1樓：匿名使用者
中藥煎藥方法 煎煮前———
●清洗中藥材是否需清洗，這是很多人的疑問。雖然很多中藥飲片看起來表面會有些灰黑，其實在**前都經過了加工炮製，所以煎煮之前一般無需清洗。如果實在覺得草藥有些泥沙，可以用水迅速漂洗一下，但切忌浸洗，以免一些水溶性成分丟失，以及一些細小種子類的藥材（如車前子等）被沖走流失。
●浸泡清洗步驟不能浸泡中草藥，但煎煮之前，卻需要有個浸泡藥材的過程。
煎煮前用涼水浸泡藥材約半小時，可以使水溶性成分析出在湯水中，同時也能增加湯藥的濃度。冬天可以用20-30度的溫水浸泡，以縮短煎煮時間，但切不可用開水浸泡，以免某些植物細胞中的蛋白質受熱凝固，或是部分高分子物質形成膠體，不利於有效成分析出。
浸泡時間不宜超過1小時，特別是在夏天，浸泡時間過長會很容易引起酸敗。
煎煮中———
●用水傳統的「3碗水煮成1碗」，其實不是個科學的標準。因為不同處方的藥味多少、藥量大小各有不同，不同藥材吸水量也有不同。如果真的有人一邊煲藥，一邊不斷把藥汁倒來倒去，作為煲中藥的標準，這樣瞎折騰其實也不可能煲出最佳效果的中藥。
應以水浸過藥材面2-3cm為佳，或者用手輕輕摁住藥材，水面剛好漫過手背。而不是機械地用3碗水煮藥。通常一些花草類的藥物吸水量較大，在浸泡半小時後水位下降，可以另加涼水至標準水位，再開始煎煮。
●火候一般的中藥應先用武火，煮沸後改為文火。控制火候的意義在於，若火候過強，水分蒸發過快，影響有效成分的析出，亦易焦糊。
但一些**外感的中藥，可以在煮沸之後不改文火，繼續用武火煎煮15分鐘左右即可。●時間
中藥煎煮時間，應根據不同藥物和疾病性質、有效成分溶出的難易和用藥情況而定。樓步青說，沸騰後再用文火煲藥的時間，一般中藥，頭煎應在20-25分鐘，二煎15-20分鐘；解表類中藥，頭煎10-15分鐘，二煎10分鐘；滋補類中藥，頭煎應在30-40分鐘，二煎25-30分鐘。
如果有「大頭蝦」不慎煎煮時間過長，令藥湯太濃，這時可以加些白開水再煮沸，就可以避免有效成分反滲透的問題。
●復煎許多老人家習慣於一副中藥「返煎」三四次，一般而言，一副中藥在煎煮兩次後，所含有效成分已大為降低，故以煎煮兩遍為佳。但滋補類的中藥，可以煎煮三次。而一些藥量較大的處方，也可以煎煮三遍。
但需注意的是，如果將頭煎與二煎的藥液分別服用，這樣未能將藥效發揮至最佳。應該將頭煎與二煎的藥液混合，分早晚兩次服用。同樣，煎煮三遍的藥液也相應地改為一天3次服用。
煎煮後———
●立即濾取
藥湯煎煮好，應趁熱過濾倒出，不宜久置鍋中。否則含膠體過多的藥液，隨溫度下降產生膠凝，難以過濾，影響藥效，同時也易造成酸敗。
煎煮器———
●瓦罐沙鍋最好
最佳煎煮器當然還是傳統的瓦罐、沙鍋，搪瓷、不鏽鋼亦可，但忌用鋁鍋、鐵鍋和銅鍋，以防止這些活躍性強的金屬器皿與藥物發生反應，影響藥物療效甚至對人體產生危害。
傳統的沙鍋、瓦罐以及陶瓷，不會與各種中藥成分發生化學反應，而且傳熱均勻緩慢，煎出的湯劑***。不鏽鋼屬於鈍性元素，也不會容易產生化學反應，現在許多大醫院的煎藥器皆為不鏽鋼鍋。但鐵質煎器，雖然傳熱快，但不僅易氧化，化學性質也不穩定，它能與鞣質生成鞣酸鐵，使湯液色澤加深，還會與黃酮類成分生成難溶性絡合物。
對於微波爐加熱是否會影響中藥藥性，目前未有定論，所以樓步青亦不推薦以微波爐加熱中藥。
此外，樓步青提醒，若以藥煲煎煮過有毒性的外用藥，應洗淨後再用清水煮一次，以免毒性物質殘留。
藥師提醒：注意先煎、後下
中藥的煎煮指示上，常會出現「先煎」、「後下」的字眼，這是什麼意思？「先煎」的目的通常是為了增加某些藥物的溶解度或降低藥物的毒性；而「後下」，則是為了減少揮發油的損耗，避免有效成分被破壞。所以應嚴格遵照中藥師的煎藥指示。
通常礦石類，如貝殼類、角甲類藥物，因質地堅硬，必須先煎以助煎出其有效成分。如生石膏、石決明、龜板、鱉甲等可先打碎煎30分鐘，再加入其它藥材中一同煎煮；而一些有毒的藥物，如烏頭、附子、商陸等，必須先煎1-2小時，才能達到減毒或去毒之效。此外，某些植物藥，如天竺黃、火麻仁、石斛等，也須先煎10-30分鐘才能發揮效用。
後下的藥物包括氣味芬芳、含揮發油多的藥物，如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁、檀香以及一些不宜久煎的藥物，如鉤藤、杏仁、大黃等，通常應在湯劑煎好前5-10分鐘入鍋。
2樓：匿名使用者
不同的中藥在熬製的過程中有所不同
如果是需要長期服用中藥，最好使用陶器、砂器，在第一次使用陶器和砂器熬製中藥前，最好在陶器和砂器裡熬一次粥，讓陶器和砂器的小孔隙被粥填滿，這樣在熬藥的過程中可以保證更好的熬製，防止藥液流失。
如果條件不允許或者不想購買砂鍋，使用不鏽鋼製品也是可以的，但是相比陶器和砂器的熬製效果會稍差一些。 在煎藥前最好將藥品浸泡30～60分鐘，稍微再長點時間也可以，但不可太久，若浸泡時間太久，煮的是時間可相對縮短一點。趕時間的話可以略去這一步。
浸泡的水最好是涼開水，也可以是自來水，涼開水好的原因是：自來水中含有漂白粉，即有大量的氯元素，這樣浸泡後熬製會對中藥的藥效造成影響。如果這兩種水都沒有，那麼放置一段時間的自來水或者純淨水也可以替代。
當然，如果有天然或者水質較好的井水或者泉水是最好的。 浸泡的加水量和第一煎的加水量浸泡後，直接開始頭煎就可以，若略去了浸泡這一步，直接進行頭煎，頭煎的加水量應與浸泡的加水量相同，且應在加好水後，將鍋底擦乾，再放在火上熬製。
一般的煎藥常識上會說加水量為超過藥面3-5釐米，但是大家可想而知，如果煎藥器具的大小不同，那麼3-5釐米的水量是大不相同的，一般量的藥，可以參考一個加水量：600毫升-750毫升，大約相當於一般大小飲料瓶的一瓶再多些。 一煎/頭煎和二煎的煎煮時間一般在拿到藥後醫生都會大概講解煎藥的時間，病人也應該已經清楚自己的藥屬於哪一類，下面有針對的描述不同類藥的煎煮時間
!!!!!!注意煎煮的時間都是從藥液煮沸後開始計算
解表類藥：
頭煎需10-15分鐘，二煎需10分鐘左右；
一般類藥：
頭煎需20-25分鐘，二煎需15-20分鐘；
滋補類藥：
頭煎需40-50分鐘，二煎需25-30分鐘。 益母草可不可以直接用水煮來服用,好像中藥那樣?要煮多久?
我為父親煎中藥，藥要分兩次放，第一份藥煮30分鐘後再放第二份，這第二份要煮多久呢？ 中藥煎多長時間合適 中藥熬多久算熬好了 中藥要燒多長時間？第二次燒多長時間？
頭煎和二煎過程中的注意事項頭煎和二煎都是先用大/猛火將藥液燒開，之後將火調至小/文火熬製，熬製的時間是文火熬製的時間，不包含猛火的熬製時間。
頭煎煎好後，應立即濾出藥汁，再加入比頭煎加水量略少的水到頭煎後的藥渣中（加水量500毫升-700毫升左右），選擇加入溫開水最好，涼開水次之，自來水再次之，最差的是開水。然後不再浸泡，直接開始二煎即可。 請教中藥頭煎和二煎的問題 關於中藥的正確煎法，謝謝 中藥煎法 中草藥的煎法？
關於中藥 其他煎藥時需注意的事項！！！
1.在頭煎和二煎的過程中，最好每隔8分鐘左右將藥液攪拌一下，將上部沒有充分熬製的藥材翻動到下面，這樣可以防止藥品部分糊鍋和藥液滲出不均勻。
！！！2.切記熬糊的中藥是不能喝的 最後的熬成藥液量和服用一劑/次煎藥量
兒童每劑100-200毫升。**每劑300-400毫升
服藥規律，服用時藥苦，可在喝下藥液20分鐘後喝水，以免影響藥效
1.每天煎一劑/次，每劑煎二汁（即頭煎和二煎的藥液混合），早、晚各服一次，一次各服用一半，其他醫生有要求煎三劑的遵醫囑。
2.在拿到藥後要向醫生諮詢清楚服藥時間。一般中藥在飯後服為宜，對胃腸有刺激的飯後服，解表藥趁熱服，安神藥睡前服，驅蟲、攻下藥空腹服，一般藥飯前服，或遵醫囑。
3樓：匿名使用者
不要吸菸時熬藥，掉裡菸灰會有毒的。也不要熬的時間太長，水剩的很少也不行，我也是聽老年人說的。
4樓：申若冰醫生
煮藥需用白開水
現在人們熬藥經常是開啟自來水直接用，其實熬藥最好是把燒開的水放涼後再使用。因為一些地方的自來水多用氯消毒，或多或少都有殘留；同時自來水中的鈣、鎂離子較多，也容易和藥材中的化合物發生反應，影響藥效。
先煎後煎分藥性
貝殼類、礦物類、骨甲類等應先煎。貝殼類有牡蠣粉、蛤粉等，礦物類有石膏粉、龍骨等，骨甲類有鱉甲、龜板等。此類藥應先煎10分鐘後再放入其他藥物。
有些藥方要求一味藥或幾味藥後煎，也就是在其他藥煎10分鐘後再放入藥罐。因為有些藥材久煎無效，如鉤藤等；有些藥材帶有芳香味，久煎降低藥效，如金銀花、連翹、薄荷等。
此外，有些藥久煎卻可以減輕藥的毒性，如馬錢子等。煎藥前最好先把藥材用溫水泡40分鐘，讓中藥泡透，以便將藥中有效成分更多地煎出。
開蓋關蓋要注意
一些揮發性藥材如果敞開熬，有效成分會隨水蒸氣散發到空氣中，藥效將大打折扣。這些揮發性藥材多是辛散解表或芳香化溼類的藥物，如薄荷、蘇葉、藿香等，煎煮時間不宜過久。又如一些補益類藥物，如人蔘、鹿茸、西洋參等，需要在容器內用小火慢煎久熬，才能使有效成分充分煎煮出來。
應該蓋上蓋子，以防止藥物成分在慢煎久熬中隨水蒸氣丟失。
一些重量輕、體積大的藥材，如金錢草、番瀉葉等，如果熬藥容器不夠大，蓋上蓋子易使藥液溢位。另外，有些不易溶解的藥材，煎熬時需經常攪拌，這樣的藥物最好不要蓋著蓋子煮。當然攪拌最好順著一個方向，這樣使藥材均勻受熱，使有效成分完全溶解，一般間隔10分鐘翻動1次。
用火用鍋有講究
有的藥要久煎微火，有的藥要猛火、時間短。滋補藥應微火久煎，便藥、傷風感冒藥用猛火、時間短。
煎藥最好用砂鍋，因砂鍋受熱均勻，藥煮開時它的滾動就像浪頭，有撞擊力，再用筷子不斷地攪拌，像洗衣機將衣服的髒物洗掉一樣，這樣才能把藥裡的有效成分全部煎煮出來。用高壓鍋煎藥就沒有撞擊力和攪拌作用，藥的成分會受影響。
藥汁最好煎180毫升
煎取的藥汁多少非常關鍵。煎三次，一次煎180毫升左右為好。如果藥汁多了，藥渣裡的有效成分就少了；反之如果藥汁少了，藥渣會把藥的有效成分吸附回去，也就浪費了。
假沸的藥多熬一會兒
在一般人的印象中，藥咕嘟咕嘟沸騰了就是熬好了，但沙蔘、田
七、牛膝、甘草、桔梗等藥物在溫度沒有達到100℃時就會開始沸騰，如果此時把藥從火上拿下來，藥材中的有效成分沒有充分溶解，藥效就會受影響。
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