1樓：橋玉書
1、口嘗鼻嗅：消費者可在選購蜂蜜時口嘗鼻嗅，觀察蜂蜜是否具有油味或異味，一般***的蜂蜜味甜， 且具有清淡的與花香一致的氣息，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精，質量差則常有苦味、澀味、酸味甚至 臭味。 2、水分含量的鑑別：
***的蜂蜜含水量小，粘稠性大，用消毒玻璃棒將蜂蜜挑起，蜂蜜會成絲狀，極為
2樓：侯傲雲
滴入幾滴碘酒搖勻,如果溶液變成藍色或紅色、紫色,說明蜂蜜中摻有澱粉類物質. 3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中,如果鐵絲...絲的,絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品.
將蜂蜜和水按1:5的比例混合,放置一天,無沉澱者為佳品.
3樓：兔子
根據本人經驗，好的蜂蜜用勺子舀起來時會出現拉絲現象，不會斷斷續續，還有，好的聞起來有香味，嚐了後有回味，過回會有種中淡淡的酸。對了，我吃過「潤露」的，還可以的。
4樓：生活妙招
蜂蜜大家不要亂買，教你挑選蜂蜜好方法，都學學
購買蜂蜜時怎樣辨別蜂蜜的真假和好壞？
5樓：匿名使用者
1、聞味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，是絕對沒有酸味、工業味、腥味等;如果您無法辨別什麼樣的花香味，您可以採用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡，蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，並且會持久不消的，那是因為活性酶的原因;加工過後，上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。
據報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，後來每吃一款蜜就去做檢測，現在吃的是忠寶椴樹蜜，所有資料均高於一等蜜的標準。
6樓：深圳市歐雪製冷裝置****
辨別蜂蜜好壞第一步「嗅」。說到「嗅」,其實純的蜂蜜聞起來是會有一絲淡淡的清香,根據蜂蜜種類的不同,氣味也會不同。比如槐花蜜跟葵花蜜,或者棗花蜜,聞起來氣味都會略微差異。
這條經驗對蜂蜜初買者的作用不大,因為第一次接觸蜂蜜的人一般是不太容易分辨這些氣味的。所以注意第二條經驗。辨別蜂蜜好壞第二步「看」分辨蜂蜜的好壞「看」很重要,而且對初級買家來說,更是容易辨別跟掌握。
1:要看蜂蜜的純淨度,一般天然無任何新增的蜂蜜裡面,或多或少會有一些細小的懸浮物。這些細小的懸浮物是把蜂蜜從蜂巢分離的時候從蜂巢上掉落進去的。
不過放心,這可以食用,並不會影響健康。2:看蜂蜜所拉的絲。
用筷子攪一攪蜂蜜,然後從蜂蜜中抽離出來。好的蜂蜜所拉的絲是細長的,且附著在筷子上蜂蜜看起來不會很粘稠,流動比較快,蜂蜜所拉的細絲滴落到蜂蜜罐裡,跟罐裡的蜂蜜融合很快,且接觸面平整,波紋不會太多。有新增劑不是很純的蜂蜜用筷子攪一攪,會發現附著在筷子上的蜂蜜比較多,而且流動相對較緩慢,滴落到罐裡的時候會有一些類似於波紋的感覺,不平整。
3:看蜂蜜的氣泡。同樣用筷子多次攪拌蜂蜜,純度高的蜂蜜會有大量氣泡產生,如果將類似於泡沫的氣泡舀出,重新放置到另一個碗中,間隔半個小時左右,(時間長短受季節跟溫度的影響)氣泡會再次變成蜂蜜。
但有新增劑且純度不高的蜂蜜,不會有這麼多氣泡產生。甚至不會有氣泡產生4:看蜂蜜的穿透能力。
取一張家庭用的餐巾紙放在桌子上。用筷子蘸一滴蜂蜜,滴落到餐巾紙上觀察,純度高的蜂蜜穿透力強,會迅速穿透紙張,印在桌子上。而有新增劑的蜂蜜滴落到紙上的時候,會迅速向周邊擴散,其次才會向下滲透,且滲透力不強。
這個區分效果會很明顯。
7樓：說生活出品
蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜
8樓：田野牧蜂
現在的蜂蜜市場魚龍混雜，通過簡單的觀察手法是無法判斷其優劣的，推薦在購買前檢視商家的檢測檢驗報告，確保買到真正的優質好蜂蜜。
9樓：廣州雙盈
我吃的就是正宗土蜂蜜，朋友幫忙買的
10樓：中國農業出版社
根據單花種蜂蜜固有的和百花蜂蜜良好的色、香、味、形的特點與假蜂蜜的缺陷進行判斷。
真：正常的蜂蜜光澤油亮，透明度好。新鮮蜂蜜氣味明顯，單花種蜜有該蜜源花種本身獨特的氣味，混合蜜應有純正良好的氣味。
味甜而微酸，口感綿軟細膩，喉感略帶麻辣，餘味輕悠長久，且獨具風格。手捻蜂蜜細膩。
假：顏色與正常蜂蜜不符，味道平淡、喉感弱，餘味輕淡短促，凡有玉米香氣、蔗糖氣味、氨水氣味、檸檬酸味、飴糖味道，或色澤鮮豔、手捻粗糙、形狀不一者都是假蜜或為摻假的表現。
11樓：i我素女生
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道
12樓：西安果樹下
真假與好壞 直接讓蜂農給出證明最簡單。
不可能人人都成為專家的……更何況道高一尺，魔高一丈。
怎麼判斷蜂蜜的好壞？
13樓：笑笑科普
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 、不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流
如何鑑別蜂蜜的好壞？怎樣算是天然的？
14樓：抱香蕉睡覺
一、蜂蜜鑑別方法
1、聞：蜂蜜的氣味。
開瓶後，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精製成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。
2、嘗：品嚐蜂蜜的口味。
純正的蜂蜜不但香氣宜人，而且口嘗會感到香味濃郁。將蜂蜜置於舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長。摻假後的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。
3、挑：檢查蜂蜜的含水量。
我國慣常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市場上**的蜂蜜大多經過加工、濃縮，含水量相對較低。經筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳無拉絲現象說明含水量高。
也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴散者，說明含水高。純淨蜂蜜呈珠球狀，不擴散。
4、捻：觀察和感覺結晶情況。
夏天氣溫高蜂蜜不易結晶；冬季氣溫低蜂蜜容易結晶。有些蜂蜜本身易結晶有些不宜結晶。有些人認為結晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。
蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。
5、溶：將蜂蜜溶解在水裡，攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質則會上浮或下沉。蜂蜜是一種天然產品，少量雜質並不影響蜂蜜本身的質量。
二、純天然蜂蜜的特點
1、純天然蜂蜜有濃度，顏色的差異
純天然蜂蜜的濃度是在常溫20度下測定的，其稠度會隨著溫度的升高而變稀，因此蜂蜜夏天看上去很稀，冬天看著會很稠。純天然蜂蜜沒有統一的顏色，不同的蜂場，不同的搖蜜批次，儲存的溫度，儲存容器的材質，儲存的時間等均會對蜂蜜的顏色產生影響。
2、低溫時純天然蜂蜜會結晶
蜂蜜是富含葡萄糖和果糖的過飽和溶液，而葡萄糖容易結晶，因此分離出來的蜂蜜在溫度較低時放置一段時間，葡萄糖會逐漸結晶，蜂蜜結晶速度受溫度的影響，一般在13-14度時最易結晶；
若低於此溫度，因為蜂蜜的粘稠度升高導致結晶變慢，若高於此溫度，因為提高了糖的溶解度導致結晶變慢。蜂蜜結晶與蜂蜜的種類，含水量也有關，全部結晶的蜂蜜含水量較低，宜長時間儲存不易變質。
3、純天然的蜂蜜的味道
純天然蜂蜜的味道，很內斂，花香大，但聞起來並不是很大(花香內斂持久);甜度高，但喝起來不會感覺很甜。壞了的蜂蜜會產生酒味和酸味，出現氣泡，蜂蜜變稀，失去營養價值，食後會引起消化不良。
15樓：肯德基的妹妹
俺賣蜂蜜，真正純天然的蜂蜜，就是沒有經過任何加工的蜂蜜，
1.在夏天的時候，不同蜂蜜的顏色深淺不同，但是都會比較透亮(太透明的假的）
2.然後蜂蜜裡面會有一些小黑點什麼的，這才是沒有經過什麼濃縮機弄過才有的
3.不停搖動真蜂蜜的時候你會發現蜂蜜頂上會有白色的小泡沫，2個小時左右會消失，
4.開啟蓋子，10秒過後，就算你離瓶子10-20釐米遠，都會聞到淡淡的芳香，
5.拉絲的問題，春蜜一般不打絲，因為水分比較多，冬蜜一般拉絲，水分少，比較粘稠。
6.結晶問題，夏天不結晶，冬天的時候會結晶，軟的，硬的都有，但是不是所有的蜂蜜都結晶，種類不同；
16樓：百美緣蜜
蜂蜜，大家都非常熟悉的，今天，蜂農蜂蜜大聯盟為大家支招：簡單快速的鑑別蜂蜜是純天然的還是加工過的假蜂蜜，喜歡的朋友們點個贊喔！原理：
蜂蜜中的過氧化氫遇熱分解葡萄糖產生白色泡沫，就是這麼簡單！
17樓：劉戀拜託
現在造假的水平非常高，什麼顏色、口味、濃度簡直跟真的一樣，普通百姓是識別不了的。你要較真的話，就拿到質檢部門去鑑別吧。
18樓：
假蜂蜜一般都是水兌蔗糖，所以你用一根細鐵絲燒紅在蜂蜜裡蘸一下，放涼然後看看有沒有白色的蔗糖結晶體，有就是假的，起碼是不純的蜂蜜，再者就是嚐嚐，少弄一點蜂蜜放在嘴裡有稍微的酸味是真的，喝一大口蜂蜜如果差點把人嗆咳嗽是真蜂蜜（這個因人而異，呵呵）再其次就是看價錢，希望對你有幫助，記得給分
19樓：楊菲
其實現在的蜂蜜很難鑑別好壞，以前的外婆家自己養的蜜蜂採的蜂蜜，當時只記得好喜歡好喜歡吃那個蜂蜜，就是吃起來很甜，有股特別的聞道，白色的，像豬油結凍了的那種顏色，吃到嘴裡就融化了，越吃越想吃，每次趁媽媽不在家就偷吃。現在的蜂蜜吃起來很膩人，吃一口就不想吃第二口！純正蜂蜜放置時間長了也會融化變成像超市買的那種想色拉油一樣的顏色
20樓：花一樣燦爛
雲南的土蜂蜜最天然，***的冬蜜像凝固的豬油一樣，其他地方好像都沒有。
21樓：匿名使用者
教你一個最簡單的方法，用鐵絲燒紅了，放到蜂蜜裡面，冒煙的證明是假的，不冒煙的證明是正宗的。分辨好壞的話，看顏色，不同的蜂蜜顏色不一樣，濃稠度，好蜂蜜能挑出絲來。透明度，質量高的蜂蜜晶瑩剔透。
味道，一般都有花的香味，比如油菜花蜂蜜有油菜花的香味，梨花的是淡淡的甜香等等……純手工
22樓：
將瓶子傾斜 緩緩流動的比較好 粘度高 純一點吧 我也是聽別人這麼講的
怎樣鑑別蜂蜜的好壞和真假？
23樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
24樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
25樓：說生活出品
蜂蜜好吃又營養，教你辨別蜂蜜真假的妙招，再也不怕買到假蜂蜜
26樓：斛忠迮儀
很簡單的方法
把蜂蜜滴在白紙上
然後把紙豎起來
如果蜂蜜很快就滑下
就說明不好
如果蜂蜜下滑的速度很慢
就說明好
27樓：斛今懷翠巧
我在這裡給你幾簡單的方法去式，第一要是蜂蜜沒有結晶放到冰箱的裡冰，要是裡面有白糖的，白糧就會結成顆粒
第二，要是那種用白糖和明凡勾兌的就放到太陽下暴晒，真的會越來越稀，假的是要麼會變來變硬或者就不會發生變化。
28樓：季成佟橋
一個比較方便適用的辦法就是你仔細看看那盛蜂蜜的罐罐底部是否有白色或者粘稠狀沉澱物
一般來說
有則是兌了白糖與水
總之就是看整體是否均勻
色感與質感
這比較方便可行
也比較準確
因為我們老家旁邊就有人到春天夏天時節帶著蜂箱來讓蜂子採蜜跟人家學的
hoho~~
試試便知^_^
怎樣分辨蜂蜜的真假，怎樣辨別槐花蜂蜜的真假？
教你如何鑑別蜂蜜真假 蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜 真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流 蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？真假蜂蜜的鑑別方法大致分三類 一 聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，混合...
買蜂蜜有什麼方法和訣竅嗎，購買蜂蜜時怎樣辨別蜂蜜的真假和好壞？
波美度是蜂蜜的濃度單位，我們養蜂人一般產出來的純天然成熟蜜的波美度在39 42度之間。但現在蜂蜜市場名聲比較差，品質也比較混亂，你不知道買到的是好的還是摻假的。有時濃度高的蜂蜜也不一定是好蜂蜜，可能是加工過的。只有品嚐過了才知道。如果想要純天然的蜂蜜，我家就有。我受夠了所謂的什麼 波美度 是42度沒...
如何物理控制蜂蜜低溫結晶，怎樣才能讓蜂蜜不結晶？
先蜜糖盛裝在玻璃容器內，才放入冰箱冷凍儲存，就不會凝固 怎樣才能讓蜂蜜不結晶？蜂蜜的本質是糖的過飽和溶液呈弱酸性。在貯存過程中儘量不要接觸到鉛 鋅 鐵 鋁等金屬，這些金屬會和蜂蜜發生化學反應造成汙染。因此家庭盛裝蜂蜜時，最好選用玻璃瓶 瓷器 瓦缸 塑料瓶等非金屬容器。冷水儲存，用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起...