1樓：欲穎器
煮魚湯想要不腥，其實並不難。並不是說放熱水好還是冷水好，這個不是問題的關鍵之處。最重要的是腥味從**來的，怎麼去除呢？
怎麼煮才不腥？以及烹飪調味方法。掌握好以下六個關鍵，燒出的魚湯湯色濃白並且無腥味，味道鮮美。
關鍵1：魚要新鮮，不能用死魚或醃漬過的。 關鍵2：
魚要放熱鍋內用油煎一下。 關鍵3：要選用含磷脂高的油，以豆油為好。
若選用豬油燒，湯色會更加濃白。 關鍵4：要用熱水燒，不要用冷水燒。
關鍵5：燒時火力要大，時間要長。
<>煮魚湯不腥確實是有小竅門的，不過和放冷水、熱水基本沒啥關係，只不過個別的魚會用到高湯，但是，只是針對一些冰鮮的死魚，一般新鮮的魚是不會放的，因為會掩蓋魚本身的鮮味，燉新鮮的魚，小竅門就是煎透和火候，掌握這兩種技巧，你燉的魚就是湯色奶白，鮮美可口，不是每種魚都適合做魚湯！咱們常見的品種中，鯽魚是最適合熬魚湯的，這是因為鯽魚的魚油、鈣質和膠質比較容易溶解的緣故。
魚湯熬製要先把魚放進油鍋炒，有香味後放入姜蔥蒜翻炒，然後加點白酒，再加入涼水。大火燉5分鐘，再小火熬25分鐘。加鹽後一鍋乳白色，香噴噴的魚湯就做出來了。
要將魚湯燉的好喝、沒有腥味、色澤乳白，其實也並不算多難的事情，這次我們就從幾個最關鍵的重點內容出發，具體解答一下魚湯做法中的小技巧。我吃魚喜歡重口味，一般要是燉魚也是重口味的，我燉魚一般用新鮮的花鰱魚，草魚、鯰魚等，這些魚刺少肉多，燉的時候不易碎。燉魚首先要處理好魚，就把魚肚子裡面的黑膜必須清洗掉，這樣魚不腥，最最重要的是，魚的脊椎上那條線，必須去掉，這樣在加上好做法，魚就不腥了。
2樓：a7的文庫
把魚的內臟清理乾淨，然後用姜和料酒醃一下。煮魚湯的時候也可以加入一些去腥的調味料，比如姜、蔥、大蒜 、料酒、辣椒等。
3樓：我是潛水蘿
可以採用的辦法是：現將魚洗乾淨，去除內臟裡面的黑膜，然後在鍋中加入少量的油，把魚先煎一下，後續加入熱水進行烹煮，這樣燉出的魚湯基本上就沒有腥味。
4樓：浮生若夢丶
自己在家裡燉的魚湯腥味很重的話，在將魚清水乾淨後冷水下鍋燒開再加料酒可以達到去腥的效果。在燉時加入蔥薑蒜也能起到去腥的作用。
5樓：終極小小小劇
魚類如果前期的處理不好的話，做起來是會很腥的，你可以在做之前用料酒、生薑、蔥泡半個小時去一下腥。
6樓：lay念舊
燉魚湯腥味很重時，應加入一定量的料酒、生薑、奶粉、麵粉等物，這些可以去除掉魚身上的異味，使之更香甜美味。
7樓：王志順順順
可以在魚湯裡面擠一些檸檬汁。這樣可以讓味道更加的鮮美。
8樓：三四么洞洞么
可以放一些蠔油去腥味兒，再放一些豆腐乳，這也是非常好吃的。
9樓：魚與魚塘
加點生薑，生薑可以去除腥味，在煮魚湯的時候要多加生薑。
10樓：小李美死了
可以在做魚之前把魚的魚腥線抽出來，而且也可以放一些料酒去除腥味。
魚湯燉出來腥味兒很重，該怎麼辦呢？怎麼燉魚湯更好喝？
11樓：hi一起娛樂吧
魚湯燉出來腥味兒很重，該怎麼辦呢？怎麼燉魚湯更好喝？在湯汁中新增一些白酒，白酒是味兒很重的一種健康飲品，因而在湯汁中新增一些白酒可以非常好的掩蓋住魚頭湯的腥味兒，提公升魚頭湯的清香味，可是需要注意純糧酒的量不可以加的太多，假如加過多純糧酒得話，會造成吃起來的魚頭湯味兒有一些怪。
一般情況下，一鍋魚頭湯新增一兩白酒就可以。可是需要注意，假如家裡有些人對酒精過敏，那樣儘量不要新增純糧酒，極有可能會讓身體不適。
假如家裡沒有人喝酒，那樣還可以新增一些醋。醋都是味兒較為重的，新增醋以後。能使他們的魚頭湯越來越變香，而且還能使魚頭湯的腥味兒不容易釋放出去。
燉的時長不要太長，眾所周知魚是很容易好煮爛的，因而假如燉的時間太長得話，會造成燉出去的魚類有一些老，吃起來口味比較差。可是假如燉的時間很短得話，還會促使魚類有一些生，吃進去對我的身體是有負面影響的。
燉以前先要把魚類醃漬一段時間。醃漬的情況下要新增一些蔥蒜，黃酒等調味料，能使魚更入味道，吃起來更好吃。醃漬的情況下時長不必過短，不然會致使於不進味道，做出來的魚頭湯是不好吃的。
做魚頭湯以前，先要把魚清理乾淨。由於很多魚表層都是會有很多的病菌，所以我們務必先要清理乾淨魚才可以再次燉魚。
燉好魚頭湯後，大家一定要趁熱喝完，不然涼了的魚頭湯不但口味不太好，並且它的營養價值還會大大的減少。最主要的是，涼了的魚頭湯會再次釋放出淺淺的腥味兒，特別危害口味。燉魚的情況下，假如腥味兒過重得話，能夠在湯汁中新增一些純糧酒或是醋。
12樓：紅姑娘的老巢
鹹湯淡肉，一般來說都需要醃製。如果嫌有腥味的話，多洗兩遍，然後再用鹽水和酒精泡一下。
13樓：遊戲的另類智多星
想要燉出好喝的魚湯，一定要先將魚煎至兩面金黃，然後再加入適量的生薑去腥。可以加入適量的裙帶菜和豆腐味道比較好。
14樓：阿斯達歲的說
可以在裡面加入陳皮，山楂，黃豆，陳醋，料酒，這樣就不會有很重的魚腥味兒；要先用大火燒開再改為小火慢燉，燉的時間一定要夠，而且在出鍋前要撒入蔥花和香菜，這樣燉出來的魚湯才非常好喝。
燉的魚湯腥味很重是什麼原因？怎麼燉魚湯才好喝？
15樓：小鍇學姐
可能在燉魚的時候沒有加入料酒，沒有用去腥的調味料；在燉魚湯之前，要先將整條魚煎一遍，這樣燉出來的湯更加白，往鍋中料酒和薑片去腥，也可以在湯中放入蘑菇等配菜增加鮮味。
16樓：是七七不是柒柒
腥味很重可能是沒有放一些去腥的材料，可以放一些料酒和蔥姜，這樣魚湯就不會腥了，想要魚湯燉出來的好喝就要把魚煎一下，這樣燉出來的湯會發白濃郁。
17樓：賽笑縫魅
燉魚湯時，在鍋裡的水沒有燒開之前，最好是不要加蓋，因為這個過程中，魚會由生慢慢的變熟，魚皮在煮加熱的過程中，會散發出大量的腥味，煮出來的腥味會隨著水蒸氣飄散出來，所以此時若是加蓋煮制，就會讓這些帶有腥味的水蒸氣，煮著煮著又被鍋裡的魚湯**。
18樓：柒晚灣
可能是沒有放姜還有酒去腥。燉魚湯一定要記得加入姜和白酒才能夠提鮮去腥。
燉完魚湯後還是有很大的腥味，需要如何去解決？
19樓：婉約星運
第一：溫開水洗魚去腥效果不錯。平常常常吃魚的人會發覺，在魚皮子的內側會出現一層黑色的物質，看起來跟薄膜一樣，一般人都不會刻意的去除，可是這則是魚身上十分腥的一部分，這層黑色薄膜是魚肚子裡各種各樣有害物的匯聚層，是最腥味、土壤味最濃的位置，這層薄膜一般用清水洗是不容易洗乾淨的，僅有用溫開水，這層薄膜才會去除的很整潔，因此大夥兒在洗魚的時候儘量用溫開水清理，那樣可以把魚身上最腥的一部分洗乾淨，做出去的魚就不會太腥了。
第二：晚一點放姜。生薑是絕大多數人去腥的優選，生薑也確實有去腥的功效，因此 很多人都喜愛在做魚的時候在裡面放很多的生薑，可是我要提示大夥兒，如果是要想去腥的就需要晚一點放姜，由於魚在都還沒熟的時候蛋白是沒有凝結的，這種沒有凝結的蛋白具備阻攔生薑去腥的功效，可是假如蛋白凝結以後就不會阻攔了，因此我們在用生薑去腥的時候要晚一點放姜，等蛋白凝結以後再放姜，那樣去腥的效果會更好。
第三：不要著急著燉。大家都瞭解魚新鮮的時候燉著吃是最美味的，大家一般全是在外面買鮮魚回家瞭解決整潔以後就燉了，可是魚在剛死的時候人體中也會出現一些內毒素的，這種內毒素會在魚去世後的兩個小時內排出來，換句話說大家把魚解決好以後要置放兩個小時在烹製，那樣魚把身上的內毒素排掉以後腥味就沒有那麼重了，因此在燉魚的時候不要著急著燉，先放兩個小時再燉，腥味也就不會那麼變大。
第四：去除魚腥線。魚腥線也是魚身上腥味較為重的一部分，在做魚以前建議大夥兒先把魚腥線去掉，這一魚腥線是以魚頭處開始一直到魚尾處的一根白線，我們可以在魚頭下邊劃開一道口子，在魚尾處劃開一道口子，隨後用到一側拍魚身，你能在魚頭處的劃口處看到乙個像針頭一樣的白線，這一便是魚腥線了，把它挑出來就可以了，一邊拍魚身一邊挑會較為非常容易調，那樣魚腥線挑出來後，魚的腥味也便會減少很多了。
20樓：自己滴定
應該是再加一些料酒，這樣的話就可以解決，還有就是也應該在裡面多放一些佐料，味道稍微重一點也放一些辣椒，這樣的話就沒有腥味了。
21樓：劉心安兒
這個時候就可以在魚湯裡面加入一些醋，之後在燉魚湯的時候，一定要提前將魚洗乾淨，然後也需要在魚裡面加入一些蔥，姜，蒜辣椒，醃製一段時間，同時也要在表面上塗抹一些鹽。
22樓：撒的謊
其實可以放一些檸檬或者是白醋，也能夠幫助去除一些腥味，能夠起到很好的效果。
燉完魚湯後還是有很大的腥味，有什麼辦法解決？
23樓：子重之
魚湯的營養價值也是非常豐富的，一些產婦在生完孩子之後需要下奶就可以喝一些魚湯。但是很多人在燉完魚湯之後發現有很大的腥味，這個時候大家可以加入一些料酒或者是醋、檸檬，都是可以的，能有效的去除腥味；大家在做魚湯之前也要將魚醃製一下，而且在醃製之後也要將魚放進鍋裡煎一會兒。
很多人也都喜歡喝魚湯，魚的種類比較多，今天的魚烹飪出來的魚湯是奶白做的，而且香味撲鼻，但是很多人在燉了魚湯之後發現味道比較腥，喝起來口感就不是很好，建議大家在煮完魚之後，可以加入一些料酒或者是陳醋，這些調味品都是可以去除一定味道的，可以讓整道魚湯變得非常鮮美，而且味道也比較豐富。加入的醋最好是白醋，如果加的是陳醋的話，可能會讓魚湯變色，顏色就不是很好看，奶白色的魚湯更容易吸引大家的興趣，會讓人食慾大開。如果家裡有檸檬的話，也可以滴幾滴檸檬，檸檬味道還是非常清香的，加入魚湯當中也能夠有效的去除腥味。
大家在買魚的時候一定要買一些新鮮的魚，但是魚的味道都比較新，烹飪之後可能會有一些土味，所以大家在醃製的時候要加入一些白酒或者是料酒，然後加入姜和蔥，可以給魚來乙個全身按摩，也要將魚的肚子裡塞入一些配料。編制完成之後，起鍋**，將魚放進鍋裡煎制一下，煎成兩面煎黃，然後再加入水，慢慢的燉煮，味道會非常鮮美，煮出來的湯也都是奶白色的，味道非常好。然後再加入一些香菜，香菜也能夠有效的去除腥味。
想在家裡砌個魚池，該怎麼弄想在自己家院子裡建個觀賞魚池，大概45平方怎樣砌池子？
第一步，畫圖，這草圖很抽象啊 第二步，開挖主池，草圖就是主池的形狀.第三步，主池拉筋和排管，這拉筋手藝哪個魚友會.第四步，過濾池拉筋和排管 第五步，主池灌漿 第六步，主池結構完成，等乾燥 第七步，主池造景，原來葫蘆造型是為了搭個石橋.第八步，搭建主池假山 第十步，主池池底裝飾，這個拼湊圖案真不錯！第...
怎樣才能自己動手在家裡DIY自己設計的項鍊呢
如果想學習 來diy製作小飾品的方法自,可以在美伊bai來飾品秀 http shipinxiu.上購買du材料包 zhi,材料包包括 成品 dao,製作說明書,配件材料.如果想學習製作方法,也可以學習我們的免費飾品圖 free index.asp 裡面有產品的製作步驟和說明.參考資料 product...
自己買藥水在家裡染髮，怎樣弄才染的均勻
自己買藥水在家裡染髮，想要染的均勻效果，準備好泡沫染髮液，具體步驟如下 1 將染髮劑原液倒入一個噴壺的大瓶子裡，瓶子裡需要裝滿少量的水。2 輕輕的倒轉五次，充分搖勻。3 帶上手套，擠壓瓶身，讓泡沫在手掌心裡。4 抹在頭髮上，從頭髮頂端開始。5 由上至下充分揉搓頭髮，使其均勻。5 洗完頭髮吹乾後，低調...