1樓：紫竹小築
一般家常菜要看炒什麼菜和個人的習慣.
比如青菜,可以先放鹽有人說鹽是底料味精可以出鍋的時候放,炒青菜呢一般不放醬油.
肉類紅燒,可以先放醬油上色,然後加其他的料.
海鮮類紅燒,可以先放醋、料酒去腥，然後放醬油等其他佐料。
魚類燒湯，佐料先不要放，要用旺火燒出魚本身的蛋白質就是湯呈奶白色（魚燒7分熟的時候加佐料味是最好的）然後改慢火燒。等等
烹調是一門學問我國有著幾千年的美食文化，而且各個地方風俗習慣、口味都不大一樣
2樓：我包被人搶
以我的經驗來講,先用料酒,醬油把肉淹一下,放油,加至七八成熱,放肉,滑開放主菜,儘量少放醬油,最後放入鹽,雞精等.具體菜品有具體的做法和先後順序,視情況而定
3樓：
先後順序，蔥薑蒜，主菜，料酒，醬油醋，出鍋前放味精，鹽
4樓：匿名使用者
蔥薑蒜熗鍋放肉炒炒放料酒放生抽然後放菜炒炒差不多放鹽出鍋放雞精
5樓：紫狼一號
鹽要最後放,味精也要最後放,雞精還是最後放,醋呢更要最後放,其它的你看著辦吧.
6樓：浪莎潮
通常燒菜呢有些菜有講究大部分是一個人的習慣的.
青菜呢,可以先放鹽有人說鹽內是底料味精可以出鍋容的時候放,炒青菜呢一般不放醬油.
肉類紅燒,可以先放醬油上色,然後加其他的料.
海鮮類紅燒,可以先放醋、料酒去腥，然後放醬油等其他佐料。
魚類燒湯，佐料先不要放，要用旺火燒出魚本身的蛋白質就是湯呈奶白色（魚燒7分熟的時候加佐料味是最好的）然後改慢火燒。
炒菜放調味料的順序，炒菜放佐料的先後順序！
炒肉菜，快熟了才放鹽 加入順序 糖 酒 醋 鹽 醬油。炒肉菜，醋一定要在糖和酒之後加，否則糖不易溶解，酒的香味也很難揮發出來。而鹽要在肉八成熟的時候加，否則會讓肉質變老。醬油要最後加，以免其中豐富的氨基酸被高溫破壞。如芹菜炒肉絲，先將鍋燒熱，放入油，燒至五六成熱時，放入肉絲煸炒至發白，點少許醋，倒入...
炒菜時放調料的先後順序對菜有什麼影響
比如用得最多的鹽 炒菜類是起鍋時放，以免先放菜出水太多炒出來的菜不香，營養損失大。燉菜為了讓肉的鮮味能更順利的溶入湯中，燉到一半時放最好，放晚了不入味。涼拌和油炸類都要先放，讓材料入味。姜 蒜 先放好入味 蔥 加熱後容易失去香味和顏色，大多數都是後放。但也有的菜需要用蔥過油炸出香味的那個要先放。醬類...
流量使用先後順序
回到號碼歸屬地，先使用全國 流量，再使用省內流量半年包流量。如果還有其他型別流量，若回到歸屬省份，則流量使用原則是優先使用贈送流量 主專 內的流量 屬流量疊加包，當以上流量用盡時，再使用省內流量半年包流量。省內流量半年包只能在號碼歸屬省份使用的，如果在歸屬省份以外的地方上網，消耗 內的國內流量，要是...