1樓：紅桃凱哥
在秦嶺和黃土高原的懷抱之中，有一片古老而神奇的平原，這裡土地肥沃，物產豐富，風調雨順，旱澇保收。南北寬百餘公里，東西長400餘公里，號稱八百里秦川，這就是關中。
歷史追溯到2023年前，炎帝和黃帝就在這裡開創了中華民族最偉大的開端。武王伐紂在這裡建立了周朝；始皇掃六合，在這裡建立了秦朝；楚漢爭霸，在這裡建立了漢朝；大唐盛世，在這裡把中華文明推向了世界的最高峰。這裡的每一寸土地都凝聚著厚厚的歷史積澱和許許多多的神奇與神祕。
大碗喝酒不耍賴
客觀地說，關中人的酒量並不算出眾，東比不過河南人，北比不過陝北人和蒙古人，就連和南面的漢中人較量，關中人也未必能佔優勢。然而由於關中人性格耿直，又不善辭令。因而往往是你說咋喝他就咋喝，你敢說每人10杯也許他根本不能喝酒，但只要你話音未落，10杯酒就咕嘟咕嘟都灌到了他的肚子裡。
然而，關中人卻容不得你對他進行欺騙和捉弄，儘管你也許不是惡意的。我就遇到過這樣一件事，幾位關中鄉黨到南方某地參觀學習，受到熱情招待，喝酒時你推我讓，最後決定每人喝乾一杯，關中人二話不說，脖子一仰，全都見底。而幾位當地客主則耍起了滑頭，憑藉他們的伶牙俐齒，竟 然佔住了理兒。
關中漢子哪受得了這等窩囊氣，提起酒瓶子咕嘟咕嘟喝幾口，然後掉過頭來，將當地人從椅子裡拉出來，按倒在地，硬灌起來，嚇得幾地主人臉色都變了，因而和關中人喝酒，最好不要違背君子協定。
小吃小攤順路擺
來過西安的人，對西安的小吃一定不會忘記，特別是在夜市，白天大馬路上光光堂堂，什麼也沒有，一到晚上，就會冒出成百上千家小吃攤，將個寬闊的馬路塞得密密麻麻，盞盞小燈，匯成燈的海洋。夜市中以漿水魚魚，麻什子，麵條，餃子，油麵沓沓，蕎麵餄硌等關中小吃為主，加上關中回民的各種小吃，形成夜市的兩大陣營。夜市由於便宜實惠，又帶有極濃的地方風味特點，因而不管是對外地客人還是對西安市民，都具有極強的主**力，就連談物件的年輕人，都把吃夜市當成他們戀愛中必不可少的內容。
除了西安之外，關中幾乎所有的城鎮和所有聚居的地方，都有夜市存在。成為具顯地域特色的飲食文化。其實早在城市夜沒有出現之前，關中的鄉村夜市便已紅紅火火有了千百年的歷史，只是方式不同罷了。
關中鄉村目前仍然沿用著這種最古老的夜市形式，那就是逢集過節的日子和籌辦喪事時的戲臺下面，白天下地幹活的婆娘漢子們，搖身一變便成為小吃攤的主人，不過品種無非是油糕，醪糟，麻花之類的東西，儘管品種又少又簡單，已逄是很新鮮的了。小攤的位置一般是**人多往那裡擺，因而常常堵塞**，更增加了熱鬧的氣氛。追溯起來，這才是最正宗的關中夜市的**。
高人都把名聲埋
關中由於具有極其深厚的歷史文化積澱，埋藏著豐富的文物古蹟的同時，也埋藏著眾多的奇才高人。比如在我老家華縣就有一位姓吳的書法家，在他生活的幾十裡從來沒有人知道他。周圍的人也只知道他能寫字。
小時候正趕上「文革」，他一手提石灰桶，一手握刷子，沿牆寫標語，我們就跟在後面往桶裡仍運動場。誰也想不到他的寫字水平有多高。直到「文革」結束後，某市書畫收藏館幾名大書法家偶見吳老一條「大搞農田水利基本建設」字幅，一下子為那老道無比，具有極高造指的書法藝術所折服，幾名高手專程來陝，前往吳老家，渴望能得到一幅避開政治傾向的書法墨跡，以作館內永久收藏，可惜吳老不肯動筆。
後來又有人拿著吳老的墨跡展於書市，沒想到竟成了極品，就是許多一流書法家也都自嘆弗如。可惜吳老卻永遠也不知道自己的水平有多高了，就像瞎子阿炳永遠不知道他的《二泉映月》會成為千古絕唱一樣。像這樣的高手，在關中簡直是數不勝數，你到鄉下去生活，隨時都有可能遇到有極高水平的書畫家、醫師、工匠、文史學家、秦腔唱家等等，他們的水平常常出乎人們的意料之外。
用人傑地靈，奇才輩出來形容關中，再恰當不過了。
家院城鎮四方塊
種地好像修花臺
關中人在種地方面的細心和在生活方面的粗心正好形成強烈的反差。來到關中，站在秦嶺北麓，居高而望，可見秦川大地，沃野無邊，平坦如鏡。條條道路，條條田埂，將良田劃割得井井有條。
這當然與大自然的鬼斧神工的造化有關，但是與關中人世世代代，精心修整是分不開的。關中地區的農活一般只忙夏秋兩季，整個冬天人們都清閒。關中人又不善外出做事，也不善做生意，因而幾乎把全部精力和心思都傾注在了農田裡。
平整土地時，他們精雕細琢，翻地時，他們甚至不用犁，覺得那樣犁得不精細，因而用鐵杴一杴一杴地翻耕，翻完之後，施上底肥，再用繩子將田埂打得端端正正，像花壇一樣，非常適合作物生長。種子播進去後，他們對莊稼的生長管理也十分認真，不管是澆水，施肥，還是打苗嫁接，樣樣都一絲不苟。久而久之，他們不僅對每一寸土地都瞭如指掌，而且幾乎對每一棵長出的莊稼都能心中有數。
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關於關中的一些簡單介紹
陝西從漢到現在都稱為三秦，西楚霸王滅了秦時，把這秦地一分為三，成了三個異姓王的封地，這是三秦稱謂的最早來歷，而現在的三秦稱謂已經跳開了這個概念。
從地圖上看去，有一條帶子把個陝西從中間一分為三，北面的就是陝北，南面的就是陝南，中間這帶子就是八百里一望無垠、物豐人盛的關中道了。
關中道從中間攔腰一斷，便斷出三個語言和習俗各不相同的地方，陝北與山西、甘肅毗鄰，陝北的語言和習俗便和這兩個省有些相同，陝北的語言多些比興，信天游裡就有很多的例子，如「山丹丹開花唻紅豔豔」之類的。陝北的語音鼻音厚重，但卻在語尾多了些滑音，聽起來就像在唱信天游。
陝南和那四川、河南接壤，陝南的語言就成了陝、豫、蜀三省的雜合音，所以陝南人說話幾乎關中人都以為是河南或者四川的人。風俗也和關中道相去甚遠了。
關中人把老鄉習慣稱呼為鄉黨這個詞，但從來不把這兩個地方的人當作鄉黨，在關中人的稱呼裡，陝北的是「北山狼」，陝南的就成了「南山猴」。這兩個稱謂雖說有些貶義的成分，但也恰如其分的將這兩地的人的性格和居住環境給表達了出來。
在陝西，無論發生什麼大災大難，只有關中的人沒有出門逃過難，關中人也很少的除外討生活，陝北人去走西口，陝南人去潼關挖煤，只有關中人守著自己的家。
這和關中的地形有很大的關係。八百里關中道一馬平川，沒有大河，所以也就沒有水災；但那小河水卻恰恰的剛夠澆地灌溉，所以也就沒有旱災。雖說關中道在地理上處於黃土高原板塊和渭北平原板塊的交界處，是個**的多發點，但上天厚愛關中，這兩個板塊大概是全世界最穩定的兩個板塊，有歷史記錄以來，也就明朝的時候，發生過一次大的**，把那渭河向北移了兩米。
此前和此後就一直穩定，唐山當年那麼大的**，影響到關中道的時候，也不過把我的奶奶在織布機上搖了兩搖罷了。
關中道的人不善於做生意，這是和關中道肥沃的土地有關的。
關中道的土地也是黃土構成的，但關中道的黃土卻比陝北的黃土強多了，那從沙漠吹來的黃塵大顆的落在了陝北，小顆的因為風勢漸小就落在了關中道，陝南黃土稀薄，因為高高的秦嶺山脈阻擋了黃土的漂移。所以陝北多黃土，但莊稼難成，一個原因是那裡黃土堆積的太多了，地下水就深深的被埋在黃土之下，少灌溉而多流失。
關中道的土地細膩，走到地邊，順手抓起把黃土，用力一捏，開啟手掌一看，那黃土就象溼的麵粉樣在手裡成了團狀。
關中道的土地肥沃，順手摺下只柳條倒插進去，過幾天去看，那柳條慢慢的倒長著新綠的葉子，這話有些誇張，但土地的肥沃確實真的事實。
如此肥沃的土地決定了關中道人在過去長期的農業社會中不用奔波也能豐衣足食，所以關中道人多了些厚道，少了些陝北人的狠，也少了陝南人的精，所以吃了這些人的虧的關中道人也就把這兩地的人稱作「北山狼，南山猴」了。
土地的肥沃決定了關中道成了西部的大糧倉，也成了災年各省災民的目標地，四川也是糧倉，但那高高的秦嶺擋住了飢餓災民的兩條軟腿。進了潼關，關中道就是一馬平川，所以災民們可以毫不費力的進入關中。
這些災民災年來，災年過了很多也就不走了，做上門女婿的做上門女婿，嫁給關中人的就當媳婦，慢慢的也把自己當作關中人而自豪。關中人因為常年接納這些災民，胸懷在厚道上也多了寬容和接納。不鄙視不小瞧這些外來的人。
這些厚道也常常的被一些刁惡之徒的利用，遊手好閒不喜歡勞作，就假扮了乞丐，一把鼻涕一把淚的沿街串巷騙那些關中老太太，害的那些善良的老人，哭的象個淚人般還要顛著個小腳急急的回家，拿出幾個雪白的大饅頭硬是塞給他，假如是吃飯的光景，那不用說，把那傢伙叫回家，當了客人，盤上盤下的招待。和陝西交界的幾個省，沒有那個省的人不知道關中的富裕，也沒有那個省的人沒有受過關中的恩惠。
和關中有著不解之緣的是河南人，這些中國的吉普賽人因為那條母親河的原因便常年在外流浪，有中國人的地方就有河南人，在世界上，除了河南省，最多河南人的就是關中道了，有一部**叫《黃河東流去》，寫的就是當年黃河決口，河南人逃亡關中的過程。
而其他省的人，就很少是逃荒了，山西、甘肅、寧夏等地的人知道關中道的地好麥子多而勞力又少，就在每年農忙的時候沿著古絲綢之路現在的西蘭公路大批東下，浩浩蕩蕩到壯觀，肩上掛著鐮刀，腰裡彆著空空的菸袋，身上揹著空麻袋進入了關中。等回家的時候，除了鐮刀的仞子短了些外，那些空的也成了實的，當然，腰包裡也多了些錢財。關中人習慣在某個人的職業後面加上個客字來稱呼這個人，一是稱謂，另一是直接指出這人的職業，譬如以做飯為主的就叫「勺勺（音shuo）客」，以做豆腐為主的就叫做「豆腐客」。
這些來關中收麥子的人，關中人稱呼他們為「麥客」。
每年的陽曆6月份，關中道就擠滿了這些麥客，一般的這些麥客在關中道的最東段割起，一直往西，因為關中道的麥子是由東向西熟的。這些麥客們一直割到關中道的西邊，關中道的麥子也完了，離這些麥客的家也近了，於是收拾起鐮刀，羨慕的再看一眼富饒的關中，點一下腰包裡的錢，夾著鐮刀不捨的就回去了。往往的是來的麥客多，回去的少些，因為關中道的人少地多，精壯年輕的後生麥客就被有
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