1樓：獨孤默塵
開酒與試酒
自己家裡喝，就省了這套。高階餐廳，為了證明如假包換，必須在客人面前當場開瓶。
開了以後侍者將軟木塞交給客人。客人先目視檢查，軟木塞不可爛、不可變形，然後把浸酒的一端放在鼻前聞一下。如果有黴腐味，表示酒儲放不良，壞了，不必試喝，直接教侍者換一瓶。
別以為聞軟木塞是噱頭。根據統計，有3%-5%的紅酒因為軟木塞出問題而變質。花大錢喝一瓶壞了的紅酒，多麼划不來！因此，假如有黴腐味，不要客氣，堅持要侍者換酒。
即使在家裡，也應試聞一下。聞多了，會清楚什麼是好或壞。聞完軟木塞，覺得沒問題，對侍者點頭示意。侍者這時才能在杯中淺淺地倒一點，讓你試看、試聞、試飲。
看是看酒的成色。為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意是否有木屑或雜質，同時觀察酒的顏色－咖啡色，壞了；紫紅色，酒的年紀很輕；中間色澤深（暗紅），外圍帶褐黃色，好酒。
聞是聞酒的味道。將杯口整個罩住鼻孔，深呼吸。高階的紅酒聞起來味道很「厚」－讓人感覺它很濃很複雜，需要「很多很多」的氧氣，「很長很長」的時間，才可能將所有香味散發出來。
有時候一杯酒慢慢品了一個小時，還是感覺香味越來越濃，濃到後來讓人有點捨不得喝（聞起來好香，喝起來卻沒那麼香）。原因很簡單－鼻子的靈敏度遠遠超過舌頭。聞完了，覺得味道很厚，是個好兆頭。
接著試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周，儘可能讓所有味覺細胞都感受一下。試飲，是客人要求退酒的最後時機。儲存不當的酒，會有黴腐味，試飲不滿意，可以要求退貨。
侍者這時可能也會試喝一點，如果真有問題，有商譽的餐廳必然會收回。
倒酒高階紅酒的酒瓶都有人蒐集（有的酒標是一幅畫－藝術）。為了避免酒液「流花」酒標，正確倒酒是讓酒標的正面朝上此外，年代老的酒（超過8年10年），瓶底一定有木屑。即使3、5年，有的也有木屑。
因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最後，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來，試圖倒盡最後一滴酒，是不正確的。
醒酒紅酒開瓶以後，看酒的型別、質量，以及成熟程度，先靜放15分鐘至 1個小時，讓它與空氣「呼吸」進行化學作用。假如沒有耐性，可以直接倒進酒杯（依國際標準，不要超過杯子容量的三分之一），甚至晃動酒杯，加速酒與空氣接觸的機率。
晃動酒杯的方法有兩種，一是拿起酒杯向內搖晃（右撇子逆時針，左撇子順時針）。這種方法杯子懸空，要晃動得均勻，得有點技術。另一種方法是用食指中指夾住杯腳，整個手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉。
旋轉，要小力一點。酒不幸灑出杯口，當場讓人臉紅。
品酒好的紅酒是藝術品。對於藝術品，不要「喝」，而是「品」。每次品之前，先晃動酒杯，再用鼻子深吸一下，然後淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時間，之後才「有點捨不得」地嚥下去。
很麻煩是嗎？假如它的**很貴（好比說超過2,000元），味道很香很濃，你不會覺得麻煩。假如很便宜（200元以下），別故作姿態，倒出來喝下去就是。
2樓：五十嵐朱玻
你好，紅酒有技巧的品酒哦
你一個概念太大了，喝酒是要看心情，看場合以及看人，甚至時間空間，是個多元的事情！
首先如果你是瞭解紅酒是如何品的話，選好你要喝的酒，對酒體察言觀色，顏色是否活性且帶有光澤，是否通透鮮明，有沒有沉澱和懸浮物，然後靜動交換聞味，先靜態的聞一下酒香，然後再搖晃幾下再聞，主要看有沒有怪味和黴味，當然你要聞聞果香或者花香的密度，聞酒，鼻子一定要伸到杯中去，試著喝一小口，先潤溼一下喉嚨，這些都是酒前熱身！很多男人確實有這方面的問題，可以認真去看看（楊 明 鐵身法），一個月左右就可以改變自己的身體狀況，很穩步提升到一個階段的，有個 15-2o，我之前也是這樣過來，自己分享一點經驗罷了。自己的女人也滿足了，至少現在自己很有底氣做事。
對你一點幫助，希望你早日真正改變自己。做個好男人吧。對家庭負責也是對自己的女人關愛
一切準備就緒，才開始正式喝，一般喝約三分之二口，每個人口腔大小不一，用舌頭攪拌，先用舌尖感受酒的甜度，然後用舌頭兩側感受酸度，在用舌根感受澀度，這套動作，專業的人，一般要用10來秒完成，再把酒吞進去，吞進去之後，將鼻孔輕輕的且均勻的呼一下氣，感受酒體散發的香味，再回味一下味蕾表現的資訊傳遞，一瓶酒好不好，味蕾傳遞的資訊是關鍵，如果花香果香是清新柔和的，甜酸澀味是非常平和的，舌頭攪拌酒液時，能感受酒液是絲滑且有粘度的，而不像純淨水那樣沒啥粘稠，那麼這酒就不錯，如果第二天早上起床打嗝還能聞到餘味讓你留戀，那就更好了
確切的說，酒沒有絕對的好與不好，適合自己的就是最好的，跟找老婆老公一樣！
如果你是在待客聚會這些，還要涉及一些禮儀問題，這就太多了，但是一定要懂禮儀，喝酒是一種態度，態度決定酒品，一個講究禮節的人，在外面還是會得到更多的尊重，這絕對不是裝逼，粗魯野蠻一時痛快一時爽，但是人際關係人情世故是長期持續的，希望能給你帶來幫助、
3樓：深圳酒一搜文化傳媒
喝紅酒的步驟簡稱4s法則
第一個s(sight/觀色)
在白色背景(比如餐桌檯布)下，稍微傾斜酒杯，觀察酒的色調、色度和澄清度。專業品酒師還要觀察液麵的結構，比如邊緣線(rim edge)、邊緣層(rim proper)和中心區的「酒眼」(eye)等，來分析酒齡、產區、年份、氣候等特徵。
第二個s(swirl/搖杯)
輕緩地搖晃酒杯，使旋轉的酒液與空氣充分接觸，加快香氣的釋放。當酒液像一位紅裙女郎翩翩起舞時，會出現「掛杯」現象，即杯壁上的酒滴滑動痕跡，浪漫的法國人稱之為「酒腿」或「酒的眼淚」。「酒的眼淚」越多、流動的速度越慢，表明酒精度和含糖量越高，相對來說這款酒的口感也會比較豐鬱。
第三個s(**ell/聞香)
在搖杯這前，首先應該大致領略一下靜止狀態下的酒香。然後逆時針搖晃酒杯，迅速捕捉從杯了裡釋放出來的酒香。酒香**包括：
葡萄品種本身的「原始香氣」(aroma)、橡木桶陳釀及瓶內陳年期形成的「醇香」(bouquet)。「bouquet」的原意為「花束」，表示葡萄酒的香氣應該像花束一般絢麗多姿、結構和諧，主要包括花香、果香、蔬菜行、辛香料香、樹脂香、土香(礦物香)、焙烤香等香氣型別。葡萄本身沒有香味，但葡萄酒卻可以神奇地變幻出各種果香，比如紅酒的櫻桃、草莓、黑醋栗、覆盆子、藍莓等典型香氣;白葡萄酒的蘋果、蜜桃、檸檬、芒果、芒果、香蕉等典型香氣。
鑑別香氣時，應從杯口不同位置(上緣/下緣/**偏左/中曲偏右)交替進行。同時應以下列方式反覆進行：靜止狀態時/搖晃酒杯後、短促的捕捉/深入的分析。
第四個s(sip/品嚐)
啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。品嚐是回味前的一個動作，品嚐是用嘴去感受，而回味是指嚥下葡萄酒之後給你的感覺。
4樓：乾紅
為了保健，買些中藥，建議喝靈之杜仲葡萄酒。靈芝杜仲酒的功效：雙向調節血壓，**腰腿疼痛，抗氧化，抗癌。
具體的泡製方法：靈芝50克、生杜仲50克、大棗36個、冰糖375克、乾紅蒲萄酒5斤
杜仲要折一下露出內裡的白筋以及靈芝、大棗、冰糖放入玻璃容器，倒入乾紅蒲萄酒彌縫儲存安放一禮拜擺佈就可喝了
飲用注重事變：必需飯後喝，一日三次，每次40克；喝此酒時要戒菸以及別的酒類，不然藥效會削弱甚或失效；慢性糖尿病患者可用木糖醇取代冰糖，天天3-4次，每次40克-50克
大劑量靈芝杜仲蒲萄酒製法：靈芝100克、生杜仲100克、大棗7二個、冰糖1斤、乾紅蒲萄酒5斤製法同上
5樓：匿名使用者
我們一般是這樣喝的，紅酒直接喝會感覺有點酸澀，可以兌入可樂、雪碧、綠茶等飲料一起喝，兌的量看個人喜好，就我知道的，一般的娛樂會所裡紅酒都是這樣喝的。
6樓：鮮雙樂冬蓮
倒在杯子裡輕輕搖一搖
7樓：泰燦融朗麗
紅酒是要品的，純紅酒加點雪碧或檸檬，
8樓：毓玲敏高潔
紅酒不是用來喝的，是用來品的，最好呢，喝紅酒的時候，加的冰凍雪碧，慢慢品，你會有不一樣的收穫的。試試看吧。。。
9樓：蒿飇睢菡
個人口味不同
一般好的紅酒很純的
沒有澀味
10樓：閎藹允方
顏色法則：紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉和海鮮是最基本的法則。所謂紅肉包括牛羊和野味，鴨肉因為肉質較硬，味道重，也被列為紅肉;所謂白肉包括魚肉和雞肉等;不過一個例外是，陳年的白色香檳酒，因為香氣和口味厚重，反而是搭配野味的上選。
香味法則：葡萄酒與菜餚的香味的協調，也是一個值得重視的考慮。例如西點水果派最好搭配富有新鮮果香的甜白葡萄酒，若要吃海鮮，則需要喝帶點檸檬香的乾白葡萄酒。
酸度法則：酸度高的食物常常會破壞葡萄酒口味上的平衡，不太容易搭配，特別是加了醋的食物，因此與之相配的葡萄酒最好是普通無特性的酒，但酸度高的乾白葡萄酒則是海鮮的好搭檔。
甜度法則：甜酒配甜食，是一般的習慣，所以一般甜點主要搭配貴婦甜白葡萄酒或者是德國冰葡萄酒。但是甜酒濃厚圓潤的口感，也適合搭配濃稠且香滑圓潤的菜餚，例如鵝肝或者是乳酪，同時也可配一些含有微甜成分的鹹鹵味食物。
葡萄酒配餐有三個禁忌
一忌紅酒配海鮮：紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，
葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，便於消化。但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，與蟹同食可令腸胃不適，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。相比之下，味道濃重的牛羊肉類菜餚宜配紅葡萄酒。
白葡萄酒的味道比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配，白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。
二忌醋：食品中如果其中拌了醋會鈍化口感，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是品嚐葡萄酒很好的選擇，因為檸檬酸與葡萄酒的品格能協調一致。
乳酪和葡萄酒是天生的理想組合，但需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配。
三忌濃香辛辣食品：辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但可以搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒。
紅酒怎麼喝好喝
11樓：匿名使用者
對雪碧喝，特別是冰的那種雪碧，特別爽，你可以試試哦。
喝紅酒為什麼要搖晃杯子，為什麼喝紅酒要搖晃杯子
為了使搖酒杯的動作輕鬆容易，首先要先懂得如何握持酒杯，其目的不外乎避免導溫給酒杯裡的葡萄酒，除非你想要溫熱杯子裡的酒液，才可用手掌托住杯體。不然，應以手拿酒杯的杯腳或杯底，將杯腳置於拇指和一隻或兩隻手指中問輕握，如此可避免導溫，這種方法是最輕鬆的拿杯法。替換高清大圖 不少品酒專家發現持握著酒杯的杯腳...
熱紅酒怎麼做才好喝
熱紅酒的溫度保持在80 左右即可，因為酒精在78 以上就會揮發，改變紅酒的味道。因此，製作熱紅酒時要注意不要用大火燒開，保溫的時候也要用小火。熱紅酒是從德國流傳過來的一種紅酒喝法，所謂熱紅酒就是將紅酒加熱，然後加入肉桂 丁香 檸檬 橙皮 一點點白糖，開鍋即成。樑竟志說，葡萄酒的味道一般是甜 酸 澀，...
喝紅酒為什麼要晃酒杯，為什麼喝紅酒之前要搖晃酒杯？
搖杯主要有兩個功能，醒酒功能和散發酒香的功能，首先，醒酒，讓葡萄酒與空氣充分接觸，自由 呼吸 散發酒香，有利於軟化單寧，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來。這兩種功能都能提升葡萄酒的風味，讓它更加富有韻味。此外，搖杯能讓品酒之人看起來更加專業優雅，能提升個人的整體素養和氣質。關於試酒 看酒的成色 為了正確...