1樓：牛楣桖
紅燒肉。 五花肉1000g 大蔥2根 大蒜4瓣 桂皮1片 八角2粒 老薑1塊 冰糖2湯匙（30g） 老抽2湯匙（30ml） 料酒2湯匙（30ml） 溫水1大碗 步驟： 1、豬肉切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉；蔥切長段，姜切大片。
2、鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出。過程中可不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色，盛出備用。 3、倒掉鍋內豬油，只保留一點底油，將冰糖倒入，燒至溶解呈黃色，即可先熄火，記住不能燒焦。
將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色。 4、蔥段、薑片、大料、桂皮和大蒜入鍋，加入料酒、老抽和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋開大火煮滾，調小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃即可。 注意事項：
最後收湯的時候可依據個人喜好，或者多保留些湯汁（肉湯拌米飯絕佳），或者一直收到湯汁將幹，油汪汪醬色充足。在這個程式人要多多留意，避免燒糊了鍋，功虧一簣。 肉寇、丁香、花椒、草果、香葉等等都是紅燒肉的好搭配，但也不易多放，以免搶了肉味。
紅燒肉怎么做，紅燒肉怎麼做？
有兩種做法，一種是先把肉炸一下，再和作料放在一起燉，還有一種就是直接和作料一起燉，看各人口味了，先炸一下的話會比較香，但肉會老一點。多種紅燒肉的做法 做紅燒肉說簡單也簡單，說複雜也複雜，最初是跟一個師姐學習的做法，最關鍵的一點便是炒糖色，幾經失敗才算有點感覺，但終究技術不穩定，現在師姐已經去了同濟做...
正宗紅燒肉的做法，最正宗紅燒肉的簡單做法 怎麼做紅燒肉
主料 豬五花肉500克 輔料 食用油5毫升 冰糖適量 蔥2段 姜2片 八角適量 花椒適量 生抽5克 老抽5克 料酒3克 鹽3克 水150毫升。1 豬五花肉切塊。2 放入涼水鍋焯水去血沫。3 起鍋放油 蔥 姜 八角適量。4 倒入五花肉翻炒。5 加入老抽 生抽 料酒 鹽 水，大火煮沸轉小火燉1小時。6 ...
紅燒肉的簡單做法，最正宗紅燒肉的簡單做法 怎麼做紅燒肉
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。回答準備食材 五花肉適量 黃瓜適量 蔥少許 姜蒜適量 八角少許 桂皮少許 香葉適量。準備配料 油鹽適量 冰糖少許 適量的生抽 少許的老抽。1 首先把挑選肥瘦相間...