1樓：匿名使用者
沒關係的，那只是蜂蜜放的時間長了，乾燥了或溫度發生改變了而發生形態上的改變，很正常的，但不影響蜂蜜的質量。放心吃！
但要注意蜂蜜大部分還是糖，用量不要太多。
2樓：匿名使用者
那是蜂蜜中的果糖結晶的緣故，沒事，放心吃吧。超過6個月最號不適用。可能引起變質。
3樓：美女如雲柳巖
蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同的物理狀態，即液態和結晶態(無論蜂蜜是貯存於巢蜜中，或者從巢房裡分離出來)一般情況下，剛分離出來的蜂蜜都是液態的，澄清透明流動性良好、經過一段時間放置以後，或在低溫下，大多數蜂蜜形成固態的結晶、因此人們通常把它分為液態蜜和結晶蜜。
4樓：甲乙丙丁寶
一般情況下，剛分離出來的蜂蜜都是液態的，澄清透明流動性良好，經過一段時間放置以後，或在低溫下，大多數蜂蜜形成固態的結晶
就好像你把一杯水放入冰箱的冷藏格、過一段時間不就結冰了麼
5樓：匿名使用者
比如結晶，它的自身形態會由液體轉化為固態。天熱了原本結晶的蜂蜜開始軟化出現融化，變成上面是液態，下面是結晶的分層現象。純天然蜂蜜的結晶毫無規律，結晶特性各異，有結晶如小雪花狀，顆粒狀，有硬有軟。
每種蜂蜜結晶的顏色也不一樣，有白有黃有暗紅色，這就是一種天然性，而不是人工機器去幹涉。就像椴樹蜜，結晶的時候是雪白色，融化的時候呈淡黃色。蜂蜜結晶是純天然蜂蜜的自然現象，對品質不會有任何影響。
6樓：聖徒亞
氣溫低結晶了，每種蜂蜜結晶溫度各不相同，所以，變固態很正常，等溫度升高，又能恢復液體！土蜂蜜的甜度更高，超市蜂蜜經過高溫滅菌，活性物質減低了，甜度也變低！蜂蜜高甜度，不容易變質，一般放個幾年也不會壞！
7樓：匿名使用者
蜂蜜一開始是液體的，但是放一段時間就會結晶，結晶後就變成固體的。特別是天氣冷的時候結晶很正常，而且蜂蜜濃度越高，也就是說蜂蜜的水分越低，就更容易結晶，越純的蜂蜜越容易結晶。
8樓：遊山玩水
首先它是真蜂蜜，其次是長時間不食用之後沉澱而變成結晶狀，也就是固態。
9樓：泉州金坑養蜂場
泉州晉江蓮嶼金坑養蜂場王師傅說:蜂蜜由液態變成固態(結晶)，是因為蜂蜜的正常物理變化，屬自然現象，不影響蜂蜜的品質。濃度高.低溫最容易結晶,當然也有些品種不容易結晶,如純洋槐蜜等等
10樓：光年時速風車
天冷好像就變成固態的了
11樓：匿名使用者
這個是蜂蜜的濃度達到一定的程度後，晶體析出。（只有濃度比較高的蜂蜜才會這樣，所以也證明這瓶蜂蜜濃度不錯。）
蜂蜜為什麼有固態的和液態的
12樓：匿名使用者
因為蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，即液態和結晶態（固態狀）。
液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來並始終保持著透明或半透明黏稠狀的液體。然而多數品種蜂蜜放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態。
蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的。
但蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來，形成一個微小的結晶核，成為一個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜裡分離出來，這就是蜂蜜結晶。
結晶蜜由於晶體的大小不同，可分為大粒結晶、小粒結晶和膩狀結晶，結晶顆粒直徑大於0.5微米的為大粒結晶；顆粒直徑小於0.5微米的為小粒結晶；結晶顆粒很小，看起來似乎同質的，稱為膩狀結晶或油脂狀結晶。
結晶影響因素
蜂蜜結晶的速度與其所含葡萄糖結晶核、溫度、水分和蜜源有關。蜂蜜中葡萄糖結晶核非常細小，還有存在於蜂蜜中過的花粉粒，在一定條件下，蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜中含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。
蜂蜜結晶速度的快慢還受溫度的影響，在13-14℃時最容易結晶。若低於此溫度，由於蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜結晶遲緩；若高於此溫度，由於提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。
此外，全部結晶的蜂蜜，一般含水量較低，含水量多的未成熟蜂蜜，由於溶液的過飽和程度降低，結晶速度也會變慢或不能全部結晶。蜂蜜的種類不同，結晶也不同，如紫雲英蜜、刺槐蜜、棗花蜜、黨蔘蜜等少數則不易結晶；而油菜蜜、野壩子蜜、棉花蜜等就很容易結晶。
13樓：蔡曉剛
蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同的物理狀態，即液態和結晶態（無論蜂蜜是貯存於巢蜜中，或者從巢房裡分離出來）一般情況下，剛分離出來的蜂蜜都是液態的，澄清透明流動性良好、經過一段時間放置以後，或在低溫下，大多數蜂蜜形成固態的結晶、因此人們通常把它分為液態蜜和結晶蜜。
14樓：匿名使用者
蜂蜜是 人們利用離心作用從蜂巢內取出的，因此 任何蜂蜜最初被蜂農獲得時，均呈現為液 態，只是伴隨著時間和溫度的變化才逐漸 轉變為粘稠態或固態，這是蜂蜜發生的物 理變化，屬正常現象，不影響質量，可正 常食用，這種現象被稱之為「結晶」。希望能被採納。
15樓：匿名使用者
夏天大多液態，冬天固態，據說是溫度高低有印象和其含蜂蜜的濃度（粘稠度）有關，冬天冷變成豬油狀的蜂蜜為佳品
16樓：匿名使用者
時間存久一點就結晶了呀
17樓：愛刷牙的小丸子
溫度低的話蜂蜜會結晶，像冬天的13度一下的會結晶，屬於正常現象，不影響蜂蜜的營養價值，但是也有蜜是不結晶的，洋槐蜜和黨蔘蜜，我家這零下了也沒有結晶，有人喜歡吃結晶蜜有人不喜歡吃，依據個人口味而異。
蜂蜜為什麼變固體了
18樓：匿名使用者
這種狀態是因為蜂蜜結晶了，貯存時間較長或溫度較低時可形成部分或全部結晶。生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
蜂蜜由於濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不會變質。結晶的蜂蜜也是可以放心食用的。
假蜂蜜危害
通常情況下，蜂蜜中60%~80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，還含無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳等多種有益健康的微量元素。
如果是假蜂蜜，或者是經過加工的蜂蜜，這些微量元素含量很低甚至沒有。假蜂蜜雖然能夠模擬真蜂蜜的味道，滿足了人們的「口腹之慾」，卻無法做到營養成分上的模仿，甚至會對人體產生危害。
1、假蜂蜜摻入各種糖漿，這些糖漿進入身體後，會擾亂代謝，增加患糖尿病的風險。
2、經常食用這些糖漿調製的蜂蜜，可能會導致攝入更多的熱量，引起超重或肥胖，而肥胖是引起糖尿病的另一個危險因素。
3、有些不法商販在假蜂蜜中加入明礬用來調色，明礬化學成分為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，進而導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。此外，鋁離子很容易在人體大腦、腎、肝等器官中蓄積，如在大腦中蓄積過量，就會引起記憶減退、痴呆等問題。
19樓：抱香蕉睡覺
普通液體蜂蜜變成固體是因為結晶。
1、蜂蜜有結晶的特性，當蜂蜜的溫度低於15攝氏度的時候，蜂蜜就會出現結晶，原因是蜂蜜中的葡萄糖在低溫下析出變成固體的現象，葡萄糖結晶體會連帶果糖等一起變為固體。
2、蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖 、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴充套件，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶。因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。
3、蜂蜜結晶的速度與其所含葡萄糖結晶核、溫度、水分和蜜源有關。蜂蜜中葡萄糖結晶核非常細小，還有存在於蜂蜜中過的花粉粒，在一定條件下，蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜中含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。
20樓：田野牧蜂
推測您的蜂蜜是出現了結晶的狀況，蜂蜜結晶也就是蜂蜜中的葡萄糖析出形成結晶，是一個正常的物理過程，出現結晶的蜂蜜是可以放心食用的。有些朋友還疑惑怎樣會使蜂蜜結晶，其實決定蜂蜜結晶的變數是較多的，包括但不限於溫度、溼度、空氣、光照、蜜種等一系列的因素，即使是容易結晶的蜜種也可能在某些條件下沒產生結晶。
21樓：琉璃
蜂蜜變固體是一種物理現象，叫做蜂蜜結晶。
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變**體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
拓展資料：結晶是蜂蜜一重要的物理特性，蜂蜜是葡萄糖的飽和溶液。在適宜條件下，小的葡萄糖結晶核不斷增加，長大，便形成結晶狀。
緩緩下沉，在溫度為13—14℃時，能加速結晶過程。然而蜂蜜含有幾乎與葡萄糖等置的果糖，以及糊精等膠狀物質，十分粘稠，能推遲結晶的過程。
蜂蜜較之其他過飽和溶液穩定。在含水量低的蜂蜜中，大多數的結晶粒留在蜂蜜中，果糖摻雜在中間成為一體；在含水量高的蜂蜜裡，結晶的葡萄糖粒很快沉底，形成明顯的固態、液態兩層，稱之為「半結晶」。有時也發現葡萄糖晶體在上層，底層為液體，中間夾著氣體，這是由於結晶蜜發酵產生二氧化碳把固態結晶核頂到上層，粘附於容器壁的緣故。
結晶蜂蜜在形態上有細膩、細粒和粗粒的區別，這與蜂蜜成分以及貯存條件有關，有些蜂蜜容易結晶，大多數蜂蜜在較低溫度下結晶，少數蜂蜜長時間不結晶。
22樓：匿名使用者
蜂蜜在10°左右就開始結晶。蜂蜜放在冰箱裡，要是不結晶，那一般是假的蜂蜜。結晶的蜂蜜呈固體狀。
開始像絮狀的，一點點的結晶。有點像冬天凝固的豬油。其實蜂蜜的保質期遠遠不止兩年。
現在你看它已經變成固體，要看呈什麼樣的固體，你可以拿筷子試一下，【如果你的蜂蜜放在保鮮層，可以直接試，要是放在冷凍就要等過幾個小時再試。】能夠很容易的戳進筷子的，而且能戳到瓶底的。那這樣的蜂蜜就是結晶的蜂蜜。
要是硬邦邦的戳不動，很遺憾，你買的蜂蜜是假的。真的蜂蜜結晶了也很好辦，你把它放在鍋裡，像蒸饅頭一樣，隔水加熱，注意溫度不要太高。很快蜂蜜就能融化了。
23樓：冬天躲在被子裡
從蜂巢裡分離出來的新鮮蜂蜜，大都是粘稠的透明或半透明的膠狀液體。在一般條件下貯存，有的蜂蜜就會逐漸混濁，而後凝結成白色的晶體，這是蜂蜜的自然結晶。蜂蜜的結晶是一種物理現象，一般情況下不影響其內在質量。
解釋蜂蜜的這種結晶現象，就必須瞭解影響結晶的有關因素及其原理過程。
影響蜂蜜結晶的因素很多，結晶的快慢與所含的葡萄糖結晶核的數量、溫度高低、含水量和直接形成蜂蜜的化學組分的蜜源花種有著密切的關係。通常條件下，蜂蜜中葡萄糖的含量越高，結晶核的數量也越多，結晶的速度就越快。
1 蜂蜜結晶速度與溫度的關係
蜂蜜在13~14℃時，最容易結晶，若低於此溫度時，雖然葡萄糖的過飽和程度加大，但由於蜂蜜中果糖、麥芽糖、糊精和膠狀體物質等在低溫下的粘滯度和密度卻大大提高，從而降低和阻礙結晶核的運動和擴散作用，結晶反而遲緩。若高於此溫度，蜂蜜的粘滯度雖然降低了，但是葡萄糖的溶解度卻提高了，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢，甚至使結晶融化。
2 含水量與蜂蜜結晶的速度
不成熟的蜂蜜由於含水量高（一般超過26%），過飽和程度低，結晶的速度變慢，有的不能全部結晶，由於蜂蜜的粘滯度小，結晶的葡萄糖沉到容器底部，其它稀薄的糖液浮在上層，成為液、固兩相、即半結晶狀態。這種增結晶的蜂蜜中結晶的那部分葡萄糖只含9.1%的水分，其它未結晶部分的含水量就相應增高。
同一花種的蜂蜜，其含水量低的結晶快，含水量高的結晶慢。甚至不結晶。
3 不同蜜源的蜂蜜，結晶的速度、程度和形態
一般葡萄糖、蔗糖和鬆三糖含量較高的蜂蜜，容易結晶，如油菜蜜、棉花蜜、葵花蜜、野壩子蜜、鴨腳木蜜以及一些甘露蜜等。而含果糖、麥芽糖、糊精和膠體物質較多的蜂蜜則不易結晶，甚至永遠不會結晶。如純度較高的刺槐蜜、棗花蜜、黨蔘蜜等。
4蜂蜜結晶的形態
蜂蜜結晶的形態有油脂狀、細粒狀、粗粒狀之分。若結晶核的數量多且密集，在形成結晶的過程中很快地全面，就形成了油脂狀；若結晶核稍少，結晶又快，就形成細粒狀；若結晶核的數量少，結晶又慢時，每個結晶核都有足夠的葡萄糖分子使其成分起來，這樣就能形成粗粒狀或塊狀結晶。不同品種的蜂蜜結晶儘管有各種各樣的形態，但都不會影響其內在質量，只是物理性狀不同而已。
5 結晶的形成
引起和形成蜂蜜結晶的主要因素是蜂蜜中的葡萄糖、蔗糖、鬆三糖等，它們是以固體溶解後存在於蜂蜜中。蜂蜜又是由多種糖混合組成的過飽和溶液，當這些固體溶質的糖比量超過其它液態糖的一定比率，以及超過蜂蜜中所含水分的溶解度時，在一定的條件下（溫度），結晶即很快產生。蜂蜜的結晶主要取決於葡萄糖和果糖之間的比量，也可以說是葡萄糖所佔還原糖的百分比例。
一般來說，當葡萄糖含量與果糖含量相等（1：1），結晶緩慢；當比例為1：1.
2時，一般不出現結晶；當比例為1：0.9時，結晶很快出現。
綜上所述，蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的，但蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來，形成一個微小的結晶核，成為一個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜裡分離出來，這就是蜂蜜結晶的全過程
蜂蜜上面結晶是什麼原因，蜂蜜結晶是什麼原因？結晶蜂蜜好不好？
蜂蜜上面結晶與其所含葡萄糖結晶核 溫度 水分和蜜源有關。蜂蜜中葡萄糖結晶核非常細小，還有存在於蜂蜜中過的花粉粒，在一定條件下，蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜中含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。蜂蜜結晶速度的快慢還受溫度的影響，在13 14 時最容易結晶。若低於此溫度，由於蜂蜜的黏...
頭痛是什麼原因，頭痛是由什麼原因導致的？
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