1樓：fiction南瓜
隨著現在經濟發展的迅速，越來越多的人開始注重飲食方面的養生，做飯的話肯定是喜歡吃什麼就買什麼，在每日飽餐一頓後，很多還人喜歡在飯後吃點水果，解解膩，而水果的種類繁多，所以飯後水果應該吃什麼也就成為了困惑我們的一大難題。
很多人也許會說，喜歡什麼水果就買什麼水果唄，**還需要什麼糾結的？但是在餐後吃水果，其實也是一大學問，有些水果是不能在飯前食用，而有些水果同樣也不能在飯後食用。
我們在吃完飯之後，一般可以選擇蘋果、菠蘿、香蕉、葡萄、橙子、火龍果等都可以作為飯後水果，同樣我們吃飯後水果的時間也需要嚴格的把控，一般會選擇在吃完飯後1到2個小時後食用。
我們經常吃的水果，就是蘋果和香蕉，蘋果不管買來放多久，都是不會壞的，但是香蕉買多了沒有吃掉，放著就會出現小黃斑，那就是變黑了，讓香蕉放久了，會出現發現變黑的原因就是香蕉表皮被氧氣氧化了，時間變長了自然就黑了。
一般的話，香蕉從樹上摘下來就是青的，運到各大超市的時候路途上比較顛簸，而且香蕉比較容易成熟，顛簸的過程中肯定會有碰撞，那麼就會腐爛，所以一般摘下來都是摘青的，然後讓他一點一點的自然成熟，或者在上面噴一點乙烯。
而且如果香蕉碰撞久了的話，也是會黃的，是成熟的香蕉碰撞，所以一般為什麼超市裡面賣香蕉都把香蕉掛起來。
香蕉的作用有很多，主要就是可以治便秘，可以潤滑腸道，而且香蕉還富含有豐富的維生素，吃了對身體有好處，但是吃的時候也要注意適量。
買香蕉的話，不要買多了，要買就一次性吃完，不要買來了，放在冰箱會壞掉。
2樓：會種田的機械師
主要是因為香蕉放久了以後，就會開始慢慢變熟，就會出現黑點。
3樓：雙魚愛仕達
因為香蕉長時間暴露在空氣當中，所以被氧化了，就出現發黑的情況。
4樓：浩海永寧
這是因為在空氣下放的時間太久了，出現了氧化的情況，所以就變黑了。要儘快的去吃。
香蕉為什麼會變黑？
5樓：在登月湖招標的天王星
香蕉會變黑的原因：
因為香蕉表皮細胞中含氧化碳素，正常情況下，細胞膜會把氧化碳素包裹保護得很嚴實，一旦香蕉受到碰撞，或在低溫下放置時間長了，細胞膜破損，氧化碳素接觸到空氣中的氧氣，被氧化了就會變成黑色。
香蕉發黑能不能吃。
香蕉皮發黑一般是炭疽菌的作為，然而炭疽菌是一種無害菌，進入人體於健康無害，更不用說只是在表皮了，因此，只是香蕉皮變黑是完全可以食用的。而對於香蕉肉也發黑的狀況，由於發黑的成分是類醌類物質，雖對人體有一定害處，卻比較微小。
因此，如果沒有發生大範圍的果肉變黑的情況，香蕉還是可以繼續食用的。不僅如此，香蕉皮上有發黑的斑點恰恰說明香蕉已經熟透，此時食用反而是最好的時機。
由以上的分析可以知道，香蕉發黑在大部分情況下是可以繼續食用的，除非香蕉的果肉已經大氛圍「黑化」，說明病入膏肓，可以直接丟棄。
香蕉放久了為什麼會變黑 能吃嗎
6樓：乾萊資訊諮詢
香蕉變黑的原因：香蕉中的酚類物質在多酚氧化酶的催化下會與氧氣反應，產生羥基醌，進而聚合形成鄰苯二酚型黑色素，從而導致香蕉變黑。
由於香蕉皮的細胞中含有豐富的酚類物質及多酚氧化酶，當香蕉表皮受到損傷時，細胞會被破壞，此時，正常情況下分隔在細胞不同區域的酚類物質和多酚氧化酶便會「相遇」，酚類物質在多酚氧化酶的催化下會與氧氣反應，產生羥基醌，進而聚合形成鄰苯二酚型黑色素，且反應時間越長，顏色越深。
香蕉皮少量發黑可以吃。香蕉皮上出現少量斑點是沒有關係的，這是因為香蕉熟透了的表現，而且這個時候的香蕉是口感最好最甜的，所以可以放心食用。
香蕉皮大量發黑不可以吃。如果香蕉皮的黑色斑點很多，就表示香蕉已經熟過頭了，這些黑色斑點會從香蕉皮滲入果肉當中，如果發現果肉已經呈黑色，就表示香蕉已經開始腐爛，這個時候就不能再吃了。
是什麼原因讓香蕉皮放久了，會出現變黑的情況？
7樓：東京尾巷
這與蕉表皮細胞中含有氧化碳素有關。平時，細胞膜把氧化碳素嚴密包裹保護起來，而香蕉一旦被磕碰，或在低溫下挨凍，細胞膜破損，內部的氧化碳素接觸到了空氣中的氧氣，被氧化後變成黑色，隨之就出現小斑點。
做一個簡單的實驗即可證實：把一些沒有斑點的香蕉拿出來放在冰箱裡，數小時後香蕉皮上就會出現黑斑。因此，在冬天的時候，賣香蕉的攤販會用塑料把擱香蕉的筐子包起來，就是為了防止香蕉在低溫下變黑，影響賣相。
香蕉保鮮的幾招小竅門。
不要放在冰箱中冷藏。貯存香蕉的適宜溫度約為13℃，而冰箱中存放果蔬的溫度約為4℃，達不到要求。
如果想延長香蕉的儲存時間，可用保鮮膜將香蕉的根莖部包裹住。原理很簡單，香蕉釋放的乙烯氣體可以加速香蕉成熟，而大部分乙烯氣體**於香蕉的根莖部，裹住後就能減慢香蕉成熟過程。
在切開的香蕉根莖部位抹點檸檬汁或者食醋，能防止其變成褐色。
8樓：匿名使用者
香蕉還綠的時候，就被採收了。綠色香蕉的表皮細胞仍會分泌各種酵素。這些酵素會與葉綠素發生化學反應破壞葉綠素，顯出葉黃素的黃色素。
當香蕉受了凍或受碰傷，被表皮細胞膜內的另一種氧化酵素，就會衝破細胞膜流出來。它會與空氣中的氧氣產生化學反應，生成一種黑色的物質。
香蕉為什麼會變黑?
9樓：生活種草機
香蕉之所以會變黑，是因為香蕉皮的細胞中含有豐富的酚類物質，同時含有多酚氧化酶。
當香蕉表皮受到損傷時，這兩種物質就會相遇，加上破損的細胞暴露在空氣中，這些多酚氧化酶就會催化皮中的多酚類物質欲氧化反應，產生醌類物質，醌類物質繼而發生反應生成鄰苯二酚型黑色素。時間越長，顏色越深，從褐色到黑色，這就是香蕉變黑的秘密。
香蕉皮變黑不影響香蕉的果肉，只要果肉沒有發黑沒有暴露在空氣中，剝完皮厚是完全可以食用的。而且，皮變黑的香蕉說明熟透了，是糖分最多的時候，口感更鬆軟甘甜。
香蕉的儲存方法
最方便的儲存方法就是每次少買，吃多少買多少，注意香蕉忌放入冰箱儲存，因為冰箱中存放果蔬一般為4攝氏度左右，最高達8攝氏度，不符合香蕉儲存時的溫度要求，香蕉易被凍壞，放一天就會變黑，所以，最好放置常溫環境儲存。
另外，如果香蕉已經很成熟，短期內也吃不完，可以把皮去掉，用保鮮袋裝起來，在冷凍室儲存，也可以用來自制奶昔、蛋糕、麵包、冰激凌、酸奶等食物，都是不錯的選擇。
很多人覺得香蕉變黑了就不能吃的，其實這是片面的想法，重點要弄清香蕉變黑的原因，當然要想讓香蕉的風味口感保持得更久，也得注意正確的儲存方法才行。
為什麼香蕉放在冰箱裡會變黑？
10樓：乾萊資訊諮詢
因為香蕉分泌乙烯是一種生長素，就是能加快果實的生長速度，放在不透風的環境下，乙烯不能散發出去就一直給自己和別人催長 ，太熟了就黑了。常說把未熟的青果實跟香蕉放在一起紮緊袋子就會很快變熟，也就是利用香蕉分泌乙烯來催長的。
待保鮮貯藏的香蕉，經消毒防腐處理後，隨即安排包裝入庫保鮮貯藏。其保鮮貯藏方法，有以下幾種：
1、 常溫倉庫保鮮貯藏法。
倉庫在使用前一個星期進行藥物消毒處理。蕉果包裝好後隨即入庫。入庫的蕉果要合理堆垛。
縱向門窗垂直，橫向以堆入三籮（箱）為一行，垛高5層左右為宜。層與層之間宜用條板隔墊，以防壓壞底部的果蕉。裝滿庫後要關庫門和側窗，嚴防老鼠。
封庫的管理，主要是夏季高溫隔熱防暑，通風散熱，冬季低溫防寒防凍，密閉保溫。為此：①夏季氣溫高於30℃時，白天一般只開天窗，對流散熱降低庫溫。
冬季嚴寒氣溫低於10℃時，要全閉封庫，以防冷害。在氣溫11~13℃時，可全開窗通風換氣。總之，儘可能保持相對適宜的庫溫作保鮮貯藏。
同時注意10~15天檢查一次，剔除早熟或腐爛的裝包。
2、 機械冷藏保鮮貯藏法。
這種辦法是在有良好隔熱效能的庫房中裝置製冷機械裝置，隨意控制庫內溫度、溼度和通風換氣。進入冷藏庫的蕉果，一般用竹籮、塑料袋包裝。在入庫堆疊前，進行預冷，讓蕉果溫度下降15~14℃ 以接近最適庫溫11~13℃，經3~5個小時預冷後，迅速轉入冷庫內恰當的位置堆疊好，注意大包之間不要堆得過密，留出一些空隙，以便通風散熱。
使堆中心能迅速均勻降至最適的庫溫。貯後要定期檢查。
3、 調節氣體保鮮貯藏。
矽橡膠窗氣調袋保鮮貯藏法，是當前在國內外先進保鮮貯藏的技術，已被普遍運用於蘋果、荔枝、青椒的保鮮貯藏上。袋裡自動形成控制二氧化碳4~6%，氧氣3~5%左右，從而形成良好的氣體貯藏環境。
另外，過氧化鈣貯藏法，是水果保鮮的一項新技術。用量按1千克香蕉1~2克過氧化鈣（cao2）的比例，將兩者同時放入一個塑料薄膜袋內，在15℃的溫度下貯藏2個多月，蕉果仍然硬綠，新鮮如初。如果蕉需繼續貯藏，在50~60天后放入1克過氧化鈣。
用於水果保鮮的過氧化鈣為脫水乾燥的粉狀或顆粒狀，在具有吸溼性的紙片間夾上薄薄一層或者先在袋子內撒上一層過氧化鈣即可，使用方便。
為什麼你買的香蕉放兩天就發黑變爛，你做對了嗎
11樓：劍經業
眾所周知，香蕉是一種既美味，營養價值又高的水果。而且本身又軟，吃起來也特別方便，所以得到了很多小寶寶的青睞。香蕉除了好吃還有滋潤腸道的功效，所以是一些經常便秘的人在家裡必備的水果，不過小寶寶便秘的時候最好不要吃香蕉哦，因為對於小寶寶，香蕉是一種容易導致便秘的水果。
但是很多人都會有這種煩惱，剛買的香蕉沒放上兩天就會變黑，變爛。那麼到底如何才能讓我們買回家的香蕉儲存的時間更長久呢！
首先我們去市場買香蕉的時候。最好不要選那些已經過分成熟的香蕉，這樣的香蕉應該已經放置了好幾天了。我們最好選擇那種帶有青和黃兩種顏色的香蕉，我們可以先把青色的香蕉放起來，先吃黃色的香蕉。
當吃完了黃色的香蕉，這時候青色的香蕉應該也差不多都黃了！
其次，我們在儲存香蕉的時候最好用保鮮膜將他包裹起來。然後為了避免香蕉互相擠壓，最好是找一根繩子將香蕉的把兒朝上懸掛起來。這樣香蕉就不容易變黑變爛，儲存的時間也會更長久。
如果你覺得上面這種方法比較麻煩的話，也可以將香蕉存放在桌子上。但是，將香蕉放在桌子上的時候一定要讓它的拱面向上。這樣可以減小香蕉的受壓力，也會減少香蕉因為滋生黑斑而變黑變爛。
不知道大家買香蕉的時候有沒有注意一些剛拆箱的香蕉，有的賣家會在裝香蕉的箱子裡面放上一堆報紙。同樣，我們也可以找幾張廢報紙，把香蕉包裹起來，將其拱面朝上放到家裡比較陰涼通風的地方。這樣香蕉也不容易出現發黑發爛的情況，存放時間也會比較久。
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