1樓：雙魚愛仕達
需要準備一些八角，香葉，桂圓，蔥，姜，蒜，料酒，鹽，味精，雞精，生抽，蠔油等等。
2樓：巨蟹阿斯頓
紅棗、姜、當歸、黨參、杞子、大蔥、有了這些輔料，在製作過程當中加入進去會使得湯特別的鮮美，特別的好喝。
3樓：王志剛剛剛
要準備甲魚。其次就是應該準備一些蔥，姜，蒜，味精還有鹽，最重要的是要準備一些紅棗，枸杞，黨參，當歸。
4樓：愛上我企鵝9啊
需要的是當歸，黨參，枸杞，紅棗，烏雞，還需要適量的鹽以及各種調味料。
甲魚煲湯用什麼材料好
5樓：猴赫腥
甲魚的做法有很多種，不同的配料做出來的味道也是不一樣的，今天就跟大家分享下我經常做的兩種湯。
1.雞火甲魚湯。
主料：甲魚1只(約750克重)
輔料：雞片10克、火腿10克、清湯1500克、鹽、味精、黃酒、蔥結、薑片各適量；
製作：1)甲魚宰殺後去內臟洗淨，斬塊，入開水鍋焯淨血水，除淨黃油，洗去血沫，放入品鍋內，倒入清湯，放入雞片、火腿，加鹽、黃酒、蔥結、薑片等調料；
2)將調妥味的甲魚，加蓋上籠蒸半小時左右，離火，取出蔥結，薑片即可上席。
2.清燉甲魚湯。
原料： 甲魚一隻(大約500克左右最好),火腿，香菇(乾的，比較香),姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精。
製法：(1) 將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出。
2) 放涼後(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
3) 還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意可別把裙邊(也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮淨黑皮後，洗淨。就算基本清理完工了。
4)甲魚加工完成後，放在碗裡，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒。
5)然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的麼再加60分鐘吧。
甲魚煲湯放些什麼材料
6樓：燕燕知識百科
一、清燉甲魚湯的作法。
原材料：野生甲魚1只，老大鴿1只，木耳少量；蔥、姜、米酒、白湯、鹽、白胡椒粉各少量。
作法：1、野生甲魚清洗後，放開水中稍燙，刮淨黑**和黏液，剁去爪尖，剁碎件預留；幼鴿清洗，沸水稍燙，剁碎件預留。
2、蔥清洗弄成結，生薑切成片備務；木耳淨泡後洗掉細沙，掰成小朵預留。
3、燉鍋里加白湯，放進清洗的野生甲魚、幼鴿，火災燒滾，去掉白沫子後，加上料酒、蔥、姜、白胡椒粉和木耳，轉慢火燉40分鐘上下，放鹽調料就可以。
作用：野生甲魚滋陰清熱，滋陰養血護腎，適合體質虛弱者服用。
甲魚燒湯的時候，都要準備什麼輔料？
7樓：愛情來了擋不住
準備蔥薑蒜也可以準備一些枸杞花旗參之類的東西，在燉甲魚上湯的時候可以把這些東西放進去，這樣做出來的湯味道非常的鮮美，而且沒有腥味，營養非常的豐富。
8樓：白珍全全全
甲魚、烏雞、當歸、黨參、杞子、紅棗 、火腿、香菇、蔥、姜、蒜 。這些就是需要準備的輔料。
9樓：房間號
在製作甲魚湯的時候，需要準備的輔料就是，豆腐，辣椒，青菜，豆芽，豆腐皮，蠔油，雞精，味精，醋，醬油。
10樓：行樂先生
需要準備八角、香葉、桂圓、大蔥、生薑、大蒜、料酒、食用鹽、味精、生抽，這些東西都是最基本的原料。
燉甲魚湯放什麼調料
11樓：生活軌跡
我家裡燉甲魚放生薑，大蔥頭，大蒜，料酒、小蔥、辣椒。
甲魚有一股的腥臭味道，用上面的佐料可以去除甲魚月腥味哦。
因為甲魚偏寒，所以建議在熱天吃這道菜。
這些佐料又是熱性的原材料，可以中和甲魚的寒性。
甲魚富含維生素a、維生素e、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進新陳代謝，增強人體的抗病能力，有養顏美容和延緩衰老的作用。
那麼甲魚怎麼殺大家知道嗎？下面就由小才子說說親身經歷吧。
甲魚怎麼殺。
將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。
甲魚的殺法二。
用筷子戳甲魚嘴巴，甲魚兇猛，會咬住筷子頭不放，這時候只要用力把甲魚的頭拉出來，然後用刀斬斷頸根，控血即可。
此菜品為一等藥膳，此菜葷香醇人，富含營養，能夠補虛養身、氣血雙補、滋陰調理、清熱去火。
甲魚煲湯用什麼材料好
12樓：愛生活的可愛吃貨
吃甲魚的時候一般都是燉著吃的，這時候搭配山藥吃很不錯。
需要把甲魚切成6塊，豬瘦肉準備好100克，洗淨之後切成塊，山藥同樣需要洗淨切片。鍋放在大火上，放入豬油、姜、蔥，爆出香味之後就可以加入豬肉繼續炒。
在其中放入適量的醬油、精鹽、紹酒、肉湯以及山藥，加開水之後倒入砂鍋中，加蓋，移到小火上，放入甲魚塊，還需要放入胡椒粉適量，燉到鱉肉酥熟的時候。再放到大火上，加入已經蒸熟的大蒜和味精，淋上麻油之後就可以了。
燉甲魚湯需要什麼配料？
甲魚湯的製作方法還是比較簡單的，因為這種燉湯的方法其實都是大同小異的。那麼，燉甲魚湯需要什麼材料呢？燉甲魚的時候，我們需要提前先把甲魚放入水中焯水去腥，然後再把甲魚放入砂鍋中加入適量的清水就可以開始燉煮了。
燉煮甲魚湯需要生薑、料酒、香葉等材料，大家也可以根據自己的喜好來調整調味料的種類，總之，這些基礎的還是要放的，最主要的是為了去除甲魚的腥味。
清燉甲魚要什麼配料
13樓：
甲魚作為大補的食物，熬煮之後其營養物質被釋放出來，營養不良、體質虛弱的人食用後益於增強體質，但中國有句古話「物極必反」，由此甲魚雖大補，吃太多也會消化不良或加重體虛，好在甲魚沒什麼時令性，是一年四季都可以吃到的美味補品，女性常喝甲魚湯還可以幫助**更嫩滑。【食材】：1只甲魚、200g小雞腿、10枸杞、1塊生薑、2根小蔥、1節大蔥、食用油、料酒、鹽、白胡椒粉。
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