1樓:學無止境不言行
原蜂蜜的最大特點 一、結晶 二、在溫度高時弄動後又明顯的天然泡泡 三、在溫度低時變得很稠,溫度高時會變稀 一結晶 結晶是蜂蜜最重要特點! 一般來說結晶蜂蜜是純蜂蜜,其營養價值與水溶液蜂蜜一樣。 結晶斷真假,雖不是判斷蜂蜜真假的最好方法,倒是防止買假蜜的最省心方法!
引起蜂蜜的結晶,主要是蜂蜜中的葡萄糖!大多數的蜂蜜都是葡萄糖的過飽和溶液,只要溫度降低到一定的時候,蜂蜜就會出現結晶。 我國絕大部分的蜂蜜都結晶!
當外界溫度為13-14度蜂蜜開始結晶,溫度越低,結晶速度越快!但當外界溫度高於20度時,結晶的蜂蜜又會慢慢溶化恢復到液體狀態! 蜂蜜品種不同,其結晶的情況也是不同的!
蜂蜜的結晶有粗.有細;有軟.有硬!
純正的真蜂蜜結晶上下一致,入口即化,阻力極小。 懷疑是否買到真蜂蜜可以取少許結晶的蜂蜜放在杯子中然後放在20-30度的溫水中,真蜂蜜會很快融化! 天然原蜂蜜攪動後在其表面會出現一層細小的泡沫!
2樓:侤
1 、口嘗鼻嗅:消費者可在選購蜂蜜時口嘗鼻嗅,觀察蜂蜜是否具有油味或異味,一般***的蜂蜜味甜,且具有清淡的與花香一致的氣息,如果香氣太濃郁,則有可能摻入香精,質量差則常有苦味、澀味、酸味甚至臭味。 2 、水分含量的鑑別:
***的蜂蜜含水量小,粘稠性大,用消毒玻璃棒將蜂蜜挑起,蜂蜜會成絲狀,極為綿長,含水量高的蜂蜜感覺很稀。 真正的純天然蜂蜜是不能滴進一滴水的,只要接觸過一滴水或者是一點點的溼潤,它馬上就會發酸,也就是聞起來一股酸酸的味道;而且真正的純蜂蜜是不甜的,或者這樣說,就是一整磁勺的純蜂蜜泡在250ml的水裡都可能會吃不出很甜的味道。
3樓:福隆
觀察蜂蜜是否具有油味或異味,***的蜂蜜味甜,且具有清淡的花香,如果香氣太濃郁,則有可能摻入香精。
4樓:黑貓
鑑別純天然蜂蜜和濃縮蜜主要眼觀是主要的.
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