹽的檢驗：取蜂蜜2g加入試管中，用等量的蒸餾水稀釋，再加入10%的氫氧化鈉溶液2ml，搖勻，立即將一片溼潤的ph試紙放在試管中，如果試紙變藍，表明摻有銨鹽。
摻有糊精或米湯的檢驗：摻有這種異物的蜂蜜，極易生黴發酵，聞之酸臭，味餿。
蜂蜜質量可以從色、香、味、濃四方面去辨別：
色：真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為**。
香：真蜂蜜在採收後數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置於手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。
味：蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉澱。
濃：上等蜂蜜濃度高，流動慢。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。
2樓：8號知識當鋪
蜂王漿有氣泡是由於室內溫度高有細菌發酵了。
你最好還是不要食用了，不是說服用了會中毒，但是會引起腹部不適。
3樓：匿名使用者
蜂蜜是蜜蜂採集花蜜釀製成的。
我們把不同的植物的花蜜釀製成的蜜就叫做那一種植物的蜜，如荔枝蜜就是蜜蜂採集荔枝的花蜜釀製成的蜜，它們的功效和這種植物的藥物功效相似。
通常假的蜂蜜的粘稠度不如真的好，通透度也不好真正的蜂蜜好，這些一對比就知道了，如果有可能的話，嘗一嘗（真的蜂塾幸還苫ǖ那逑悖
如何鑑別蜂王漿的真假？
4樓：秋天
辨別真假蜂王漿，在選購時應該做到「一看、耳聞、三揉、四嘗」：
一看：優質新鮮的蜂王漿細嫩光滑，表面呈乳白或淡黃色，富有光澤。
二聞：蜂王漿有特殊的香氣，而不應有發酵氣味。
三揉：蜂王漿解凍後，蘸一點輕輕揉搓，細膩如雪花膏的品質屬上乘，而不新鮮的往往會有顆粒物。
四嘗：新鮮的蜂王漿入口，遲遲才能感到酸澀的味道，並且回味略甜。若太甜或味道太沖，都說明質地不純。
擴充套件資料：
蜂王漿的最佳服用時間為早餐前半個小時到一個小時，或者夜裡入睡前半個小時，因為空腹的吸收效果較好；日常保健一天最好不要超過5克，服用時應該放入舌下緩慢吞服，使人體充分吸收；切忌熱水吞服蜂王漿，因為高溫會破壞其中的活性營養成分。另外，由於蜂王漿口感略澀，可以配合蜂蜜混勻服用，既改善口感也更利於吸收。
5樓：
有幾個方法你不妨參考參考！
1、看純正蜂王漿呈乳白色或淡黃色半透明漿狀體；偽、劣蜂王漿色淡質稀，分層或表面有少量氣泡。
2、嗅純正蜂王漿嗅之有特殊酸味；變質蜂王漿有腐敗臭味。
3、嘗用舌嘗先酸後澀的是純正蜂王漿；僅有甜味或無味的是偽品。
4、驗用碘液檢驗，純品蜂王漿呈棕紅色；偽品則呈藍色。
怎麼分辨蜂王漿好壞
6樓：中國農業出版社
蜂王漿的品質與生產時期的蜜源植物以及生產技術有關係，一般來說，蜜粉豐富，生產的蜂王漿品質也好；蜜粉匱乏或通過飼養，生產的蜂王漿品質低劣。
優質蜂王漿：①有光澤；②乳白色或淡黃色；③乳漿狀；④稀、稠相間；⑤無雜質；⑥無氣泡；⑦凍結後色澤微黃；⑧花蜜或花粉的香味和辛香味濃郁；⑨對上顎和咽喉的酸、辣味明顯。
變質蜂王漿：容器口長出毛黴，伴有惡臭氣味，或餿酸味強烈，顏色變渾、發暗、灰黃或上下顏色不一致，有氣泡，或有苦味。
劣質蜂王漿：濃度過稠或過稀，口感平淡，有雜質或氣泡。
7樓：
分辨蜂王漿的好壞可以從以下幾點辨別：1、優質新鮮蜂王漿表面像**一樣閃閃發光。2、新鮮蜂王漿表面有冰凌狀，為乳白色和淡黃色。
3、鼻嗅：有特殊的芳香氣味，不會有腐敗發酵、牛奶等氣味。4、蜂王漿解凍後，沾一點塗於手背上，如雪花膏一樣細滑的為新鮮蜂王漿，如有顆粒的則為不新鮮的蜂王漿。
5、將蜂王漿倒出**，新鮮的蜂王漿為朵狀，沒有朵狀花型的不是鮮王漿。6、新鮮的蜂王漿入口有酸、澀、辛、辣味，且回味略甜。如對你有幫助，希望你釆納或點贊！
祝你開心快樂！
8樓：匿名使用者
蜂//農//叔//叔提醒您可以從以下幾點辨別蜂王漿的好壞：1、在購買蜂王漿時，對蜂王漿的外觀一定要認真看，***的蜂王漿是一種淡黃色或者乳白色的濃稠物質，並且帶膛我湧和軟粒子，一眼看上去有種類似於膠狀的感覺。
2、在購買蜂王漿時可以發現蜂王漿顏色是粉紅或者深黃以及其他顏色，最好不要購買，因為這些蜂王漿既便不是假的，質量肯定也不好。另外購買蜂王漿時，可以把存放蜂王漿的容器傾斜一下，如果有氣泡出現，也不能購買，因為氣泡存在說明蜂王漿已經發生了變質。
3、購買蜂王漿時，蜂王漿的質地不能太稀，也不能過稠，太稀說明裡面摻了水，而稠則表示裡面的精華王漿已經被提取出去了，再食用也沒有它應有的價值了。再就是大家在購買蜂王漿時可以用一個玻璃棒向王漿中插入，如果拔出以後發現玻璃棒上有粘連存在，也說明這種蜂王漿的質量不好，肯定摻入了其他的雜質成分。
9樓：斐青愚從丹
首先是色澤，品質優良的蜂王漿製品一般為乳白色或淡黃色，顏色一致，微泛光澤；鼻嗅，有獨特的芳香氣味，無腐敗發酵的雜味；三是口嘗，蜂王漿製品略帶有酸、澀、辛、辣味，回味略甜，入口有細膩之感，不會留下雜質。
蜂王漿怎麼分真假？？
10樓：愛笑的趙燕楚
蜂王漿的真假鑑別有以下方面：
（1）氣味：真蜂王漿，微帶花香味。無香味者是假貨。
如有發酵味並有氣泡，說明蜂王漿已發酵變質，如蜂王漿有哈喇味，說明酸敗。如加入奶粉、玉米粉、麥乳精等，則有奶味或無味。如加入澱粉，用碘試驗會呈藍色。
（2）色澤：真蜂王漿，呈乳白色或淡黃色，有光澤感，無幼蟲，蠟屑、氣泡等，如果色澤蒼白或特別光亮，說明蜂王漿中摻有牛奶、蜂蜜等。如果色澤變深，有小氣泡，主要是由於貯存不善，久置空氣中，產生質量腐敗變質現象。
無光澤的蜂王漿，則為次品。
（3）稠度：真蜂王漿，稠度適中，呈稀奶油狀。如果稠度稀，說明其中水分多，或摻有假；如果稠度濃，說明採漿時間太晚或貯藏不當。
為防止蜂王漿變質，一般在冷藏溫度4℃左右，可儲存1～2月，在2℃左右，可儲存1年。
11樓：中國農業出版社
純潔的鮮蜂王漿呈半透明的乳漿狀、半流體，稀、稠相間，朵塊（俗稱「漿花」）明顯，不含幼蟲、蠟屑等雜質，無氣泡。乳白色、淡黃色或微紅色，有花蜜或花粉香味和辛香氣，香氣濃而純正，有明顯的酸、澀、辛辣和甜味感，以酸、辣為主。手感細膩，有小結晶體感，稍有黏性。
凍結的蜂王漿顏色微黃，手感有顆粒感（10-hda晶體）。
偽品或腐敗變質的蜂王漿，色暗或蒼白，無光澤，有氣泡和膨脹，或有餿氣、臭氣、奶味、檸檬酸和滑石粉味，或甜味大。如果擠壓漿瓶邊緣溢水，則是加水的表現；手感過黏或粗糙，顆粒不易搓化，可能混入澱粉或玉米麵。如果口感平淡，手感滑潤（無顆粒感），表明蜂王漿已經被過濾失效。
蜂王漿是什麼，蜂王漿是什麼味道？
蜂王漿 royal jelly 又名蜂皇漿 蜂皇乳 蜂王乳 蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物，也是蜂王終身的食物。所謂蜂王漿就是青壯年蜜蜂食用花粉後分泌的一種乳狀物，此乳狀物就像哺乳動物的乳汁並且極具營養價值和免疫功能而且含有極高的長壽因子，蜜蜂和蜂王...
什麼牌子的蜂王漿好，蜂王漿哪個好
蜂王漿適合crowd1，身體虛弱，病，的老人aging.2，祛斑祛皺，滋潤女性的 精力不足，工作people.4疲勞，體虛的高血壓患者。1 蜂王漿是一種天然的材料，用於直接消費和被人體所吸收。一般早晚各一次，每次3 5克，在一個空的胃更好的結果。舌下含服，或用溫開水送服，因為蜂王漿的天然活性物質，切...
蜂王漿凍幹含片，蜂王漿凍乾粉怎麼食用
能增強免疫力，緩解疲勞，凍乾粉活性較好 蜂王漿凍乾粉怎麼食用 蜂王漿凍乾粉可直接吞服或者用水沖服後喝下。蜂王漿凍乾粉其實與純蜂王漿一樣具有不溶於水的特質，因此不必擔心，不習慣直接吞服或者用水沖服凍乾粉的人可以和蜂蜜混合後食用，口感較好。蜂王漿凍乾粉是以新鮮純王漿作為原材料，在低溫下快速凍結，然後在真...