有誰知道最全的食品安全的規章制度？急求，謝謝！
1樓：
食品安全規章制度。
一、食品採購查驗。
1.採購食品必須符合國家有關衛生標準和規定。
2.運輸食品的工具應當保持清潔，運輸冷凍食品應當有必要的保溫裝置。
3.設食品、原料驗收員。
4.驗收食品原料，做好數量、質量、有毒、有害食品處理等方面記錄。
5.不簽收腐敗變質、發黴、生蟲、有毒、有害、摻雜摻假食品及原料。
二、場所環境衛生管理。
1.周圍環境應打掃乾淨，陰溝要常疏通，廢物桶加蓋並及時清理。
2.積極貫徹四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。
3.廚房、餐廳及各操作間地面保持乾淨、乾燥，無積水、無汙垢、無垃圾、無衛生死角。
4.不亂倒垃圾，不亂倒汙水。
5.門窗應有防蠅設施，室內經常保持通風。
三、設施裝置衛生管理。
1.公用餐具及盛裝飯菜的桶盤在用餐後及時清理消毒，再放進保潔櫃中保持乾淨。
2.保潔櫃、及相應器具應餐餐清洗消毒。
3.刀具、砧板、抹布、工具、容器等必須生熟分開，用後消毒，定位存放。
四、清洗消毒管理。
1.餐具使用前必須洗淨、消毒，符合國家有關標準。
2.清洗有專用水池，洗滌劑符合國家標準。
3.消毒後放在專用保潔櫃中。
五、人員衛生管理。
1.常洗澡、理髮、刮鬍須、剪指甲。
2 上班應穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班。
3.上廁所應脫下工作服，出廁應洗手。
4．定期檢查身體狀況，如患有傳染病不應接觸食品。
六、人員培訓管理。
1.從業人員必須經過健康檢查和衛生知識培訓，並有衛生執政部門發放的「食品衛生從 業人員健康證」。
2.從業人員積極參加衛生部門等單位組織的衛生知識學習和培訓，增強衛生知識。
七、加工操作管理。
1.使用食品新增劑要符合國家衛生標準；調料盛裝符合衛生要求。
2.品嚐食品要用專用工具；剩餘食品妥善保管。
3.用具、容器生熟分開、專用，用前消毒，用後清洗定位存放。
4.各類食品原料使用前分類清洗。
八、投訴管理。
1.當發現或被顧客告知所提供食品確有感官性狀異常或可疑變質時，應立即撤換該食品，並告知備餐人員，立即檢查同類食品，做出相應處理，確保供餐的安全衛生。
食品安全內容寫什麼？
2樓：微言悚聽
一、選擇、食用安全的食品：在選購、消費食品時，要注意選擇持有有效衛生許可證的飯店和食品商店，檢視定型包裝食品和散裝食品的標籤是否標明廠名、廠址、生產日期和保質期等；在選購熟食滷菜、冷盤時要注意其防蠅防塵設施是否齊全，存放條件和存放容器是否符合衛生要。
一、選擇、食用安全的食品：在選購、消費食品時，要注意選擇持有有效衛生許可證的飯店和食品商店，檢視定型包裝食品和散裝食品的標籤是否標明廠名、廠址、生產日期和保質期等；在選購熟食滷菜、冷盤時要注意其防蠅防塵設施是否齊全，存放條件和存放容器是否符合衛生要求。
二、烹調食品要燒熟煮透：未經燒煮的食品通常帶有致病菌，只有徹底烹調才能殺滅各種病原體，而且加熱時要保證食品的所有部分的溫度至少達到70℃以上。四季豆、豆漿因分別含有紅細胞凝集素、皂甙，要徹底加熱煮熟。
三、立即食用煮好的食物：食用煮後在常溫下存放4-5小時的食物是極不安全的，因為烹調好的食物冷卻到室溫時，微生物就開始繁殖。
四、避免生熟食品交叉汙染：烹調操作時刀、砧板等食品用工具及盛裝食品的容器要生熟分開，冰箱記憶體放食品時注意不要生熟混放。
五、徹底再加熱熟食品：隔頓、隔夜的食物如存放於冰箱內，食用前須徹底再加熱，這樣可以殺滅儲存時增殖的微生物，但如發現熟食品變質時，則應棄去，因為一些微生物產生的毒素靠加熱是消除不了的。
六、廚房保持清潔：用來製備食品的工具、用具必須清潔，洗碗池定期清潔消毒，接觸廚房用具的抹布每天消毒晾乾，餐具清洗消毒後應注意保潔。
七、避免蒼蠅、蟑螂等昆蟲接觸食物：最好的保護措施是將食品儲存於密閉容器中，以免上述害蟲將致病微生物帶到食物上。
八、安全食用蔬菜：由於蔬菜農藥殘留造成食物中毒的情況仍然存在，食用蔬菜堅持採用「一洗、二浸、三燙、四衝」的方法，以去除殘留於蔬菜中的農藥。
九、外出旅遊的消費者由於身體勞累，其機體免疫力和消化功能都會有所下降，就餐時應注意合理營養，葷素搭配，切忌暴飲暴食，以免將胃腸道疾病混同於食物中毒。
3樓：丹的葵奎
安全(food safety)指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據世界衛生組織的定義，食品安全是「食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題」。食品安全也是一門專門**在食品加工、儲存、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防範食物中毒的乙個跨學科領域。
目前食品安全的含義有三個層次：
第一，食品數量安全：即乙個國家或地區能夠生產民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。
第二，食品質量安全：指提供的食品在營養，衛生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質量安全涉及食物的汙染、是否有毒，新增劑是否違規超標、標籤是否規範等問題，需要在食品受到汙染界限之前採取措施，預防食品的汙染和遭遇主要危害因素侵襲。
第三，食品可持續安全：這是從發展角度要求食品的獲取需要注重生態環境的良好保護和資源利用的可持續。[
4樓：愛靜靜愛圖圖
食用安全內容的首先第一點就是，我們大家在進行食品的選擇時，一定要檢視食品的乙個相關的保質日期。比如說生產日期，以及保質期和最佳的食用期。
5樓：123健康備考筆記
食品安全的基本知識。
食品安全管理的組織機構及職責分工
6樓：墨汁諾
食品安全。
管理的這一定義包含了以下四層含義。
第一，食品安全管理的主體是**食品安全管理相關部門，主要有國家食品藥品監督管理局，農業部、衛生部、國家質檢總局、國家工商總局、商務部、環境保護部等機關部門。***設立食品安全委員會。
第二，食品安全管理的客體是與食品有關的各個環節，包括食品生產和加工、食品流通和餐飲服務、食品新增劑的生產經營、用於食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用於食品生產經營的工具、裝置的生產經營、
食品生產經營者使用食品新增劑、食品相關產品、對食品、食品新增劑和食品相關產品的安全管理，從而保證實現公眾生命財產安全和社會利益目標。其受益物件是全社會。
第三，食品安全管理的內容集中概括為提高生活質量，保證社會公共利益。這就決定了食品安全管理是永久性存在的，而且隨著社會發展會經常進行調整。
第四，食品安全管理只能是通過對食品安全的一系列活動的調節控制，使食品市場表現出有序、有效、可控制的特點，以確保公眾的人身財產安全及社會的穩定，促進社會經濟發展。國家**部門非常重視食品安全的管理，希望食品加工企業自身嚴加管控，確保消費者利益及健康。
食品有問題怎麼處理，食品質量問題怎麼賠償
打給消協 12315 或者當地管食品的，首先要確定這些症狀確實是這個超市賣的這個廠家食品造成的，然後找超市和廠家都可以的，廠家有義務確保自己的東西是安全的，超市也有義務確保售賣東西是安全的，超市不能將責任全推給廠家，純屬個人意見，僅供參考。湖北荊門鍾祥龍富食品 的億口香罐頭裡面有蒼蠅 辣媳婦鳳爪有蒼...
食品質量與安全專業就業前景如何？工資呢
全國範圍看 報考中國農大 江南大學 南昌大學等食品強校 食品方面的就業情況大同小異，普遍差，慎入！我女朋友是合工大食品工程專業本碩連讀的，他們學校的食品不算很差，有一級學科博士點 博士後流動站和一個國家重點培育學科 農產品加工與貯藏 總體實力全國前10！他們本科不少同學保送或考取中國農大 江南大學等...
日常食品是否都符合食品質量的基本要求,有沒有例外
沒有例外食品安全是關係到人民生命財產的重要指標，必須達到國家的要求。基本上都是符合食品質量的基本要求，一般情況下，出現例外的話都會及時處理掉。糖食品是否都符合食品質量的基本要求，有沒有例外？日常食品都符合食品質量的基本要求，是沒有意外的。除非是黑道的產品。日常食品這個符合食品質量的基本要求，必須要符...