烏雞和竹絲雞有什麼不同，我以前老是以為是同一種雞

1樓：時無間

烏雞和竹絲雞抄是同一種雞。

烏雞已有400多年的歷史。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞有體型輕巧、營養豐富、成熟早的特點。

成年烏雞的黑色素可以分佈於全身，其中骨膜、腹膜、氣管、爪等部位的黑色素最多，舌頭、雞冠、**和肌肉次之，內臟中的黑色素最少。

黑色素與蛋白質結合，不溶於水，性質相當穩定，因此即使經過長時間烹飪，烏雞依然可以保留其黑骨、黑皮特徵。如果從蛋白質、維生素b2、尼克酸、維生素e、鈣、鎂、鐵、鋅等營養素的角度看，烏雞比普通的雞肉稍微好些。

擴充套件資料

從中醫的角度來說，普通雞補的是「氣虛」，即適宜於精力不振、疲乏萎靡人群；而烏雞主要補「陰虛」，即適宜於身體多內熱（火旺）、盜汗、舌紅少苔、脾胃不好的人。

烏雞肉性甘、辛、無毒，對**病有一定療效，對瘦弱或有內熱的人群來說，可補虛弱、滋陰壯陽，補肝腎，益氣養血。與大棗、阿膠同食，能幫助產婦及多數女性調經活血。需注意的是，缺乏食慾、舌苔較厚的人，不宜吃太多。

2樓：匿名使用者

烏雞bai（又稱竹絲雞）是一種雜食家du養鳥。zhi美國把它喚為光dao滑的矮腳雞，烏雞長得回矮，有小小的答頭及短短的頸項。經過進化及繁殖分佈，現在，在很多國家都有它的行蹤。

它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且**、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。由於飼養的環境不同，烏雞的特徵也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。烏雞羽毛的顏色也隨著飼養方式變得更多種。

除了原本的白色，現在則有黑、藍、暗黃色、灰以及棕色。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞。泰和是中國烏雞之鄉，其正宗產地在泰和縣武山汪陂塗村。

靈秀的山水，哺育了泰和烏雞這一家禽珍品。泰和烏雞體型妖小玲瓏，外觀有十大特徵，即叢冠、纓頭、綠耳、鬍鬚、絲毛、烏皮、烏骨、烏肉、毛腳、五抓。它集藥用、滋補、觀賞於一體。

為歷代皇宮貢品。經檢測含有19種氨基酸，27種微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。　　烏雞是中國特有的藥用珍禽,以江西泰和所產烏骨雞最為正宗,泰和烏雞外形逸麗、具有鳳冠、綠耳、雙纓、五爪、鬍鬚、白絲毛、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨十大特徵，號稱「十全十美」，雞中魁首。