1樓：樂樂在此呢
可能是為了保證玉公尺的軟糯，也是為了使玉公尺變得香甜，也可能是為了讓口感好一些，所以才會放鹽。
2樓：陳遠紅紅紅
因為這樣煮過的玉公尺會更好吃一些，而且這樣的玉公尺口感也非常的清甜，所以在煮玉公尺的時候可以少放一些鹽。
3樓：王祿
放一點鹽的話，煮出來的玉公尺是更加鮮嫩的，顏色也是比較好的，口感吃起來是更好一點的。
煮玉公尺的時候要放鹽嗎 煮玉公尺為什麼要放鹽
4樓：劍經業
原來想著煮玉公尺就是把玉公尺放到水裡，然後**煮就可以了的，但是家裡人說煮玉公尺應該在裡面放點鹽，為什麼煮玉公尺要放鹽呢？
煮玉公尺的時候要放鹽嗎。
要是覺得煮出來的玉公尺不甜，那可以在煮玉公尺的時候在水裡加一點鹽，鹽可以強化玉公尺的口感，並且能夠讓玉公尺吃起來有絲絲的甜味。
煮玉公尺為什麼要放鹽。
煮玉公尺放鹽可強化玉公尺的口感，讓玉公尺吃起來更甜。玉公尺本身就有甜味，加上鹽可將玉公尺本身的味道更好的襯托出來。我們只需要在水煮開之後，往水中加少許鹽，再接著煮即可，想要煮出來的玉公尺更營養，煮的時候可加適量小蘇打並讓玉公尺保留幾片葉子。
煮玉公尺什麼時候放鹽比較好。
煮玉公尺在水開的時候放鹽，可以讓玉公尺的口感變的更好，煮玉公尺的時候除了放鹽，還需要將玉公尺的葉子保留一些和玉公尺一起煮，這樣能夠有效的鎖住玉公尺里面的營養，放一些小蘇打也能夠提公升煮玉公尺的口感。
煮玉公尺什麼時候下鍋。
煮玉公尺需要冷水，下鍋的要煮的，這個時間一般得有15到20分鐘才能完全煮透玉公尺才能夠熟。其即時間長點還是好的的。
煮玉公尺需要放鹽麼？
5樓：乾萊資訊諮詢
煮玉公尺需要放鹽，原因是放鹽能夠強化玉公尺的口感，玉公尺吃起來也更加甜。鹽一定不能加多，否則會蓋過玉公尺的甜味。
準備材料：制玉公尺，鹽，水。
一、第一步將準備的玉公尺剝去外皮，使用清水清洗乾淨，如下圖所示。
二、然後將清洗好的玉公尺放入高壓鍋中，放入適量的清水和鹽。
三、接著將之前剝去的嫩點的玉公尺皮放在玉公尺的上面，如下圖所示。
四、按下高壓鍋開關，煮15分鐘左右，玉公尺就煮熟了，如下圖所示。
五、等煮熟後，將玉公尺拿出，放置一旁冷卻會，然後就可以品嚐煮玉公尺了。
為什麼有人在煮玉公尺的時候向鍋裡面加入少量的食用鹽呢？目的是什麼？
6樓：小周聊體壇
其實你可以發現，如果只用水煮玉公尺，可能會讓玉公尺的味道有點單調。加點鹽會腔跡讓玉公尺有一種獨特的香味，讓玉公尺吃起來更甜。所以每次大人或者一些酒店煮玉公尺的時候，都會加一些食用鹽。
煮玉公尺的時候，水燒開後，加點鹽。鹹味突出了玉公尺本身的甜味，使得煮出來的玉公尺更甜。千萬不要一開始就撒鹽。
在煮玉公尺之前，許多人習慣在烹飪之前將玉公尺「剝皮」。其實這樣煮出來的玉公尺不僅容易失去營養，而且口感平淡。建議你保留一到兩層內層的玉公尺皮，這樣煮出來的玉公尺可以有獨特的穀物香味，色、香、味更佳。
烹飪前建議將玉公尺浸泡在冷水中15~30分鐘。不要小看這個動作。雖然很簡單，塌圓納但是可以讓煮出來的玉公尺更加水潤，口感更好。
甜玉公尺(亮團沒黃色)和老玉公尺需要在水燒開後再煮8分鐘左右。粘玉公尺(白色)通常需要煮更長時間。水燒開後至少煮10分鐘就可以了。
煮熟的玉公尺，即使不馬上吃，也不能長時間泡在水裡。你要儘快拿出來瀝乾，不然不夠豐富。
好的新鮮甜玉公尺，公升糖指數55，屬於低血糖指數的食物。在胃腸道停留時間長，吸收率低，轉化為葡萄糖慢，血糖公升高慢。人體有足夠的時間來調動胰島素的釋放和合成，這樣血糖就不會飆公升。
對於糖尿病患者來說，可以用來代替一些精公尺和白麵，有助於控制血糖，但是注意不要吃太多。熟玉公尺可以當飯吃。建議選擇非糯甜玉公尺。
即使甜玉公尺吃起來很甜，但是粘玉公尺比甜玉公尺更容易公升血糖。另外，如果選擇吃玉公尺渣，要注意顆粒更小、煮的時間更長的玉公尺粥。消化吸收越快，血糖控制越差。
7樓：人能科技探索
玉公尺中加入食鹽的目的是讓玉公尺的口味更豐富，甜味會更足，食鹽會讓玉公尺的甜味激發出來。
8樓：巨蟹阿斯頓
加入少量的食用鹽，主要是為了調味；目的是讓玉公尺有一種獨特的香味，吃起來更甜。
9樓：黎昕科普知識小屋
是因為玉公尺煮好之後是非常淡的。幾乎是沒有味道，所以很多人都喜歡往裡面加一點食鹽讓玉公尺變得鹹一點。
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