1樓：長沙新東方烹飪學院
學廚師最重要的是要有吃苦的精神，冬天水冷夏天火烤的，如果沒有耐心的話是肯定學不好。再者想要進一步的發展就需要動腦筋了，一道菜不只是學過來人的，還需要自己研究能不能把味道做的更好。總之想學好廚師一定要吃得了苦和要有創新的精神。
學廚師要到專業的學校系統的學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置等各方面。
2樓：678-小四月
在進入廚師學校之後，首先要學的肯定是技能，這也是我們學廚師的初衷，學到一手好廚藝，才是未來在職業生涯中的立身之本。足夠高的手藝決定了以後再職業發展中的地位、薪資。所以對於技術的學習一定不能馬虎，不要怕吃苦！
除了職業技能。
最後一點就是要有基本的職業素養，優秀的職業素養對我們以後的職業生涯起到很重要的作用。但這也不是短時間可以養成的，需要的是不斷的磨鍊，如果能在學廚師的過程中不斷積累，那麼等養成良好的職業素養。
3樓：安徽新東方烹飪學校
0基礎學廚師，建議到專業的烹飪學校進行學習，學校有專業的老師資訊實操教學，上手比較快。
4樓：匿名使用者
要從基本的配料開始學起，以及火候的掌控刀法都要重新學。
5樓：匿名使用者
上帝不會偏心的。關了一扇門。會開啟你的一扇窗。
學技術的話年輕人可以學廚師，現在川菜是中國八大菜系之首，第一大菜系，學個川菜，走到**都能找到工作，而且現在餐飲行業本來就缺廚師，挺好的，工資也高。
0基礎學廚師可以麼？
6樓：呼市新東方烹飪學校
學廚師，高工資，也不需要學歷。
1.高薪低壓收入高 餐飲行業的飛速發展，帶動了廚師薪資的整體上升，如今，廚師位居十大高薪藍領職業，成為人們眼中掙錢多的**職業。無論是中餐廚師，還是西餐廚師，其月薪達萬元早已不是新聞，而技術精湛、經驗豐富的行政總廚更能拿到百萬年薪。
2.前景廣闊發展好 餐飲業誕生幾千年來，從未面臨淘汰，一直是關乎民生的重要行業。隨著現代社會人們對生活水平要求越來越高，餐飲業已經成為21世紀的朝陽行業，進入了又一輪高速發展期。
未來，具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚師將成為用人單位的可以選擇。
3.工作穩定地位高 現在的廚師，不是你去找工作，而是工作等你找。餐飲業已經進入競爭白熱化階段，新一輪廚師人才爭奪戰已經打響。
同時，廚師工作環境好，體面衛生，正常作息，解決吃住，你從起點上就贏得一籌。技術好的廚師，就是餐飲企業的靈魂所在。
4.投資小容易創業 餐飲行業具有投入小，回報大的天生優勢，不用像其他行業動輒投資百萬元。同時，投資餐飲業風險小，飲食作為人們的首要需求，永遠不會過時。
不論你出身在**，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，你就可以擁有自己的事業。
7樓：北方釣魚臺學廚師學校
當然可以。不管學什麼，首先必須喜歡。不喜歡乾的事情肯定幹不好。其次需要執著和鑽研，多動手。
8樓：安徽新東方烹飪學院
0基礎也可以學廚師，只要年滿15歲，無論你是初中生，還是高中生都可以學，主要是實操學習，在實操當中掌握，選擇專業的烹飪學校學習，更專業靠譜些。
9樓：匿名使用者
廚師注重的是動手能力，不需要高深的文化知識，即使是0基礎，只要你跟著老師勤奮練習，就能練出好廚藝，
10樓：匿名使用者
學廚師並不像以前文化課知識那樣，很多東西理解不了，學廚師烹飪根本沒那麼多考慮，只要你肯用心學，然後有名師進行指導，沒有一點基礎的學員成為大師都不是什麼問題。
11樓：安徽新東方烹飪學校
只要你年滿14週歲就可以。
新手學廚師必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。
廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可選擇專業的烹飪學校。
學廚師需要什麼步驟
12樓：安徽新東方烹飪學院
從基本功開始一步一步地學，例如刀工翻鍋，認識各種原料工具等，學完之後再專學炒菜，一個屬階段學好再進入下個階段，需要自己親手練習，廚師是個熟能生巧的過程，必須得有大的實操量，選擇一個好的學校就是一個好的開始。然後好好的系統學習下，不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類，正規學校不僅傳授廚藝 教導各種菜系的製作方法，磨鍊廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業 還可以提供學歷，考證服務。
13樓：匿名使用者
需要找個師傅copy教，最好到bai比較大的酒店裡去當學徒。
du一般廚師學校沒zhi有去拜師的好。然後就dao是靠自己咯。剛開始學的時候是練刀功。
廚師裡面說站水臺。做一些殺雞，魚，剁排骨啊什麼的。往上一級配菜，打和，站灶。
最後爬上去的就是行政總廚了。祝你好運哦。
14樓：新疆新東方烹飪學校
學廚師選擇學校的時候最好要選擇大的學校，因為大的學校能容納的學生多，在校生也專要多，這屬。
樣的話，足以證明學校的實力大。還有就是看一他的實操與就業。
實操多，才能學習到真的東西，因為學廚師靠的就是實操這塊。只有多動手才能學習到知識 。
15樓：匿名使用者
學中餐，基本功很重要，在烹飪學校學習，中餐基本功是必備課程。學中餐不是一個快速的過程，需要日積月累，對事物味道的把控，刀工，勺工，調料清楚於心。
16樓：江蘇新東方烹飪學院
學廚師可以去專門的學校裡面去學習的哦，在學校老師會詳細的講課的，按照步驟來，給分解的，自己遇到的不明白的都可以隨時問。
17樓：匿名使用者
學廚師要從基本功學起，最好到學校跟著師傅學！
18樓：匿名使用者
三個bai
月短訓班：（含在外實習。
du1個月），學習烹zhi飪各種基本功的掌握，如dao刀工（丁、絲專、片、剔雞屬、剔魚、多種花刀的練習）、刀法、翻鍋、油溫、火候（燒、炒、爆、熘炸）調味、裝盤 、上漿、掛糊、乾貨漲發、鮮活原料初步加工原料的切配烹飪知識。以傳授湘菜為主，兼學川菜、粵菜，食品雕刻，傳統麵點及地方風味小吃。半年制專修班：
含在外實習兩個月）以湘、川、粵菜為主，系統全面的傳授各種烹調方法、家常菜餚、春夏秋冬季節性菜餚，酒店賓館流行菜餚，各類生猛海鮮。兼學烹飪原料知識、加工技術、麵點小吃、滷烤菜、小藥膳、煲仔、火鍋、食品雕刻、冷盤製作、成本核算、酒店管理知識。一年制技術經理班：
含在外實習兩個月）兼學短訓班和專修班內容，以傳授全國十大菜系烹飪技術知識及加工技術、中西面點、風味小吃、花卉雕刻、整雕、組合雕、泡沫雕、展臺設計、營養與衛生、宴席配製、餐飲禮儀、公共關係、市場營銷、電腦等。三個月短訓班半年制專修班一年制技術經理班。
19樓：校草
這個一般不用你擔心，你可以去正規的學校學習。
20樓：圃綠潘院
首先第一部分，一定要對廚師感興趣，這樣是學的基礎，興趣是第一老師，然後就是找到一位好老師。
21樓：長沙新東方烹飪學院
中國餐飲行抄業伴隨經濟發展，不僅成為人民生活水平和消費能力提升的見證，也逐步成為擴內需、促消費、穩增長、惠民生的支柱產業。
我院中餐專業以培養餐飲總監、餐飲部經理、廚師長、行政主廚、高階烹飪人才為目標。（具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚政管理人才，具備獨立開店能力的人才）
我院在教學方面，實行「實操為主，理論為輔」，著力培養學生實際動手能力、酒店工作崗位適應能力。學院獨創教學五步法以及互動式模擬餐廳、酒店。加強實戰操作，名師大廚手把手輔導更是從根本上保證了教學質量。
新東方烹飪教育就業體系覆蓋全國，截止目前，新東方院校已與全國27000餘家優質就業企業達成長期合作協議，定向培養行業緊缺的複合型烹飪人才，同時為學生優質就業、高薪就業提供有力保障。
22樓：匿名使用者
找一家專業的廚師學校學習。
23樓：13晴晨
1、學校學到的不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類。
肯定有人說，學這些基礎有什麼用，但是當廚師基本功很重要，不能說靠這個能賺錢，但連最基礎的都不會，那讓用人單位怎麼用你。其實主要想說的呢，在學校接觸這麼多，說不定哪個技能就是你的強項，比別人多些能力可以讓你今後發展的更長遠，酒店裡你不可能接觸到這麼多。
2、學校學的的理論知識有用（真的有用）：成本核算，原料知識，工藝知識，美術，營養，選單設計等。
成本核算，如果幾年後你學藝精湛想創業開店，那必須要了解。營養學，現在生活條件提升，大家不僅關注好吃，還要吃得營養健康，這個領域會有很大發展空間。選單設計，你在酒店真的很難學到，一旦你升到廚師長級別，選單設計的重要性就凸顯出來，有特殊客人來，你不懂這些就沒法開選單，也不瞭解食物之間口味不能衝突等等。
對廚師來說，審美看天賦，厲害的是做出的菜是藝術！
3、學校願意教你的人多，酒店偏少。
老師的職責就是教學生知識，而酒店師傅的職責是做好自己的工作。你問老師任何問題，只要他知道的他不會不告訴你；酒店師傅，要看你問的東西重要不重要，你和他的關係如何。隨便教你些東西，你就覺得挺好，恐怕不是這樣，酒店師傅就是教會你一些許多人都會的，能讓你幫到他，他的工作可以輕鬆省力，那些好的配方，厲害的技巧，不見得會全盤教給你。
不然教會徒弟，餓死師傅？
零基礎學廚師需要注意些什麼？
24樓：成都新東方烹飪學校
學廚師需要掌握哪些基本功？
1、廚師基本功有刀工、勺功、火功。
2、刀功是廚師的基礎（有一部分粵菜炒鍋除外)，以現在的要求，要勻均利落，拿握一些簡單的花刀及圍邊，刀工初級會殺魚殺蛙，剁雞剁鴨。給一個參考90秒內一條魚，20秒內一隻牛蛙，殺好洗好。中級各種絲丁片塊，鳳尾花刀，荔枝花刀。
高階點會圍邊，會做個滷水拼盤。這樣在刀工上基本合格了。
3、勺功，翻勺的功夫，左右翻鍋，前後翻鍋，大翻鍋，要掌握後翻，左翻及大翻鍋，勺功要合格，現在就去試一下蔥花煎蛋吧，要求兩面金黃，又大又圓，去炒十五六桌的菜吧，能翻會約二十斤以上的菜。勺功基本合格。
4、火功（烹調技法的總稱）火候的掌握好壞，決定一名廚師能走多遠，能升多高。烹調技法有二三十種，重點掌握市面上常見的煮，蒸，炒，燒，燜，燴，煨等技法。要求火候到位，味道穩定，油芡色澤穩定。
25樓：婚姻情感導師小華
首先勤奮，萬事勤為本，多學習學習，多鑽研，跟著老師的節奏走。
26樓：monsterwo卿
上學？還是飯店學徒？勤快，有眼力見，腦瓜子好使，這是基本的。
學廚師要哪些基礎
27樓：杭州新東方烹飪學校
刀工，是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優秀的重要標準。對一名廚師來說，刀工的熟練程度不僅影響著菜餚的視覺，同時也影響著菜餚的味覺。作為一名優秀的廚師，必須擁有熟練的刀工技能，能夠粗細得宜，信手拈來。
首先要學得就是刀工技能，每一天在老師的講解中不斷練習，摸索學廚的入門之道，而刀工這門技術，不僅是學廚師開始要先學的技能，就算成為了優秀的大廚，不斷練習刀工也是必不可少的。
翻鍋（顛鍋），與刀工一樣，也是廚師必備的基本功，同樣也是考驗一名廚師是否合格優秀的標準之一。翻鍋的層次直接決定著菜餚的味型，不同菜餚用到不同的顛鍋技巧，這樣在成菜的時候才能達到廚師想要的水平。在練習刀工的同時還得練習翻鍋，在不斷練習中漸入佳境，從而成為一名合格的優秀大廚。
學廚師，需要的是千錘百煉，不斷總結，雖然不辛苦，但貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，從零開始並不難，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝，贏得人生較給力的敲門磚。
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