1樓：育嬰冷知識
早上乙個人在家的時候，有時候不想做什麼菜或者煮稀飯吃。懶惰的時候總喜歡簡簡單單煮一碗麵條吃。尤其是這幾天天冷的的時候，最喜歡吃帶湯的麵條，吃一碗熱氣騰騰的麵條，再喝一碗暖心的湯是最舒服的事情了。
因為早上時間緊張，所以做手工面是不可能的事情，那掛麵就成了必備品。
要說煮掛麵，可能很多朋友還停留在很簡單，鍋中倒水，水開了以後倒進去就好了。其實，開水煮麵是大錯，一般你開水煮麵，又浪費時間，而且煮出來的麵條可能還比較粘，有時候還粘鍋。不僅不好吃，還可能毀了一鍋的麵條。
前一段時間也是和一位飯店的麵條大師請教了一下。大廚說：煮麵條，最忌諱水開下鍋，飯店大廚透漏「秘訣」，出鍋勁道又爽滑。
美食分享---酸湯麵的製作方法】【主料】：手工掛麵。
配料】：白芝麻 辣椒麵 大蒜 雞蛋 油 陳醋。
——【開始製作】——
第一步：準備適量的大蒜切成沫。準備一勺白芝麻，再準備一勺辣椒麵。如果有條件的話，可以準備適量的花生公尺，把所有的食材都放入小碗中。
第二步：鍋中倒油，油溫七成熱，把熱油倒進小碗中，激發出香料的味道。
第三步：鍋中燒水，水裡面有小氣泡的時候就倒入掛麵，這個時候水溫大概在80℃左右。煮麵條，沒有必要等到水開再去煮，用這個水溫煮掛麵是最合適的，既不浪費電和煤氣，煮出來的麵條也非常的勁道。
第四步：水開以後可以加入適量的鹽，這樣煮出來的麵條會更加爽口和勁道。水再次開鍋以後，澆兩次冷水，麵條就煮好了。在煮麵條的時候可以順手煮幾個小青菜。
第五步：把煮好的麵湯澆在小碗中的料頭上面，最後放入煮好的麵條。加入適量的鹽和陳醋，加入適量的香油，口味還可以根據自己的喜好來調整。
<>最後把煮好的荷包蛋放在上面，放上小青菜。一道美味的酸湯麵就做好了。
2樓：士多啤梨墨墨
如果想要出鍋勁道的麵條，第一面條可以用那種大概80度的水下鍋，第二麵條下鍋之前在水裡放一點油，第三面條下鍋之前在水裡加好適量的鹽，第四面條下鍋以後用大火煮熟。
3樓：豆腐蜜
沸水後面條下水，再次水開後撈出麵條，放入冷白開水裡面洗一洗，再下鍋煮一下就好了。
4樓：我是問答小能人
勁道又爽滑的麵條，其實就是在和麵的時候，放入了雞蛋，這樣做的麵條就勁道爽滑了，大家可以試試。
5樓：jas_賈斯敏
要使麵條出鍋時勁道又爽滑需要將麵條提前用開水煮熟，在浸泡在冰水裡。煮的時候最後放麵條，因為麵條已經煮熟了，下鍋煮熱即可。
怎樣做出爽滑筋道的麵條
6樓：遇見若陽
準備原料：麵粉1碗、水半碗、鹽2克、油適量1、把鹽放水裡，和麵，醒面最少半小時。
2、揉成長條形狀。
3、切四塊。
4、揉成細長形。
5、手上抹油，給面抹上油。
6、蓋上保鮮膜，醒面。至少乙個小時，時間長些更好。
7、完成。
7樓：蘇州思安吉機電
如果是自己做麵條，麵粉裡放一顆雞蛋和植物油。
軋麵條時多軋幾次，時麵條更勁道。
煮麵條時一定要等水開了再放麵條，每次下麵條尤其溼麵條的時候不要放太多避免導致水溫下降太多。
麵條湯溢位時點幾次冷水，每次少量。
8樓：隨遇而安
面里加雞蛋，做出來的麵條就會爽滑筋道，很好吃。
9樓：網友
你不妨試一試 用一般的麵粉 裡面加 食鹽 和蘇打。
10樓：網友
筋道爽滑鮮麵條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽斤、筋力源斤、筋力源斤、香蘭素10-20克、水30-32斤。工藝：
將麵粉、澱粉、筋力源h幹拌均勻，將筋力源g、鹽、香蘭素加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條。
11樓：小辛的西點屋
麵粉加雞蛋和鹽就可以了，既爽滑又勁道。
12樓：網友
「好勁道」--面身加雞蛋！
怎麼把麵條做勁道？
13樓：網友
1、把面和好後，放入一兩個雞蛋，再和均勻；
2、先把水煮開，下麵條；
3、水開之後，在剛好沸騰的時候開鍋加入少許冰鹽水，鹽不能太多，這時水不會漲了，再滴入一勺香油攪拌（最好是芝麻油很香），蓋上蓋第二次水沸後撈麵。
記住越後面越關鍵，千萬不要等面透明瞭再撈，再這之前就要離鍋，這樣的麵條才有筋骨，煮出來的麵條就比較勁道，好吃，而且煮時還不易粘連。
1． 新鮮麵條有 切面、 揪面和 拉麵等。切面的主要營養成分是 蛋白質、 脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機制的，其味道和口感比 掛麵要好，但很多人還是喜歡吃 手擀麵。
2． 麵條的製作方法，因季節的更替不斷變化。
3． 冬季天氣寒冷，人們多吃湯麵條、拉麵條、燴麵條，裡面放些乾菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水面條，有些地方的人常在麵條湯內攪入麵糊，這種帶糊的麵條，人們俗稱為「糊湯麵條」
4． 夏季人們多吃撈麵條，麵條煮熟後撈出，放在涼水或陰陽水（開水摻涼水）中拔一下，拌以蒜汁、莧菜、荊芥和黃瓜絲，吃時清涼利口，防暑降溫。
5． 春秋季人們多吃滷麵、炯面等。到了蒜薹和豆角收穫的季節，家家戶戶都喜歡用蒜薹和豆角做滷麵。因為這些菜是做滷麵的固定菜，所以蒜薹和豆角上市的時候，也是人們吃麵條最多的時候，平時三兩天裡最少要吃一頓滷麵。
麵條怎麼做勁道
14樓：w蓮華
用涼水泡一會 再做起來就勁道了。
15樓：網友
和麵時加入鹽和雞蛋，這樣做出來的麵條就很勁道。注意，揉麵的時候一定要多揉一會兒。
16樓：可愛的公升哥
你要是買現成的，你就去買拉麵，有味千牌的還行，你要是做呢，就去面高筋麵粉，
17樓：小不點
煮熟後放在冷水裡邊冰一下。
18樓：為你飄
水煮開後下麵條 等水再次開後煮3分鐘撈起麵條立即放入冷水中等麵條完全冷卻後在做自己喜歡的湯麵炒麵。哈哈不管什麼面反正那樣處理後就勁道了。
19樓：鐵桿老人
煮麵條開了就加點涼水就勁道。
喜歡到底是怎樣的呢
不是，你那是喜歡她們身上某人特質。當你喜歡一個人時候是不會同時喜歡幾個人的。愛一個人其實很簡單，也很樸實！愛情不需要天花亂墜，平平淡淡才是真！對於愛情，我們不奢求它的圓滿，但可以讓它至真。現在的社會是一個感情氾濫的社會，愛情早已經成了快餐，不求天長地久，但求曾經擁有。將來到底會怎麼樣，誰去想那麼遠？...
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那個字念biangbiang面 一點飛上大,黃河兩邊彎 八字大張口,言字往裡走,左一扭,右一扭 西一長,東一長,中間加個馬大王 心字底,月字旁,留個勾搭掛麻糖 推了車車走咸陽 陝西有個什麼面,那個字很難寫,怎麼寫啊 bi ngbi ng面 漢語拼音 bi ngbi ng mi n,biang字是一個...
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