歐包做了很多次，次次失敗問題在哪裡？

1樓：做個愛吃的瘦子

我覺得最容易出錯的地方就是烤箱的時間和上下火，沒有很好的把控好，因為每個烤箱都有它自己的脾氣你要去了解它才能夠做出更好吃的點心和美食。

2樓：哇塞塞影視剪輯

可能是因為火候掌握的不好，所以才會每次失敗。

3樓：你到底敢不敢

可能是選擇的食材不正確，在選擇麵粉的時候一定要選擇高筋麵包粉來製作，然後可以適當的加一些燕麥片，紅棗碎，葡萄乾，堅果等等，這樣口感更好一些，而且也應該用玉公尺油來烹飪。

歐包做了很多次，老是失敗問題在**？

4樓：大明子話車

雖然它是地球上最簡單和最古老的食物之一，但也需要大量的實踐和技巧才能每次都做出好麵包。空判今天，我們要通過談論 "不合格 "的麵包來使好的麵包一路走下去！我們把一套技能放在一起，讓麵包朝著正確的方向發展，並和壞麵包說再見！

你會注意到，這些麵包是用同樣的基本面包配方和同一批麵粉烤制的。但在每個案例中，我都故意偏離了麵包配方中規定的方法，以誇大或突出烘烤麵包時經常出現的錯誤。

今天，我們來看看那些沒有正確起酥的麵包，沒有切開的麵包，過度起酥的麵包，形狀不對的麵包，以及如何利用線索來判斷哪一部分的烘烤出了問題。麵包必須使用高耐糖酵母，因為它比普通發酵麵食含有更多的糖。如果含糖量超過麵粉含量的7%，酵母的活性就會降低，麵包頃攔就不能上公升到最高水平。

如果麵包皮又厚又硬，要確保它有大的孔洞，以使它有對比和耐嚼的質感。

質樸的麵包，其外殼比例比法棍或夏帕塔低，一口咬下去有更多的質感，所以自然孔不需要太大。因此，就像我們在中國最喜歡的甜麵包一樣，較小的麵包皮比例不會是脆皮的外殼。自然，內部的孔需要更密集。

理想的麵包應該有乙個深棕色的圓頂形麵包皮，底部有乙個柔軟的曲線，沒有任何邊緣或顛簸。它有大的切口，這有助於在烘烤後的幾個小時內保持麵包的柔軟。

以上就是針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜雀虧胡歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。

5樓：路邊的風兒

可能是麵粉發酵沒有做好，羨備而且水的比御唯例也沒有弄好，所以導致麵包沒有兄拆毀勁道，需要嚴格把控麵粉的發酵時間以及它的水面比例。

6樓：番茄味雞腿堡

材料的比例不正確，專案放的多少不正確，或者沒有選擇合適的麵粉，全麥粉的比例不正確。

7樓：今天退休了嗎

因為酵母發酵不成功，也有可能是沒有用攪拌器去攪拌蛋液，所以會總失敗。

歐包很難切開是什麼原因

8樓：

摘要。親親，您好，歐包很難切開是因為要等到冷卻後才能切開，剛烤出來比較溼潤，這時候切很難切開哦。

親親，您好，歐包很難切開是因為要等到冷卻後才能切開，剛烤出來比較溼潤，這時候切很難切開哦。

擴充套件資料：1．歐包要冷卻後才能切。2．剛烤出來的時候麵包表皮比較幹，而內塌褲部非常溼潤柔軟，這時切就很難讓切口整齊，而且過早切開讓裡面的水分散發掉會使整個麵包都比較版乾硬。

3．麵包在冷卻過程中，中心的水分會逐漸想表皮擴散，最終達到平衡，這時再切開就比較容易了。另外切面包要用帶齒的刀具，用團弊簡鋸的方式切開，如果像一般切菜那樣向下壓卜漏也會使麵包變形，切口不直。