1樓：蘋果魅力
亞麻籽油不應該被加熱，因為它可以很容易氧化而失去過多的有價值營養，但加熱不會對整個亞麻籽有相同的效果。
亞麻籽含有高濃度的α-亞麻酸(ala)的。湯匙(20克)亞麻籽含有超過3克ala，而這一數額佔總脂肪含量54%。亞麻籽不僅含有ala，還有其他重要的營養物質，以及包括維生素，礦物質，纖維和植物營養素木脂素，如secoisolariciresinol二葡萄糖苷(sdg)。
研究已經表明，ala在亞麻籽和該食品的木***素是令人驚訝的熱穩定性。出於這個原因，我們認為：亞麻籽在烘烤和煮熟後仍然含有大量的ala等營養物質。
研究檢測的ω-3脂肪量在焙烤食品表示沒有顯著破壞或有益的脂肪的損失。研究人員推測，所述ω-3脂肪酸在亞麻籽是耐熱的，因為它們不是分離的，而是存在於其它化合物的矩陣。
值得指出的是，用於烘烤的溫度為350°f(177℃)，烘烤時間一到2小時範圍，ala的含量沒有發生顯著變化。在一項研究中，亞麻籽種子，甚至暴露於660°f(349℃)的高溫下，也沒有破壞他們的ala的含量。木脂素當暴露於正常烘烤條件是穩定的化學結構。
一項研究對亞麻籽摻入麵食-含有亞麻的麵食在溫度104f(40℃)或178f(80℃)的溫度下過夜乾燥-顯示只有8%以下的ala的降低。亞麻棉桃(植物的含有種子的部分)達到沸點，一項研究表明有4-5%的ala的降低。所有這些研究是在證明ala在亞麻籽的相對穩定的性質。
研究：正在烤亞麻籽的安全嗎？
不像亞麻籽油那樣怕熱，亞麻籽是乙個整個化合物，含有包括維生素，礦物質，纖維和木脂素等。正是這種「矩陣」的化合物，它有助於使亞麻籽熱穩定性和耐高溫。
secoisolariciresinol二葡萄糖苷(sdg)- 在亞麻籽表皮發現的木***素，是一種強大的抗氧化劑，可提供防護效能，保護亞麻籽中的脂肪。
亞麻籽粉的吃法，有溫度限制嗎
2樓：匿名使用者
直接用溫水沖服即可，溫度最好不要高於60℃。溫度太高影響其營養價值。
依諾金亞麻籽粉選用的亞麻籽，**於依諾金塞北壩上草原亞麻育種、種植基地。在亞麻種植過程中不施化肥、不打農藥、不用除草劑，純天然、無汙染；在亞麻籽粉生產過程中，採用最先進的生產工藝，最大限度地保留了亞麻籽內的各種活性成分。
亞麻籽油的正常油溫是在多少範圍內啊？
3樓：李溫柔r夏清純
亞麻籽油呢是非常不錯的啊，還有很多呢這個亞油酸對人體的健康是背叛我幫助的，但是亞麻籽油就乙個最大的問題。不耐高溫，高溫呢是儘量不至於使用的，我們這一天正常油溫在45~8度之間是最好的。這會兒的亞麻籽油能回充分的把他的活性物質充分的釋放，包括油酸和亞茹酸，而且亞麻籽油的跟其他有害完全不一樣，它可以作為涼拌油來使用，就跟香蕉是一樣的。
所以說亞麻籽油呢千萬不要超過溫度，超過溫度呢是會讓亞油酸分解的，也就是說最好的樣物質分解了。所以說一定要保證油溫的乙個範圍。儘可能的不要高溫。
怎樣去除亞麻籽的毒性
4樓：網友
任何一種食物都不是完美的，亞麻中含有有毒物質氰基糖苷，對抗維生素b6的元素，以及其他抗營養因子，例如生氰糖苷，胰蛋白酶抑制物，植酸，過敏原，致甲狀腺腫素等。
在亞麻中找到的對抗維生素b6 的成分是威脅人類健康的因素之一。美國心臟協會在1999年的研究表明：血液中維生素b6過低會增加中風和致命冠心病的可能，他們也擔心亞麻是否會對人類的懷孕期和生殖系統發育也有不利的作用。
原因是由於一種名叫開環異樹脂脂酚二葡萄糖苷（sdg）的化合物。亞麻是已知sdg的最大**。所以如果在懷孕期和哺乳期使用亞麻的話，應特別留意。
而且最成功的辦法也不能完全解除其毒性。
脫毒的主要幾種方法：
1、水煮法。
2、溶劑法。
3、壓熱處理法。
4、微波爐加熱法。
5、擠壓法。
其實大部分脫毒方法都是要加熱的，也就是熟了的亞麻籽幾乎是沒有毒的是完全可以放心吃的，其中如果是個人食用的話最方便的就是微波爐加熱法，將生亞麻籽平鋪托盤放入微波爐大火3分鐘，取出翻動後再打2分鐘即可。
5樓：渤海的王子
1.過量消費亞麻籽有可能導致腸道阻塞。由於是高纖維食物，因此如果消化道的水分不足就可能導致它阻止腸道通暢。
2、過量消費它的另乙個危害是有可能引起食道阻塞。
3、消化亞麻籽時會釋放致癌物質，儘管只有很少的痕跡，但有時會導致體內出現嚴重的毒性累積。
4、由於其高纖維性，有可能擾亂體內吸收藥物的能力。
去除亞麻籽***的方法是：與三餐混搭少量攝入，同時大量補水即可。
亞麻籽油炒菜最好控制在多少溫度？
6樓：匿名使用者
食用油加熱過程中當溫度超過80°，食用油的營養成分開始被破壞，所謂炒菜放完油以後，會香味宜人，是營養開始散發造成。通常，炒菜的油溫適合在70-80度，油炸食品最多達到150度的油溫，油溫再高就會伴隨其它物質的生成或者分解。
7樓：一葉小船
亞麻籽油適宜的溫度是低於120度，最高不能超過160度。
但是，日常家庭炒菜極少有使用油溫計的，油溫該如何把握呢。菜譜上常說的幾成熱油就很實用了，一般說一成油溫大約是23度，因此120度用4-5成熱的油溫炒菜即可。這個溫度的油麵無響聲、無青煙，油麵比較平靜，菜下鍋時菜周圍有少量的氣泡。
當然，如果你覺得幾成熱也不好把握，最簡單的方法就是鍋燒熱後再倒油，倒油後直接放菜炒。
除了常用的炒菜方法，常溫炒菜還可以使用「水油法」。先在鍋里加適量的水，水燒開後再倒入油，水分可以將油溫拉低到100度左右，這樣也可以保證亞麻籽油溫度不會公升太高，確保營養素不會被破壞。
常溫炒菜，除了可以儲存油裡的營養物質，還能保留蔬菜中的營養物質，畢竟維生素c等營養素會被高溫破壞殆盡。
亞麻籽油的油溫應控制多少為宜？
8樓：常皖奕
傳統煎炸的油溫為300℃以上；當溫度公升至290℃（有煙發出）時，a-亞麻酸驟減至60—80%，到300℃時，僅剩25—30%。繼續加熱五分鐘，幾乎破壞殆盡。
亞麻籽油 多少溫度食用好
9樓：下乙個阿凡達
冷榨的亞麻籽油 不能加熱 ，溫度控制在45度一下 就基本沒問題了。
10樓：晨霧
溫度高氧化比較快，所以食用時一定要控制好溫度，特別是炒菜時更不能等油冒煙後再下菜。
亞麻籽油是不是不能高溫加熱？
11樓：1號歐霸
一般的食用油要高溫來煎炒食物，但亞麻籽油不能高溫煎炒食物，如果油溫太高的話α-亞麻酸會消失殆盡。所以類似於晟麥這種由低溫壓榨技術提取的亞麻籽油需要低溫烹飪菜餚。
12樓：匿名使用者
亞麻籽油是低溫冷榨而成的，只有這樣才能保留亞麻籽中的營養成分，亞麻籽油經過高溫加熱以後會流失亞麻籽油中的營養成分，建議炒完菜以後再才上淋點亞麻籽油。
亞麻籽 放粥裡煮乙個小時能除掉其毒性嗎，經查有毒。
13樓：網友
亞麻籽平放在微波爐轉盤上，先用微波爐加熱3分鐘即可除掉85-92%的生氰糖苷。
胡麻油籽和亞麻籽一樣嗎，胡麻油和亞麻籽油的區別
不一樣。區別如下 1 產地不同 胡麻籽油 胡麻只適宜生長在寒冷地區，胡麻原產於地中海地區，漢代傳入中國西北少數民族地區，因為其獨特的習性，所以無法在熱帶地區生長。傳統的胡麻，在中國，主要分佈在甘肅定西市周邊地區 山西北部大同地區，河北北部 寧夏 內蒙古 新疆等地種植。亞麻籽油 油用亞麻主要產於加拿大...
亞麻籽油和核桃油的區別
亞麻籽油 是由亞麻籽提取而成，亞麻籽是亞麻的籽實，屬亞麻科，別稱胡麻，在中國屬於傳統的油料作物。核桃油 是用核桃仁為原料壓榨而成的植物油。亞麻籽油 含有人體必須的18種氨基酸，三種維生素 a e b1 和8種微量元素。其中粗蛋白 脂肪 總糖含量之和高達84.07 人體必需氨基酸含量高達5.16 亞麻...
亞麻籽油可以直接喝嗎，有什麼要注意的
不可以，油最好不要多吃 回答你好，親可以的，亞麻籽油可以直接喝。亞麻籽油中 亞麻酸含量為53 而亞麻酸是人體必需脂肪酸。食用後，亞麻酸在人體內可轉化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸 純的亞麻籽油是可以直介面服的，早上空腹服用效果好 亞麻籽油直接喝油什麼壞處嗎？沒有壞處，亞麻籽油是可以直介面服的，早上空...