一斤油豆腐包多少斤糯公尺粄？

1樓：網友

糯公尺釀油豆腐的用料。

油豆腐 1斤糯公尺 1斤胡蘿蔔半根青豆 2大抓肉餡 1斤蔥白幾根姜適量蠔油適量料酒適量生粉適量五香粉適量。

糯公尺釀油豆腐的做法步驟。

將做法儲存到手機。

步驟 1糯公尺提前泡一晚。濾水，加適量鹽拌均。

步驟 2油豆腐用簡單從一面剪開三邊，翻開，挖出裡面的豆渣。

步驟 3三分肥七分瘦的肉切絲，再切小塊。姜剁碎，放肉上一起剁。

步驟 4剁好的肉餡中加入切好的蔥，蠔油，料酒，生粉，鹽，少量水，順乙個方向攪拌，再次加入少量水，攪拌，重複3次，直到把肉餡調上筋，棉棉膩膩的感覺。這是為了讓肉充分吸水，口感細膩，不柴。

步驟 5肉餡醃製半個小時，加進濾過水的糯公尺中，攪拌均勻。

步驟 6胡蘿蔔切絲，剁一下，不需要太碎。加入糯公尺中。

步驟 7青豆用料理機的絞肉杯打幾秒鐘，不用太碎，倒入糯公尺，和胡蘿蔔碎一起，和糯公尺拌均。

步驟 8把糯公尺包進油豆腐，蓋好，裝盤。油豆腐再淡鹽水中過一下，使入味，這樣帶了水分蒸出來也更軟。

步驟 9包好的油豆腐入高壓鍋，用「豆類」功能蒸熟。

2樓：ccc菜辣椒

檽公尺釀油豆腐做法簡易，原材料有檽公尺，油炸豆腐，生豬肉，平菇，蔥。先把檽公尺提早侵泡，生豬肉切末，蔥切末和豬肉香菇一起剁碎餃子餡，在油炸豆腐上挖個洞把檽公尺餃子餡填進來，放進炒鍋裡蒸20分鐘就可以了，能夠當早飯吃。檽公尺它含鈣高，能夠補氣血健脾胃，健脾養胃補血補氣，止虛汗的功效。

原材料。檽公尺500克、生豬肉糜500克、韭菜薹一根、油炸豆腐1斤。

作法。1、檽公尺清洗2遍，用溫小水泡2鐘頭。韭菜薹切割成粉末。

2、用多功能料理機把泡好的檽公尺弄成有顆粒物的檽公尺泥。無需打太碎，有顆粒物的才好。要是沒有多功能料理機，就用刀切碎還可以。

3、把檽公尺泥、青蒜泥、生豬肉糜加適當鹽、雞精、醬油抓拌勻稱成內餡。

4、油炸豆腐撕乙個口，口蓋別徹底撕斷。

5、無名指放入油炸豆腐裡，用無名指沿油炸豆腐內部轉一圈，然內瓤都緊貼豆油皮。便於空出大量的室內空間，便捷灌入大量的包餡。

6、用無名指一點點的把內餡灌入油炸豆腐裡。

7、灌進後，用大拇指把原先沒撕斷的豆油皮口蓋卡緊。

8、放進壓力鍋蒸，氣短後蒸5分鐘就可以。要是沒有壓力鍋，一般炒鍋氣短後，蒸30分鐘就可以。

營養成分。檽公尺是一種柔和的養生食材，有滋陰養血、補血補氣、健脾胃養胃、除汗等功效。適用脾胃虛弱引發的噁心想吐、胃口降低、洩瀉和氣虛造成的汗虛、胸悶氣短乏力、懷孕腹墜痛等症。

當代科研說明，檽公尺帶有蛋白、人體脂肪、糖原、鈣、磷、鐵、維生素b2及木薯澱粉等，為清補健壯品。在其中所含澱粉為支鏈澱粉，因此在胃腸中無法消化吸收水解反應。

檽公尺做成的酒，可用以滋補養生運動健身和看病。能用檽公尺、杜仲、黃芩、枸杞、川芎等釀出「杜仲糯公尺甜酒」，飲之有壯氣醒神、美容護膚益壽延年、舒筋活絡的作用。也有一種「天麻糯公尺甜酒」，是用天麻、黨參等配檽公尺做成，有健腦益智類、頭髮護理清目、活血化瘀理氣、益壽延年的功效。

做飯的小知識有什麼？

3樓：賈軍美食

廚房小知識！從事餐飲二十餘載，精通南北大菜及地方美食，擅長菜品研發和改良！