1樓：匿名使用者
甜杏又稱龍王杏，sweet apricot kernels。杏如其名，南杏產於南方廣東、海南一帶，多為人工栽培品種。南杏性質平和，中醫典籍記載無毒，但以科學方式驗證後，發現其實帶有微毒。
味道甘中帶輕微的甜，從中醫角度，它能潤肺止咳，主要用於虛勞咳嗽。
苦杏不止味道帶苦，就連洋名bitter apricot kernels，也揭露了其苦澀特性。北杏多為野生，產於北部地區，如河北、山西等地。除了味苦，北杏更有毒，吃得過量，或者生吃，可以致命。
北杏的味道雖帶苦，又有毒，但對止咳平喘、潤腸通便，確有幫助。平時我們使用的北杏仁，經溫火炒制後，去掉了外皮，減輕了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之內，以免過量食用傷及身體。
甜杏顆粒較大，苦杏顆粒小，將兩者合而一比，很容易便看到分別。再將杏貼近鼻子一嗅，性質平和的甜杏，沒什麼香味，而苦杏剛相反，個子雖小，卻散發出濃烈的杏仁香。
只有淡淡的杏仁味道，沒有感覺到苦, 應該是甜杏兒, 它是一種很有效的美白食品，每天食用少量，一段時間後你就會發現自己變白了，大s曾在她的書中提過。
想沖水喝的，一般不要超過10克.
2樓：匿名使用者
如果你吃起沒有苦味，應該就是甜杏仁了，
為什麼會是白色花瓣樣呢？可能是因為做了去皮處理，吧外面的皮去除了吃起來糯，是因為杏仁含有大量的油脂，打碎成粉之後就像把麵粉加上油一樣，不用擔心的
沖水一次2勺吧，一天一次。
如果不放心去你買這個東西的那家去看看吧。
還有，杏仁，直接吃酒可以了，其實沒有打碎的必要。
3樓：潮音洞主
苦杏仁苷就是那個會產生毒性的東西，所以沒有苦味應該就可以放心了。
杏仁去掉表皮就是白色的。
甜杏仁與苦杏仁產地不同，都是杏屬的，我不認為隨意看看就能看出差別。苦杏仁吃多了是可以致死的，除非老闆不想過了，不然應該不會把未脫毒的苦杏仁磨粉賣給你。
此外止咳的成分就是那個有毒的成分，所以即便是苦杏仁，可不是吃一口就死的。更何況你沒有嚐到苦味。
4樓：匿名使用者
小杏仁一般都是苦的，適合煲湯和入藥。苦杏仁也稱為北杏，甜杏仁一般個較大，適合食用。
5樓：柔鵾厚成仁
杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種：加州杏仁屬於甜杏仁的一種，而中國出產的杏仁則屬於苦杏仁。甜杏仁的味道微甜、細膩，是流行的小吃，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。
苦杏仁的味道則要濃一些，未經煮熟的苦杏仁中含有有毒氫氰酸。這樣的杏仁一定要經過沸煮以去除毒性。由於整顆食用苦杏仁或是將之加在菜式裡味道不甚理想，因此加工後的苦杏仁在中國常用於調味或被製成杏仁露飲用。
杏仁富含蛋白質和鈣質，在日本青少年中流行沙丁魚乾和杏仁片混著吃。
與所有的堅果樹種一樣，杏仁屬於可食用植物類種，能夠提供高含量健康成分和微量營養成分，其中有蛋白質、維生素和礦物質。
杏仁中高比例的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的飽和脂肪含量非常少，而且、也不含膽固醇。最近的研究顯示，用單不飽和脂肪代替低脂飽和脂肪的飲食，可以控制和降低血液中的高膽固醇含量。
很多素食者依賴杏仁來補充蛋白質和重要的礦物質，例如鐵、鋅和維生素e。
許多運動員發現，杏仁具有補充能量的特性，可以作為極好的訓練食品。
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