1樓：顧輕舟老師
用料：剩米飯要在冰箱冷藏過夜、菠蘿熟透、胡蘿蔔、臘腸、雞蛋、青豆做法：1、菠蘿裡的果肉用工具挖乾淨，不能把皮挖破，挖出的果肉切小丁。(我用勺子和水果刀慢慢挖的)
2、胡蘿蔔和臘腸都切小丁
3、雞蛋加鹽和少入許胡椒粉打勻。(先把炒飯所需的調味化在蛋液裡，就能保證味道炒的很均勻)
4、鍋內不加油，下入臘腸翻炒至出油
5、倒入胡蘿蔔繼續翻炒
6、倒入青豆翻炒至熟後出鍋備用
7、鍋內多加些油，倒入米飯炒鬆
8、倒入蛋液不斷翻炒
9、炒至蛋液全部凝固。(我喜歡蛋液裹住米飯的炒法，感覺米飯會更q，味道也更均勻。
10、最後倒入包括菠蘿在內的所有輔料炒勻即可
2樓：五阿哥金牛
材料：帶皮鮮菠蘿1個，白米飯100克，熟蝦肉25克，叉燒肉丁40克，鮮雞蛋1個，蔥花，芫荽葉、精鹽、味精、花生油各適量。
做法：1、提前一天用椰子汁蒸好一鍋米飯，因為炒飯用隔夜飯炒的最好。新做的飯太溼。
把菠蘿一切兩半，然後把菠蘿肉挖出來後切成小丁，菠蘿殼和菠蘿丁都備用。香菇末、火腿末、甜玉米、青豆，先一起炒熟備用。蛋打散，加點生粉(澱粉)，炒熟後切待用。
新鮮的蝦仁過油，放2茶匙的海鮮醬，炒至半生盛出在鍋裡繼續放一點點油炒香洋蔥末，洋蔥炒香後放入3大匙泰式黃咖哩，把飯放入，翻炒到顏色均勻。
2、然後放入炒好的雜菜，炒勻，再放蛋皮絲，菠蘿丁，最後放入蝦仁。千萬不要搞錯順序哦，菠蘿放早了太溼。蝦仁放早了就縮沒了。
3、菠蘿殼用烤箱烤4分鐘，這樣菠蘿的味道就更加濃郁了。然後把炒好的飯盛到菠蘿殼裡就好了。酸酸甜甜的菠蘿炒飯帶給你濃郁的東南亞風情。
3樓：南橘國服呂布
菠蘿有健脾養胃 提高記憶力的功效菠蘿炒飯酸甜可口
4樓：匿名使用者
主料：菠蘿、冷米飯、火腿、洋蔥、雞蛋、鹽等調味料。
步驟：1、菠蘿一切兩半，把裡面的果肉挖出來，用淡鹽水浸泡一會，果皮留著作容器。
2、菠蘿切小丁，火腿和洋蔥切丁，本來應該用蔥花的，沒有蔥了，用洋蔥代替。
3、雞蛋打散下鍋炒碎盛出 ，炒洋蔥和火腿，放米飯翻炒。
4、最後加菠蘿，菠蘿加早了容易出水，炒好後，加少許鹽和香油調味。
5、出鍋後，放在菠蘿殼中，烤箱裡烤幾分鐘。
菠蘿炒飯的做法
5樓：湘雪愛娛樂
菠蘿炒飯是將帶皮菠蘿縱切，用勺子將菠蘿肉取出，切成小丁，與米飯、火腿、雞蛋、新鮮蔬菜等一起在油鍋中翻炒，炒好的米飯用菠蘿殼裝即可食用。該飯具有酸甜可口，營養豐富的特點，特別適合兒童食用。具體做法如下：
材料準備：
主料：菠蘿半個，米飯1碗。
輔料：醬油適量，鹽適量，雞蛋1個，豬瘦肉30g，生玉米粒30g，青豆30g，胡蘿蔔30g。
製作步驟
1．首先將菠蘿肉挖出，切粒，留殼備用。胡蘿蔔切粒，豬瘦肉切粒。
2．準備一個碗，將雞蛋磕入碗中，攪打至蛋液蓬鬆。
3．鍋中倒入清水，放入青豆、玉米、胡蘿蔔粒，煮熟，撈出。
4．鍋中倒入油，下入豬肉粒，炒至變色後，倒入適量醬油，下入青豆、玉米、胡蘿蔔粒，翻炒片刻後裝出。
5．再倒入雞蛋液，翻炒成蛋花狀，倒入米飯，炒散；接著倒入青豆、玉米、胡蘿蔔粒，加一勺鹽、少量食用油，最後加入菠蘿肉，翻炒均勻，盛入菠蘿殼內，即可。
6樓：南橘國服呂布
菠蘿有健脾養胃 提高記憶力的功效菠蘿炒飯酸甜可口
7樓：匿名使用者
回答主料：米飯150g、菠蘿50g、雞蛋1個；
輔料：油適量、鹽適量、胡蘿蔔適量、尖椒適量、培根適量1、菠蘿切小粒，胡蘿蔔洗淨削皮切小粒，尖椒切成小粒，2、雞蛋打在碗裡，加入適量的鹽，打散成蛋液，3、培根切碎，放入米飯裡，
4、倒入蛋液，
5、米飯與蛋液拌勻，
6、鍋里加適量的油，油熱後倒入裹了蛋液的米飯，7、鏟子慢慢的滑散，用鏟子翻炒均勻，
8、倒入胡蘿蔔尖椒和菠蘿粒再炒一小會，
9、然後關火後盛出。
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菠蘿炒飯怎麼做如何做好吃
8樓：匿名使用者
主料菠蘿半個 豌豆
甜玉米粒 黃瓜
胡蘿蔔 小烤腸
隔夜米飯
輔料鹽少許 生抽適量
老抽適量 胡椒粉適量
菠蘿炒飯的做法步驟
1. 將菠蘿肉挖出來，用淡鹽水浸泡後切丁，菠蘿殼保留充當容器；黃瓜、胡蘿蔔、小烤腸，切丁或切片；青豌豆焯水至斷生撈出；鍋燒熱注油，油溫起來後下青豌豆、胡蘿蔔丁，烤腸片煸香，再將玉米粒及黃瓜丁下鍋翻炒幾下，調入少許鹽炒勻後盛出；
2. 將隔夜米飯打散下鍋，就著鍋裡的餘油將米飯炒散，沿鍋邊分次加入生抽老抽，調入精鹽，胡椒粉少許，一邊掂鍋一邊大火翻炒均勻，
3. 將煸炒過的丁狀食材倒入鍋中一同翻炒；
4. 掂鍋旺火快速翻炒至飯粒香韌帶勁，醬色均勻，將菠蘿丁控水後下入鍋中，兜炒幾下起鍋，盛入充當容器的菠蘿殼中，即可食用。
小貼士1.炒飯時火要旺，炒飯的速度要快，否則米粒易焦硬。
2.米飯的顏色要炒得均勻，醬油要沿著鍋邊澆入。
9樓：林夕的微笑
主料：菠蘿、冷米飯、火腿、洋蔥、雞蛋、鹽等調味料。
步驟：1、菠蘿一切兩半，把裡面的果肉挖出來，用淡鹽水浸泡一會，果皮留著作容器。
2、菠蘿切小丁，火腿和洋蔥切丁，本來應該用蔥花的，沒有蔥了，用洋蔥代替。
3、雞蛋打散下鍋炒碎盛出 ，炒洋蔥和火腿，放米飯翻炒。
4、最後加菠蘿，菠蘿加早了容易出水，炒好後，加少許鹽和香油調味。
5、出鍋後，放在菠蘿殼中，烤箱裡烤幾分鐘。
菠蘿炒飯怎麼做，怎麼做好吃？
10樓：惠白佴映萱
謝謝邀請，首先備好米飯、菠蘿、油、鹽、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔、雞精。把黃瓜、胡蘿蔔、菠蘿切成小丁，雞蛋打在米飯中加入鹽攪勻。
其次，把攪勻的帶有蛋液的米飯倒入加熱的油中進行翻炒，讓每粒米都能裹上蛋液，加入胡蘿蔔繼續翻炒。
最後加入菠蘿、黃瓜翻炒均勻，加入雞精調味即可。金燦燦的菠蘿炒飯就已經做好了！
個人意見，僅供參考！
11樓：甄璇頻浩波
先說說我的做法吧
1:主料：米飯，菠蘿。米飯我還是覺得四川人用篦子蒸的米飯用來做炒飯最好，不抱團，易打散，軟硬適中，粒粒分明。
2輔料：臘腸，火腿，胡蘿蔔切丁，玉米粒，青豆輔料可以根據自己的口味加減，選材應選清脆爽口的3:菠蘿肉切丁泡鹽水十分鐘以上
4:如果喜歡吃清淡一點的，就不要臘腸和火腿，把其他幾樣輔材加點鹽焯一水，然後放油炒香米飯，依次加入輔材，泡好的菠蘿粒，撒入鹽，胡椒，蔥花，出鍋裝盤。
5:喜歡吃香味濃郁的，就先放油炒香臘腸，火腿，加入蔥姜，胡蘿蔔粒，玉米，青豆，翻炒出香味後放入米飯一起翻炒，然後再加入菠蘿，快起鍋時加入鹽，少許胡椒粉，再滴幾滴生抽，撒入蔥花，起鍋！
12樓：南橘國服呂布
菠蘿有健脾養胃 提高記憶力的功效菠蘿炒飯酸甜可口
醬油炒飯的做法，醬油炒飯怎麼做？
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