1樓：手藝人豆豆
粉粉甜甜的板栗，鮮香滑嫩的雞肉，這道板栗燒雞應該很多朋友都喜歡吃。在中秋節前後板栗剛上市時我媽媽一定會做的一道菜。每次做這道菜都用一整隻雞，到最後也只剩下一些湯湯水水，根本找不到雞肉和板栗了。
現在我自己在家也會這這道菜，我家孩子也非常喜歡吃。下面分享一下板栗燒雞的做法。
先把幹香菇清洗乾淨然後放入溫水中浸泡。帶殼的板栗需要在頂部剪個十字形，剝掉外殼後把板栗放入鍋中，加入適量的清水，燒開三分鐘左右關火，撈出板栗趁熱剝掉外皮。
步驟二：把雞腿清洗乾淨並剁成塊狀，生薑大蒜切片，小蔥切段，泡好的香菇，洗淨後擠幹水分，在頂部中間打十字花刀備用。步驟三：
熱鍋加油，放入姜蒜片炒香，倒入雞肉大火翻炒，炒出雞肉中多餘的水分，等雞肉表皮微黃時，加入適量的料酒、生抽和老抽翻炒均勻。步驟四：倒入香菇和板栗，翻炒均片刻後加入浸泡香菇的水，水量如果不夠再加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火煮開後改小火，燜二十分鐘左右。
步驟五：加入適量的鹽、雞精和胡椒粉，大火收汁，汁水不要收的太乾了，出鍋後撒上蔥花即可。
帶殼的板栗不好處理，很費時間，可以在超市買真空包裝去好殼的板栗，雞肉可以選用土雞，三黃雞，人少的可以直接買雞邊腿，當然還屬土雞做出來的鮮美。板栗有「乾果之王」的美稱，它不僅富含澱粉，而且營養極為豐富。板栗有健脾益胃的作用，每天吃幾個板栗，可以改善脾胃功能，增進食慾。
秋季，我們全家人都愛吃板栗燉雞肉，這次我把雞肉換成了小朋友最愛吃的雞翅根，還加了香菇一起燉，鮮香美味，一盤都不夠吃。這道菜滋補不上火，秋季常吃可以提高免疫力，做法還簡單。
2樓：精講社會百態
可以在雞湯裡面加一點雞精，能夠使味道更鮮美，也可以在雞湯裡面加一點胡椒粉，吃起來更濃郁。
3樓：寶貝真棒我愛你
板栗使用新鮮的，雞最好用山公雞，這種雞一般都吃糧食，不吃色素，所以非常有營養，燉之前，把雞塊放到熱水過一下，小火慢燉。
4樓：袖西風說美食
第。一、要選擇質量上好的食材，雞要選擇三黃雞，板栗要選擇顆粒飽滿的新鮮板栗。第。
二、先把三黃雞剁成小塊，在鍋裡炒一下，再加水煮，這樣味道更香醇，第。
三、最好用高壓鍋來燉板栗雞湯，這樣燉出來的湯，味道濃郁，營養豐富。
板栗燉雞——調補腎虛益脾胃
5樓：醫學生
生活中大家較為常見的板栗食用方法為糖炒板栗，實際上除了糖炒板栗以外，還可以用板栗燉雞也是一種十分美味的食物，整道菜不僅有著雞肉的香，也有著板栗的營養價值。那麼大家知道板栗燉雞是如何製作的嗎？整道菜又有怎樣的營養價值呢？
下面大家與一同來了解一下吧。
板栗燉雞
在板栗**切上一刀，放入到乙個盆子當中，倒入凳含熱水泡大約10分鐘左右，板栗皮就全部脫開了。
原料：嫩雞450克、去皮板栗150克、新鮮紅椒兩顆、大蒜1個、薑片20克、青蒜兩顆。
作料：生抽2大匙、砂糖2茶匙、蠔油1茶匙、料酒1大匙、雞湯1杯。
製作：將雞清洗乾淨以後，切成小塊，紅椒切小塊，姜去片切片青蒜切段。將準備好亂搭的板栗用冷水煮開，煮開以後再煮5分鐘以後撈出瀝乾水。
在鍋內放入2大匙油，將板栗炒至金黃色的時候，盛出備用。將剩下的油放入薑片及大蒜爆香。然後放入雞塊翻炒。
當雞塊表面金黃色的時候，倒入料酒1大匙煮至幹。在加入之前炒好的板栗，加入所有調味料及雞湯1杯。大火煮開後，轉小火蓋上鍋蓋煮制。
當水分快乾的時候，放入青蒜白及紅椒翻炒至熟。再倒入青蒜葉翻炒至熟即可。
板栗燉雞的營養價值
板栗燉雞這道菜中有著豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素以及礦物質元素。板栗具有養胃健脾、補腎強棗陪笑筋、活血止血等作用，雞肉則具有生精養血、增補五臟的作用，這樣的搭配可以通過栗子的活血止血效用，促進惡露排除及子宮復原。
板栗無論是生吃還是熟吃在我國都是很常見的，它的成分中含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素，可以起到腸胃、補腎氣，有養胃、健脾等功效，非常適合腎虛所致的腰膝痠軟、小便多和脾虛寒引起的慢性腹瀉，也能強筋健體。
板栗配雞肉，可以補腎虛、益脾胃，非常適合腎虛人群食用，也是一般健康人強身健體的美味佳餚。
讀完上文中對於板栗燉雞的做法以及整道菜的營養價值，大家一定對於板栗的營養價值有了新的認識，建議平時空閒的時候，可以根據的介紹自己製作一些品嚐哦。最後，需要提醒大家，板栗的好處雖然很多，但並不適合大量食用，尤其是胃腸消化不好的人一定要少吃。
板栗燉雞湯禁忌 板栗燉雞湯的功效
6樓：戴蒙崗居
1、板栗中富含豐富的維生素c，含量比絕大多數的水果青菜以及西紅柿、蘋果都要高。板栗裡面還含有豐富的鐵、鋅等人體必須的微量元素及蛋白質。屬於堅果一類的食物，但卻不像傳統堅果有太多的油脂。
而雞肉也含有多種營養物質，板栗燉雞湯，不僅有豐富的維生素類和蛋白質，還有多種微量元素，適量食用是很好的。
2、懷孕是女人一生中最關鍵的時期，所以很多東西都需要忌口，板栗燉雞湯是為數不多孕婦也可以適量吃的食品。孕婦食用板栗燉雞湯是對身體有極大好處的，有著提高免疫力、促進胎兒發育的功效，還能幫助孕婦消除水腫、緩和情緒，還有利於骨盆的發育成熟，為未來分娩打下堅實的基礎。
3、板栗燉雞湯平常人也不能夠多吃，更何況孕婦。所以，孕婦要切記不能食用太多，偶爾食用補充營養就行，否則會容易造成消化不良。還有就是板栗含糖量比較高，有糖尿病或者懷孕期間有糖尿病的孕婦也不宜多食。
板栗雞湯的功效與作用 板栗燉雞湯可以放什麼
7樓：芋圓不想圓
5板栗雞湯又可入腎經，中醫認為板栗味甘，具有補腎強筋的作用；雞肉具有補精填髓、強筋健骨的功效，同時雞肉中含有的鋅離子還可以促進性腺的發育，因此板栗雞湯對於腎精虛衰引起的腰膝痠軟、虛勞瘦弱、體虛水腫等症均有一定的輔助**作用。
61.枸杞：枸杞有很好的滋陰補腎的作用，而且枸杞顏色紅紅的，加在板栗雞湯中會非常好看。
2.紅棗：板栗雞湯的味道鮮甜，加入紅棗之後喝起來味道更好，而且還有補血補鐵的作用。
3.黨參：如果是脾肺虛弱的人群，在燉板栗雞湯的時候還可適量加入一些黨參，這樣不僅不遲做衫會影響雞湯的鮮甜味道，而且增加的雞湯補中益氣的食療功效。
7食材：土雞1只、幹香菇6個、生薑1個、大蒜胡汪3瓣、料酒2湯匙、小蔥3根、枸杞1湯匙、板栗肉1把、鹽適量。
做法步驟：1.先把土雞、小蔥洗淨切好備用，幹香菇泡水，生薑切片，大蒜剝好，板栗煮熟去殼，然後放適量水到鍋裡，水開後就把雞放進去2分鐘飛水，然後撈起來。
2.再往熱鍋內放1勺油，燒熱後放入生薑和大蒜炒香，再放入雞塊、料酒炒5分鐘。
3.把炒過的食材倒入湯鍋中，加入適量水(最好用純淨水)、香菇、板栗和小蔥，煮沸後轉小火，煲90—180分鐘。
4.最後15分鐘轉大火放入枸杞和適量的鹽，這樣鮮甜而美味的雞湯就出鍋咯。
板栗煲雞湯的營養價值_板栗煲雞湯的功效與作用
8樓：生活寶典
秋天板栗已經成熟了，有些人會做板栗煲雞湯吃，對身體健康特別好。那麼板栗煲雞湯的營養價值有哪些？板栗煲雞湯的功效與作用有哪些？
板栗煲雞湯的營養價值。
秋天栗子開始成熟，中醫認為，板栗「補脾健胃、補腎強筋、活血止血」。雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、水腫、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養等，效益都很顯著。秋天喝板栗燉雞湯，正合秋季補腎的道理。
板栗燉雞含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅及維生素b1、維生素b2、尼克酸、維生素c等多種營養素。栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用，與具有生精養血、增補五臟的雞相配，補而不膩，還能通過栗子的活血止血效用，促進惡露排除及子宮復原。
板栗煲雞湯的功效作用。
從食物的藥性來看，栗子性味甘，具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血的功效。唐代著名醫學大師孫思邈在《千金要方》中著述「栗為腎之果腎病腎虛者常食效果顯，腎為生命之源腎健則長壽也」。現代營養學認為，雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、補虛、益血氣的功效，一般人均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
板栗配雞肉，補腎虛、益脾胃，適合於腎虛人群食用，也是一般健康人強身健體的美味佳餚。
板栗煲雞湯的做法。
1.新鮮板栗劃一道口入開水中煮5分鐘後，剝去皮和內膜；蔥切段，薑切片，香菇泡發切成兩半，紅棗6粒洗淨備用。
2.三黃雞洗淨，取半隻即可，剁成小塊。
3.將雞塊放入冷水鍋中，煮開焯燙5分鐘後撈出控幹。
4.炒鍋上火，用少量油潤鍋後將油倒出，下入雞塊炒幹水分，加入蔥、姜繼續煸炒出香味。
5.加入料酒。
6.加入適量水大火燒開後撇去浮沫。
7.加入板栗和香菇再次沸騰後改小火燉煮70分鐘。
8.加入紅棗及適量的鹽後再燉10分鐘，關火，撒胡椒粉即可。
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