1樓：匿名使用者
煎餅果子的做法步驟。
普通麵粉60g，綠豆麵60g，黃豆麵30g，清水350g，鹽少許。
材料a混合。
攪拌均勻，成為略稠的糊，放置半個小時（下樓買果子嘍~）。
舀兩勺麵糊倒入平底鍋中，（鍋中事先倒入油哦）,用小火攤成圓片，成型後打一個雞蛋，打散攤勻。
撒上蔥花，翻面加熱一會兒，至出香味。
一張煎餅做好啦。
翻面抹上醬，撒芝麻。
把果子放中間捲起來（我做的煎餅小，可果子長，所以就用了半根果子）。
2樓：安徽新東方烹飪學校
學小吃建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
3樓：匿名使用者
從小就有個賣煎餅的夢想今天終於在家自己實現了，哈哈～薄脆也是自己炸制的，沒有任何新增劑，雖然整個過程麻煩些，但為了家人的健康及熱愛美食的我，那都不叫事兒，各種小吃開店技術學習可以佳威 前面英文 b f t 後面數字 3 3 9。
自制煎餅果子的用料：
雞蛋一個 蔥花50g、麵粉 250g、黑芝麻、白芝麻20g、醬豆腐 一塊、榨菜絲20g、花生碎20g 鹽3g、蠔油5g、甜麵醬30g、黃豆醬25g。
自制煎餅果子的做法。
步驟克麵粉中加適量的白芝麻、鹽再與150克水混合，面適當的和硬點，醒至20分鐘即可。
步驟2、把麵糰儘量擀的薄一些，切成5釐米寬的條。
步驟3、油鍋燒至八成熱，下鍋炸制變色。
步驟4、炸好的薄脆成金黃色，備好待用。
步驟5、面與水混合成糊狀；麵醬：甜麵醬、蠔油、黃豆醬混合。
步驟6、麵糊攤開放入雞蛋、黑芝麻、香蔥。
步驟7、待外邊兒翹起就可以翻面，翻面後放入薄脆及醬料就ok啦。
步驟8、ok了。
4樓：傻子達人
選擇學校說實話，不要看網上的評論或他人的推薦，得自己去實在看，要找品牌有名氣的，然後確定幾所自己覺得好的，然後對比，選擇最適合自己的學校就可以了！
選擇學校的時候要注意以下幾點：
1、首先要確認這個學校是否有適合你自己的專業；
2、選擇學校一定要去學校看看，教學環境跟師資力量；
3、問清楚學習的時間，以及會不會專案教學，這樣畢業後好就業；
4、學完後，學校會不會推薦就業，這點也很重要。
煎餅果子培訓技術**好？學費多少？
5樓：我一直都想做一個好人
基本上這種廚藝培訓班很多的，煎餅果子學費一般1000多元，如果你想學你可以找個老師傅帶你做，實踐才是王道，便能熟能生巧了。
煎餅果子是天津較出名的市民小吃，是天津人早點必不可少的一部分。它是由綠豆麵薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的「果篦兒」組成，配以麵醬，蔥末，辣椒（可選）作為佐料，口感鹹香，作為早餐既解飽，又能提供充足的營養。如今的煎餅餜子原料已經不於綠豆麵攤成的薄餅，還有黃豆麵，黑豆麵等等多種選擇。
餜就是油炸食品，在煎餅（加雞蛋）裡裹上油條（天津稱之為餜子），所以叫「煎餅餜子」。
煎餅餜子是天津人的小吃。它是由綠豆麵薄餅、雞蛋、還有油條或者薄脆的「餜篦兒」組成，配以麵醬、蔥末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料，口感鹹香，如今的煎餅餜子原料已經不僅限於綠豆麵攤成的薄餅，還有黃豆麵、黑豆麵等等多種選擇。
但是，天津人依舊堅持著傳統的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆麵、油條以及蔥花及其他佐料。
歷史沿革：煎餅果子是大家在日常生活中非常喜歡的一種的小吃。說起煎餅果子大家就會想起山東或者天津，這兩個地方的煎餅果子不僅美味，而且有著久遠的歷史，不過哪一個地方才是正宗也是大家都很好奇的事情。
關於這個問題，首先，煎餅是產自山東地區的，關於煎餅在山東還有一個歷史故事。說是當初諸葛亮剛開始輔佐劉備的時候經常被曹軍殺的四散而逃，有一次諸葛亮以及將士被圍困在沂河、湅河之間，因為做飯的炊具丟失，諸葛亮便讓將士們在銅鑼上造出了煎餅。
6樓：網友
即使想要學煎餅果子培訓技術，你還是在你當地找賣煎餅果子的師傅去那裡跟他學一下就可以瞭如果想要覺得哪家好的話，您可以把你附近的煎餅果子的店鋪，嘗一遍，自己感覺哪一家好就去哪一家學，就可以了？一般這都是會教的一般學費也就七八百塊錢。
7樓：煌旗小吃培訓學校
學習煎餅果子大約1500元左右；
煎餅果子是中國北方常見的一種主食，傳說和諸葛亮有關。三國時期蜀漢兵敗潰逃，慌忙中灶具丟得一乾二淨。等到稍稍可以喘口氣的時候，士兵飢腸轆轆卻無法做飯了。
諸葛亮靈機一動，讓伙伕調稀麵粉，用軍中的銅鑼在炊具，底下燒柴，把稀稀的麵糊攤在銅鑼上烙成麵餅，算是讓士兵吃上了一頓飽飯。這種做法流傳下來，成為煎餅的比較早的範本。不過，銅鑼受熱易裂，後人用鐵製的鏊子代替銅鑼，煎餅就逐漸的流傳開來。
山東的煎餅乾硬薄脆，和麵的時候可加鹽或者加糖，形成鹹甜兩種口味。因為乾硬水分少，可以長時間儲存，成為行旅中便於攜帶的乾糧。中國飲食文化中有路菜一說，帶著煎餅闖關東，煎餅就是很好的一種路菜。
煎餅果子怎麼做？煎餅果子做法配方？
配方用料： 麵粉、玉米麵、雞蛋、香菜、香蔥、黑芝麻、甜麵醬、蒜蓉醬、油條(或薄脆)
煎餅果子做法：
香菜、香蔥切末，甜麵醬和蒜茸辣醬按適量比例調配備用。
麵粉和玉米麵以2:1的比例加適量水調成和蛋液稠度差不多的麵糊。
熱鍋抹少許油，倒入麵糊，迅速轉動鍋，使麵糊均均分佈鍋的表面。打入一個雞蛋，用鏟子鏟開，平鋪在麵糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面。
在別一面用刷子刷上調好的醬，放入油條或薄脆，捲起即可。
8樓：成都蜀味緣小吃培訓
就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。
我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談，所以說還是味道比較重要，尋找專業的培訓學校去學習。第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。
第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。
9樓：安徽新東方烹飪學校
小吃培訓一般培訓費用，根據時間還有學校的不同，學習麵點的品種不同，可以整套學習，或者單品學習，這些收費也會不同，從幾千到幾萬不等，還是要根據自己的實際需求出發。
煎餅果子培訓**好 許昌學煎餅果子
10樓：匿名使用者
煎餅果子做法。
原料：麵粉，雞蛋，火腿腸，土豆。
配料：鹽，蔥花，麻花，黃豆醬。
1：土豆洗淨切絲，不用切太細，涼水浸泡掉澱粉2：底鍋熱油清炒土豆絲，放鹽炒至八成熟裝盤備用3：火腿腸一切兩半，蔥切細蔥花。
4：麵粉跟水1：1的比例調成麵糊。
5：電餅鐺加熱後倒入麵糊，用鏟子攤成圓餅狀6：一面煎成形後反過來繼續煎另一面，再在餅上磕一個雞蛋7：將雞蛋攤勻，煎至稍微凝固再反面。
8：抹一層黃豆醬，依次放土豆絲、火腿、蔥花、麻花捲起壓緊就ok啦。
11樓：匿名使用者
煎餅果子做法：
用料：麵粉 200克、雞蛋 4個、玉米麵 30克、油條 4根、自制醬料 見步驟、黃豆麵 20克、泡打粉 半茶匙、生菜或苦苣 適量、黑芝麻 少。
許、香菜 蔥 少許、
做法步驟：1、將白麵粉、玉米麵、黃豆麵和泡打粉一起過篩。
2、加入與麵粉1:1比例的水，用打蛋器調成稀糊狀。
3、我沒買生菜，是用自己在陽臺花盆裡種的苦苣（自己在陽臺種點小菜感覺蠻好的哦），吃的時候可以從最外側的葉片開始逐層逐片採摘。
4、苦苣洗淨。各種小吃商用開店技術學習可以（家威 前面英文 b f t 接著 3 3 9）
5、香菜切末，熟的黑芝麻，備用。
6、雞蛋洗淨，用紙巾擦乾。
7、調自制醬料：豆瓣醬（六月香）2湯匙、黃豆醬（海天）2湯匙、甜麵醬（六月香）1湯匙、生抽2湯匙、芝麻醬半茶匙，調勻。另將大蔥切末備。
用。8、炸醬：起鍋放入植物油，燒至7成熱放入醬料，炒至變色，如果太乾可加少許水，要勤翻炒，不要糊鍋，待炒至黑褐色時放入蔥末，略炒即可。
出鍋。9、將油條炸至金黃色備用。我是從超市買的速凍的，比外面買的放心。
10、將電餅鐺燒熱（也可用平底鍋），放入一勺麵糊，倒在鍋上一側，刮板與鍋保持垂直掛出薄薄的煎餅，在煎餅的上面打入一個雞蛋， 用刮板。
輕輕把蛋黃剁散，然後把蛋液攤開在煎餅上。
11、等蛋凝固的時候，將煎餅翻面，上面抹上炸好的醬，撒上黑芝麻、香菜，放上苦苣（或生菜）和油條。
12、卷好，開吃。
小貼士1、步驟7裡提到的自制醬料，平時吃蘸醬菜時用這種比例（生抽改為1湯匙）調出來的醬，是很不錯的，是本人多年來一直推廣給朋友的，做過的。
都說比直接用某一種醬要好吃，大家可以試試。
2、如果時間緊也可用蒜蓉辣醬代替自制醬料，也不錯的。
3、我將蔥末放入醬料裡面炸香，比直接放入生蔥既好吃又健康。
4、我上面的用量可做出4個煎餅果子。
我想學煎餅果子 請問**有教煎餅果子的
12樓：安徽新東方烹飪學院
可以去正規的廚師學校學習，單學一個煎餅果子一般三五天時間即可。
13樓：石家莊新東方廚師學校
去專業的學校進行學習，老師們一對一教學，短短几天就可以掌握核心技術。
14樓：廣州新東方烹飪教育
去培訓學校，不過得好好挑個好學校。
1，有名廚教學，有強的、正宗的煎餅果子技術2，有齊全的教學裝置。
3，有豐富的教學經驗。
15樓：安徽新東方烹飪學校
時下流行的街頭特色小吃專案，只要你學會技術就可以以幾千塊的小成本擺攤創業了。重要的是，這些技術都是可以到一些小吃餐飲培訓學校進行學習，而不用交昂貴的加盟費，但是要找到合適專業的小吃餐飲培訓學校，還是選擇大品牌正規學校去學習，可以提供長期扶持你。
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