1樓：
中國的發展有目共睹，讓我們百姓的生活越來越好了，現在人們的生活條件都不差。生活條件好了，人們對生活品質的要求自然就越來越高了，更有品味了。很多西方的文化傳播進來，被人們所接受，尤其是年輕人，覺得西方的文化更加的有魅力。
就比如紅酒，自從傳入中國，就受到人們的喜愛，越來越多的人喜歡喝紅酒。
中國傳統是喝白酒，但是現在都是年紀比較大的人喝，年輕人都喝紅酒。而且紅酒被人們認為是一種健康的酒，適當飲用對身體是有好處的。紅酒具有軟化血管，促進血液迴圈，美容養顏的功效。
老人如果偶爾喝一點，能夠預防心腦血管疾病，女人經常喝一點，可以美容養顏，讓**更光滑。
許多高階人士都喜歡吃西餐，吃西餐少不了喝紅酒，就餐時先點上一杯紅酒。常喝喝酒的人都知道，紅酒喝之前都要醒酒，我們也經常在電視劇裡會看到。那麼喝紅酒前為什麼先醒酒？
紅酒的儲存是比較嚴格的，密封瓶中，無法被氧化，剛開瓶就會聞到濃濃的酒香味。在開瓶之後，倒出紅酒在大杯子中醒一段時間，就是讓紅酒和空氣大面積接觸，進行氧化的過程。這個過程可以讓紅酒喝起來不那麼苦澀，喝進嘴裡更有質感額層次，慢慢感受到其香醇。
但是醒酒不能太長時間，時間長了，氧化太充分，口感反而會變差，酒香也不醇厚了。
還有一個好處就是散發掉紅酒中的二氧化硫，因為紅酒裝瓶的時候都會注入一定量的二氧化硫。如果沒醒酒直接喝，二氧化硫攝入過量，就容易上頭，導致頭暈頭痛。這也是為什麼專業的人喝紅酒不會頭痛的原因，而有些人喝一點頭就開始痛了
還有一點，就是正宗的紅酒中都會有一些酒渣，這是釀酒過程中一定會產生的。所以醒酒的過程就是讓酒渣沉澱下來，這樣喝的口感會更好。紅酒放置越久，瓶中的酒渣就越多，這都是正常的現象。
2樓：
最主要是為了葡萄酒和空氣接觸，讓葡萄酒更多更好地呼吸（氧化），這樣能夠釋放出更多香氣和柔滑口感，再者是為了過濾掉一些葡萄酒中的沉澱物，最後一個原因是用漂亮的醒酒器會讓人心情更加愉悅。
3樓：小晶晶咩
是為了增加紅酒的口感，因為紅酒密封久了會有很濃重的味道，醒酒是為了充分的接觸氧氣，氧化後的紅酒味道比較好，醒酒時間可不用太久，否則香味就揮發了。
4樓：爸爸的漏風小棉襖
紅酒密封儲存比較久，如果開啟直接喝會比較苦澀。醒酒主要是為了讓紅酒與氧氣接觸氧化，這樣口感和味道都會更好。而且紅酒中含有二氧化硫，醒酒後可以減少二氧化硫。
5樓：壞嘢
醒酒的目的是為了讓紅酒透透氣，紅酒密封在瓶裡，氧化程度很低，醒酒讓其與氧氣充分接觸，釋放果香味，降低澀度，使紅酒的味道更醇厚、柔和。當然，醒酒也要看紅酒的年份。年輕的紅酒是為了散除異味和雜味；老一點的紅酒是為了能有效去除沉澱（注意：
有些老的紅酒不能太早醒酒甚至不能醒酒）。
6樓：發兔冷知識
喝紅酒前為何要醒酒？
為什麼喝紅酒前要先醒酒?
7樓：發兔冷知識
喝紅酒前為何要醒酒？
8樓：笑笑科普
喝紅酒有很多講究不但杯子和其它的酒杯不同 喝酒前還要多一道工序-醒酒 很多人會疑惑醒酒起到什麼作用呢？所有的紅酒都需要嗎
9樓：小想的小世界
醒酒原理：就是將酒與空氣相接觸，使其發生氧化作用。在沒有開瓶前酒中單寧氧化程度是很低的，味道會有些澀，沒有那麼香醇。
除了可使紅酒的香氣更加濃厚，口感更加柔和、醇厚，也可以過濾掉一些葡萄酒中的沉澱物。
年份較少的葡萄酒：其中單寧含量更高，更加需要有氧化作用的醒酒。使其中的單寧更加柔順，使新酒擁有老酒的風味。
年份稍久的葡萄酒：因為老酒在瓶中已經慢慢呼吸了很久，如果再過度醒酒味道就會變質。
醒酒：把酒從酒瓶倒入一個大的玻璃器皿中，在此過程中給酒「換氣」，讓酒液最大程度與氧氣接觸，靜置等待。等待酒的風味、潛力全面釋放，香氣逼人，色澤豔麗，口感柔和。
讓品酒人最大程度地享受到酒的美妙。
醒酒原因：酒被長時間封藏在酒瓶中，乍一開啟你會發現，這時候酒液集中度高，單寧密實，入口會感覺緊梆梆，香氣也出不來。就像塞在箱子裡過完整個夏天的冬裝，多半是皺巴巴的，這時候就需要拿出來晾晒一番。
酒也需要這樣一個鬆綁，自由伸展的過程。
適當氧化：葡萄酒中的單寧接觸空氣後，會進行一系列的氧化反應，從而變得柔滑細膩。
香氣復甦：有些葡萄酒在年輕時，香氣會呈現密閉狀態，而與空氣接觸後，香氣慢慢摘開面紗，慢慢散發出來。
去除沉澱：醒酒換瓶能除去陳年老酒經年累積的沉澱，避免酒液中殘留酒石酸沉澱，影響口感。
去除異味：一些葡萄酒在釀造過程中為殺滅細菌會新增過量二氧化硫，從而容易形成還原性的硫臭、臭雞蛋味等，醒酒過程中，這種不悅的味道會快速消失。
10樓：匿名使用者
葡萄酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發散出來，所以一般好酒道的人都會按例在開瓶後等段時間，長短要視葡萄酒的「體質」而定，尤其是一些味道比較複雜、重單寧的酒，更需要長的時間醒酒。
年輕的酒，醒酒的目的是散除異味及雜味，並與空氣發生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質經氧化發散出來，不同的是，老酒可能會因年老體弱，比年輕的酒容易「感冒」，比方說老酒開瓶之後可能第二天以後就會明顯過於氧化及醋化，而年輕的酒可能過了三天身體依然健朗。通常老酒的醒酒時間比年輕的酒短（但不是絕對如此），厚重濃郁型的酒比清柔型的酒所需的時間要長，至於濃郁的白酒及貴腐型的甜白酒，最好也花一點時間醒酒。
但如果僅僅只是開啟軟木塞，就整瓶直立著，這樣的醒酒實無太大的作用，因為此時酒與空氣的接觸面只有瓶口大而已，這樣的醒酒費時漫長，因此，至少應該倒一些在杯子裡，然後輕搖，這樣對酒味的散發有很大的幫助，在旋轉晃動的時候，酒與空氣接觸的面積也就加大了，加速氧化作用，讓酒的香味更多的釋放出來。一般即飲型的紅、白酒，可以不必花太多的時間醒酒，建議一開即可倒入酒杯飲用，有時候可能會有臭硫味（so2）及一些異味出現，但只需幾分鐘就會散去。
二氧化硫是制酒過程中的附加物，對人體無害，如果隔些時間仍有異味，那可能是這瓶酒酒質的問題了
11樓：匿名使用者
什麼樣的紅酒需要醒酒，什麼樣的不能醒酒只能潷酒，什麼樣的不必醒酒也不必潷酒，是需要根據每隻酒的具體情況，憑經驗來判斷的，全世界至少幾萬種酒，不可能一一道來。
而需要醒酒的紅酒，之所以在飲用前倒進醒酒器內醒酒，簡而言之，就是為了把紅酒封閉的香味散發出來。
12樓：湯圓戰神
醒酒需要多長時間，由於品種、年份、釀造工藝以及存放條件的不同，並沒有精確的時間概念
13樓：匿名使用者
因為葡萄酒在發酵過程當中，產生一些不好聞的氣體，所以喝之前要先把酒倒入醒酒器當中待15至20分鐘，把這些氣體揮發掉，葡萄酒的口感和味道會更好
14樓：匿名使用者
醒酒有兩個主要的原因。更加年輕的葡萄酒進行醒酒是為了讓它快速釋放出在酒瓶被開啟一段時間後所形成的香氣和味道。更為成熟的葡萄酒則因為有沉澱物生成，所以給它們醒酒是為了把留在瓶底的、口感很像嚼菸葉般的沉澱物剔除出去。
我之前在****淳億酒類專營店買的紅酒就曾今醒過，味道很好
15樓：
醒酒的目的主要是為了讓酒與空氣接觸後去除異味,與單寧發生反映並使酒中香氣等得到散發.不過也不是所有的酒都需要醒酒,主要還是看釀製工藝和酒質.像一些新世界的酒或普通餐酒即開即飲也是可以的
16樓：匿名使用者
有的紅酒不需要醒酒的。開瓶就可以喝了
喝紅酒前，為什麼要先醒酒？
17樓：匿名使用者
就是將酒與空氣相接觸，使其發生氧化作用。在沒有開瓶前酒中單寧氧化程度是很低的，味道會有些澀，沒有那麼香醇。除了可使紅酒的香氣更加濃厚，口感更加柔和、醇厚，也可以過濾掉一些葡萄酒中的沉澱物。
由於紅酒被喻為有生命力的液體，是由於紅酒當中含有單寧酸(tannic acid)的成分，單寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最後才飲用，就能很清楚的感覺出來。
18樓：匿名使用者
醒酒原理：就是將酒與空氣相接觸，使其發生氧化作用。在沒有開瓶前酒中單寧氧化程度是很低的，味道會有些澀，沒有那麼香醇。
除了可使紅酒的香氣更加濃厚，口感更加柔和、醇厚，也可以過濾掉一些葡萄酒中的沉澱物。
年份較少的葡萄酒：其中單寧含量更高，更加需要有氧化作用的醒酒。使其中的單寧更加柔順，使新酒擁有老酒的風味。
年份稍久的葡萄酒：因為老酒在瓶中已經慢慢呼吸了很久，如果再過度醒酒味道就會變質。
醒酒：把酒從酒瓶倒入一個大的玻璃器皿中，在此過程中給酒「換氣」，讓酒液最大程度與氧氣接觸，靜置等待。等待酒的風味、潛力全面釋放，香氣逼人，色澤豔麗，口感柔和。
讓品酒人最大程度地享受到酒的美妙。
醒酒原因：酒被長時間封藏在酒瓶中，乍一開啟你會發現，這時候酒液集中度高，單寧密實，入口會感覺緊梆梆，香氣也出不來。就像塞在箱子裡過完整個夏天的冬裝，多半是皺巴巴的，這時候就需要拿出來晾晒一番。
酒也需要這樣一個鬆綁，自由伸展的過程。
適當氧化：葡萄酒中的單寧接觸空氣後，會進行一系列的氧化反應，從而變得柔滑細膩。
香氣復甦：有些葡萄酒在年輕時，香氣會呈現密閉狀態，而與空氣接觸後，香氣慢慢摘開面紗，慢慢散發出來。
去除沉澱：醒酒換瓶能除去陳年老酒經年累積的沉澱，避免酒液中殘留酒石酸沉澱，影響口感。
去除異味：一些葡萄酒在釀造過程中為殺滅細菌會新增過量二氧化硫，從而容易形成還原性的硫臭、臭雞蛋味等，醒酒過程中，這種不悅的味道會快速消失。
19樓：發兔冷知識
喝紅酒前為何要醒酒？
20樓：笑笑科普
喝紅酒有很多講究不但杯子和其它的酒杯不同 喝酒前還要多一道工序-醒酒 很多人會疑惑醒酒起到什麼作用呢？所有的紅酒都需要嗎
21樓：酒雲網
打個比方，許多葡萄酒在酒瓶裡沉睡著，就像人剛睡醒時無法進入最佳狀態一樣，剛被開啟的酒多多少少都有一些「迷糊」，而醒酒，顧名思義，就是為了喚醒葡萄酒。
簡單來說，醒酒有兩大目的：一是除酒渣，二是讓酒與空氣接觸，進行一定程度的氧化，散掉濁味，開啟香氣，改善口感。
醒酒對葡萄酒的香氣和口感也會造成很明顯的影響。首先，醒酒可以散去酒中的某些濁味。比如說，葡萄酒中常出現的臭雞蛋、點燃的火柴、燒焦的橡膠、煮爛的捲心菜味，這些氣味源於含硫化合物，在葡萄酒中非常常見，會讓人噁心，掩蓋果香。
而醒酒，是可以一定程度上讓其揮發掉的。
不僅如此，不少人也認為，葡萄酒在醒酒的過程中由於一直和氧氣接觸，發生氧化反應。這種氧化作用，對於一些單寧強勁的新酒尤其明顯。當這些葡萄酒剛被開啟時，香氣和口感被單寧緊緊裹住，無法展現自己的潛在魅力。
在醒酒過程中，氧氣會使單寧變得更加柔和，抹去口感中的粗糙與尖刻，讓隱藏的香氣釋放出來，甚至逐漸發展出更多新的香氣。隨著時間的流逝，葡萄酒如同一張被攥成團的紙逐漸，就像是兩個人互相熟悉了之後，放下拘謹與戒備，慢慢敞開了心懷，成為真正的朋友。
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