1樓：匿名使用者
茄科茄屬，多年生小灌木狀草本植物，起源於亞洲東南熱帶地區，古印度為最早馴化地，至今印度仍有茄子的野生種和近緣種，中國栽培茄子的歷史悠久，是第二起源地，最早記載見成書於東漢、三國時的《水經》上。可以肯定西漢時人民的長期栽培和選育，培育出了許多適應於我國自然條件、產量較高而品質優良的地方品種。茄子在我國各地均有栽培，尤以東北地區、黃河、長江中下游地區及以南方各地更為普遍。
近年來，隨著「南菜北運」產業的興起，由於茄子高產，且耐貯藏運輸，使得茄子成為了「南菜北運」地區的一種主要蔬菜。僅以海南島為例，茄子每年的栽培面積達20萬畝左右，且主要作為冬春季節的蔬菜來栽培，為豐富全國菜籃子和緩解各地的蔬菜淡季**起到了積極作用。 果肩部的萼片緊接白色果肉，且果實底部未膨大前，為採果適期。
茄子以嫩果供食用。其食用方法很多，既可炒食、紅燒、清蒸、涼拌，又可加工成醬茄子、醃茄子或乾製成茄乾等。因此，茄子是一種可以鮮乾結合、週年**、經濟實惠的蔬菜，深受廣大人民群眾的喜愛。
茄子具有較高的營養價值和藥用價值。其鮮果中含有較多的蛋白質、鈣、鐵等；還含有豐富的維生素p（藥名叫「蘆丁」），每100克紫茄鮮果中含量可達700毫克，在果蔬中含量最高。維生素p可以增加毛細管的彈性和細胞間的粘合力，對防止微血管破裂及對高血壓、咯血、**紫斑症患者均有相當補益。
茄子還能降低血液中膽固醇的含量，對防止黃疸病、肝腫大、動脈硬化等有一定作用。茄子是一種高產作物，一般畝產能達4000-5000公斤。且栽培管理容易，病蟲害較輕。
因此，栽培茄子能取得較顯著的經濟效益。
茄子有什麼藥用價值？
2樓：北京創典文化
白茄含有葫蘆巴礆、水蘇礆、龍葵礆等多種生物礆，還含維生素b、c、斂酸、胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪。
白茄具有散血汁、止痛、收斂、止血、利尿、解毒作用。外敷可治腫毒，擦洗凍瘡。白茄子生吃能解蕈毒。
開紫花的紫茄子，500克就含維生素p3600毫克以上，這不僅在蔬菜中是出類拔萃的，就是一般水果也望塵莫及。維生素p又叫蘆丁，它能降低毛細血管的脆性及滲透性，增強細胞間的粘力，防止毛細血管破裂出血，使小血管保持正常的生理功能。因此，常吃紫茄子對防治高血壓、動脈硬化等病有一定的作用。
對咯血、紫癜患者也大有益處。
茄子有什麼藥用價值呢？
3樓：小皮俠
茄子有什麼營養價值？茄子多吃有好處嗎？
4樓：我愛你美女
1、婦女月經血黃。用黃茄子切開，陰乾為末。每服二錢，溫酒調下。
2、腸風下血。用經霜茄連蒂燒盛存性，研為末。每天服二小匙，空心服，溫酒送下。又方：取大茄種三枚，每用一枚包溼紙中煨熟。泡酒一升半。蠟封三天，去茄飲酒（暖飲）。
3、腰腳拘攣（腰腳風血積冷，筋急拘攣疼痛）。取茄子五十斤（按：這是古秤，所得重量約合今秤的十分之一），切細，以水五斗煮取濃汁，濾去渣，再煮至一升左右，即加入生木木慄粉，令稀稠適當，更配以麝香、硃砂末，做成丸子，如梧子大。
每日服三十丸，秫米酒送下。一月後可望病癒。
4、跌打損傷。用大黃茄一個，切片如一指厚，在新瓦上焙、研為末。臨臥時服兩小匙，溫酒調服。一夜傷消無痕。
5、熱毒瘡腫。用生茄子一枚，割去二分，去瓤二分，如罐子形，合在瘡上即消。
6、癜風。用茄蒂蘸硫磺附子共研成的藥末摻敷。白癜用白茄蒂，紫癜用紫茄蒂。
7、牙痛。和秋茄花（幹品）燒存性，研末塗痛處。
8、血淋。用茄葉燻幹為末，每服二錢，溫酒或鹽湯送下。隔年的茄葉更好。
9、久痢。用茄根澆灰、石榴皮，等分為末，沙糖水送服。
10、取去痛牙。用茄莖浸馬尿中三日，取出曬、炒為末，點在痛牙上，牙自脫落。
5樓：變啦
茄子味甘性寒，入脾胃大腸經，具有清熱活血化瘀、利尿消腫、寬腸之功效。治腸風下血、熱毒瘡痛、**潰瘍。明代李時珍在《本草綱目》一書中記載，茄子治寒熱，五臟勞，治溫疾。
據《中藥大辭典》介紹，茄子的主要化學成分是含有多種生物鹼，如葫蘆巴鹼、水蘇鹼、膽鹼、龍葵鹼等，茄皮中含色素茄色甙，紫蘇甙等。
6樓：吉利金剛
茄子能夠對人的高血壓等一系列疾病有預防作用，《本草綱目》上說「茄子味甘、性寒、無毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸」。
《醫林纂要》稱茄子「寬中、散血、止瀉」。現代醫學研究表明，茄子中豐富的維生素p，可增強細胞間的粘著能力，能防治微血管脆裂出血及其增進傷口癒合。所以，常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等病症，對慢性胃炎等也有一定醫治效果。
茄子有什麼藥用價值嗎?
7樓：小皮俠
茄子有什麼營養價值？茄子多吃有好處嗎？
8樓：使用者
中醫中藥知識： 醫療保健 - 中醫。
茄子是夏季主要蔬菜之一。中醫認為，茄子味甘性寒，具有清熱解毒、活血散瘀、消腫止痛及止血等功效。此外，茄子還有許多其它的藥用價值。
治腸炎，用茄子拌大蒜當菜吃。治腎炎，用茄子曬乾研成細粉，一日3次，每次1克，開水送服。治老年咳嗽，白茄子60克（包煎），煮後加蜂蜜服用。
治內痔出血、直腸潰瘍出血，將茄子燒成灰，研末，日服3次，每次1克，溫開水送服。治婦女白帶，用白茄子30克、土茯苓30克水煎服用。治蜂蜇腫痛，將新鮮茄子洗淨，搗爛外敷患處。
治無名腫毒，取新鮮茄子一個搗爛成泥，加醋調勻敷患處。**支氣管擴張咯血，用鮮茄子搗汁100毫升服用可止血。1年前。
9樓：中國農業出版社
茄子的營養比較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。一般每100克嫩果含水分93～94克，蛋白質克，碳水化合物3.
1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵毫克，胡蘿蔔素毫克，硫胺素0.
03毫克，核黃素毫克，尼克酸毫克，抗壞血酸3毫克。
還含有少量特殊苦味物質茄鹼，有降低膽固醇，增強肝臟生理功能的效應。特別是維生素p的含量很高，每100克中可含維生素p750毫克，這是其他蔬菜水果難以達到的。
天茄子的藥用價值
10樓：黑白世界丿崶
【拉丁植物動物礦物名】chlonyction muricatum (l.) g. don [convolvulus muricatus l.
；ipooea muricata (l.) jacq.]
【功效】瀉下；解蛇毒。
【拉丁文名】semen calonyctionis muricati【主治】大便秘結；毒蛇咬傷。
【化學成份】天茄種子中含有麥角生物鹼(ergot alkaioids)。
【藥理作用】天茄種子生物鹼成分對金黃色化膿微球菌、枯草芽胞桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌等有較強的抗細菌、真菌活性。
【性味】苦；寒。
【功能主治】瀉下；解蛇毒。主大便秘結；毒蛇咬傷【用法用量】內服：煎湯，6-10g。外用：適量，研末調敷。
茄子的功效與作用？
11樓：迪
茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
茄子還具有抗氧化功能，可防止細胞癌變；同時能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化；可調節血壓，保護心臟。
茄子對癌症有一定的抑制作用，對痛經、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定**作用。
12樓：絆絆
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿蔔素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
13樓：尹朶月
茄子是我們經常食用的一種蔬菜，有些地方稱倭瓜，形狀有長、圓或橢圓，顏色有紫、綠、白，但綠、白色茄子比較少見。茄子渾身都是寶，還記得小的時候我們家裡就自己種植的茄子，一到茄子成熟的季節我媽媽就會想著花樣的做給我們吃。茄子富含維生素p，100g紫茄中含維生素p高達720毫克，這種成分能夠改善血管彈性，降低毛細血管的脆性和滲透性，防止毛細血管出血，維持心血管功能正常。
14樓：辰星
清熱解毒，中醫認為茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對痔瘡便血、大便於結、口舌生瘡等症尤為適宜。減少老年斑，茄子有祛風通絡、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助於減少老年斑。
15樓：匿名使用者
抗衰老，茄子中含有豐富的維生素e和維生素c，可以降低血液中膽固醇水平，對防止人體衰老有積極作用。此外，茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，有消脂**的作用，紫茄子還能美白肌膚呢。
16樓：匿名使用者
保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
17樓：影子
防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
抗衰老：茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
18樓：樂燕莊
我爸爸就是膽固醇比較高的人，然後醫生的建議多吃點茄子，這樣對身體有好處。茄子可以降低膽固醇，巴西科學家利用動物實驗發現茄子所含的纖維素中有一種能夠降低體內膽固醇含量的物質，抑角苷。此外，美國一家雜誌社在介紹降低膽固醇的方法中也把食用茄子排在首位。
茄子的功效與作用
茄子有藥用價值嗎？
茄子有哪些功效與作用？
19樓：禰的生活小幫手
茄子的功效與作用有：
1、防癌抗癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
2、降低膽固醇：茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保證身體血液迴圈正常。因此，高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者，常食茄子大有裨益。
3、增加消化：現代醫學證明食用茄子，能增加乙醯膽鹼的釋放，造成消化液的分泌增加和消化運動的增強。
4、清熱解毒：茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人，常吃茄子大有好處。
5、抗衰老：茄子含有豐富的維生素e，常吃茄子，對延緩人體衰老具有積極作用。
6、美容**：茄子有阻止吸收脂肪作用，對**人士來講是一種好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子還對**有美白的效果。
7、保護心血管、降血壓：茄子含豐富的維生素p，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止毛細血管破裂，對防止小血管破裂出血有一定作用。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
茄子可謂是功能齊全、營養豐富的蔬菜之一。但是吃茄子也是有講究的，茄子並非所有人都可以吃、也不是和任何食物都能搭配吃的，下面給大家介紹一下食用茄子的禁忌事項。
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