1樓：匿名使用者
火鍋底料的炒制(以５份鍋底料計) 原料：菜油２５０克 牛油１５０克 郫縣豆瓣１５０克 幹辣椒２５０克 生薑１００克 大蒜２００克 大蔥３００克 冰糖１５０克 醪糟汁５００克 八角１００克 三奈５０克 桂皮５０克 小茴５０克 草果２５克 紫草２５克 香葉１０克 香草１０克 公丁香５克 製法： １菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；幹辣椒入沸水鍋中煮約２分鐘後，撈出絞成茸，即成餈粑辣椒；生薑拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。
炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和餈粑辣椒，轉用小火慢慢炒約１～１小時，至豆瓣水氣炒幹、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用。 ３隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼承用小火炒約１５～分鐘，至鍋中香料光彩變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底。
2樓：匿名使用者
雞湯。朝天椒。花椒。香葉。牛油。
做火鍋底料需要什麼材料
火鍋需要哪些底料
3樓：雙麗劍
火鍋需要菜油、牛油、郫縣豆瓣、幹辣椒、生薑、大蒜、大蔥、冰糖、醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等底料。有些地方口味不一樣，火鍋底料也不一樣。 /
火鍋需要菜油、牛油、郫縣豆瓣、幹辣椒、生薑、大蒜、大蔥、冰糖、醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等底料。有些地方口味不一樣，火鍋底料也不一樣。
火鍋需要哪些底料
買現成的火鍋底料怎麼做
4樓：乾萊資訊諮詢
炒鍋裡放油，將少許蒜、大蔥、姜、辣椒段、花椒下鍋煸炒出香味。
再將一半火鍋底料下鍋炒香加水，再將剩下的蒜、大蔥、姜、蒜苗放下去煮開。
開了以後再將另一半火鍋底料放下鍋，同時放上一點牛油味道會更好。
買了一包火鍋底料，怎樣做出火鍋？
5樓：乾萊資訊諮詢
用火鍋底料製作火鍋的步驟：
1、大火燒熱炒鍋，倒入食用油燒至八十度，不需要燒的過高，之後加入牛油：
2、往鍋內倒入豆瓣醬、姜、蒜、花椒過油爆炒，再撒入白糖調味：
3、加入高湯（實在沒有就用清水代替，但味道要差很多），再加入買好的火鍋底料，大火煮十分鐘：
4、事先準備好需要涮燙的食材， 就可以享用火鍋大餐了：
做火鍋底料需要什麼材料
6樓：庚懷山
做火鍋底料需要的材料有：濃湯、牛油、菜籽油、幹辣椒、花椒、大棗、枸杞、香菇、冰糖、鹽、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、八角、花椒、桂皮、豆瓣醬、白酒、醪糟、豆鼓、高良薑、香葉、丁香、沙姜、白豆蔻、草果等。火鍋，古稱「古董羹」，因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名，是中國獨創的美食之一，也是一種老少皆宜的食物。
製作方法：第1步食材準備：幹辣椒和花椒，八角和桂皮，香葉和生薑，蔥段和豆瓣醬，香菇和枸杞，食用鹽和老抽以及骨頭湯。
第2步起鍋燒油，需要把香料爆炒出香味，然後加入豆瓣醬炒出紅油後，再把生薑片和蔥段放進鍋裡，最後再加入適量的水鹽，老抽，蠔油選擇大火煮開以後，再調成小火，大概25分鐘即可。
如喜歡吃清湯鍋底的，就只需要骨頭湯，然後把薑片、蘑菇、枸杞、食用鹽加入骨頭湯裡邊，煮沸即可。
做火鍋底料需要什麼材料
7樓：三夜見
做火鍋底料需要牛油、郫縣豆瓣、醪糟、生薑、辣椒等。牛油：從牛的脂肪組織裡提煉出來的油脂，含有維生素a、脂肪酸、膽固醇、其他微量元素等。
郫縣豆瓣：成都市郫都區（舊稱郫縣）的特產，是中國頂尖調味料之一。醪糟：
通常指米酒，用蒸熟的糯米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。含維生素b、維生素e、礦物質、谷蛋白等營養物質。 /
做火鍋底料需要牛油、郫縣豆瓣、醪糟、生薑、辣椒等。
1、牛油：從牛的脂肪組織裡提煉出來的油脂，含有維生素a、脂肪酸、膽固醇、其他微量元素等。
2、郫縣豆瓣：成都市郫都區（舊稱郫縣）的特產，是中國頂尖調味料之一。
3、醪糟：通常指米酒，用蒸熟的糯米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。含維生素b、維生素e、礦物質、谷蛋白等營養物質。
4、生薑：是姜科、姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖。含姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、澱粉、粘液等物質。
5、辣椒：為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。含維生素b、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質。
三人出字謎的謎底，三人一日 猜一個字謎，是一個什麼字
就搜到一個下面圖 抄片的 三人襲出字謎 據說北宋大文豪蘇軾有一次到妹 妹蘇小妹家去作客。飯後，妹夫秦觀陪蘇軾到書房小憩，蘇軾看見書桌上有一幅秦觀的字謎，上面寫著 我有一物生得巧，半邊鱗甲半邊毛，半邊離水難活命，半邊入水命難保。蘇軾看完以後，對秦觀說 妙，妙，妙！於是隨手提起筆來，也寫了一個字謎 我有...
喜歡逢人就叫哥的人的性格，一個人總以第三人稱說話代表什麼性格
b站ceo陳睿性格內向，出生於一個比較富裕的家庭裡。他的父母是航空公司的職員，改革開放初期家裡頭就買了第一臺電視機。他的童年都是和小夥伴們一起在電視機前看動畫片度過的。初中的時候，他接觸到了人生中的第一本漫畫 聖鬥士星矢 從此踏上了二次元的 不歸路 高中時他又迷上了電腦。每天放學後就和同學們衝到學校...
這三個小遊戲幫你開發寶寶智商，做一個聰明的小天使！
當父母的肯定是希望自己的孩子很聰明的，那麼有哪些方法能夠讓寶寶更聰明呢？這三個小遊戲幫你開發寶寶智商，做一個聰明的小天使！從0到1歲是寶寶出生後，在生理 心理 社會意識等方面的覺醒期，從混沌走向開明，從無知到探索認知，如能及早得到外界的適當刺激和激勵，將能最大限度地開發幼兒的多元智力，而這時期大腦的...