1樓：匿名使用者
酒精容的酶———酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒時，上午較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受損害。
最佳飲量：2至3杯
人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。低於60公斤體重者應相應減少，最好掌握在45克左右。
換算成各種成品酒應為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2至3杯為佳。
最佳佐菜：魚肉蛋菜
空腹飲酒有損健康，選擇理想的佐菜既可飽口福，又可減少酒精之害。從酒精的代謝規律看，最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。
注意，切忌用鹹魚、香腸、臘肉下酒，因為此類薰臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發癌症。
2樓：火炎圯
炒花生米。烤肉串。涼拌菜。黃瓜，皮蛋
老點燒烤更好
3樓：匿名使用者
花生米。烤肉串。涼拌菜。黃瓜。
喝什麼酒，配什麼菜？搭
4樓：華灃美酒窖
白酒不止配白肉，跟紅葡萄酒一樣，白酒的酒體都有輕盈與豐腴之分，重點在於濃淡得宜，今集我們先講講清新或濃味的白酒與美食配搭，以及起泡酒、甜酒等怎樣誘出食物美味。
白酒配白肉海鮮著重濃淡得宜
酒體飽滿的白葡萄酒(如:霞多麗、賽美蓉、維歐尼、瑪珊、瑚珊等)適宜搭配忌廉湯、奶油披薩、蛋奶餡餅、奶油意麵、法國菜等.
酒體輕盈的白葡萄酒(如:長相思、灰皮諾、棠比內羅等)可與色拉、烤蔬菜及魚片、雞肉等搭配.
起泡酒最百搭
起泡酒是比較百搭的酒款，但與薯條、壽司、爆米花及油炸類食物、魚類、貝類、雞肉及其他家禽類菜餚搭配都很不錯。
甜酒配甜品
甜酒(加強)(如波特酒、茶色波特、雪莉、馬德拉、麝香葡萄酒等)適宜搭配蛋糕、餅乾、朱古力、冰淇淋、水果派、軟芝士等餐後甜點。
大膽嘗試不再「紅肉配紅酒白肉配白酒」
除此之外，一般大眾化的原則是紅肉配紅酒，白肉配白酒，但偶爾做些大膽嘗試，也可以有新的發現.一般來說，味道重的菜餚須用味道濃郁的酒來搭配，不一定要跟從紅肉配紅酒、白肉配白酒的原則，有時如重口味的紅燒魚也可搭配清淡的紅酒，口味較重的家禽類食物也可配濃郁的白酒及清淡一點的紅酒。
飲用葡萄酒的順序為:先喝清淡的酒，再喝濃郁的酒.先喝不甜的酒，再喝甜酒.先喝白酒，再喝紅酒.先喝年輕的酒，再喝成熟的老酒。
聊了這麼多酒食搭配方法，其實並沒有硬性規定某一種酒一定要搭配某一種食物，正所謂「千金難買我喜歡」，但如果能與食物做適當的搭配，便真是相得益彰，因為葡萄酒能涮清味蕾、誘出食物的美味，而適當的食物又可使葡萄酒之美表現得更淋漓盡致，真可謂是一種味覺的享受。
5樓：6239滅韓什遮
喝紅酒(不)適合配什麼菜？喝紅酒吃什麼，喝紅酒配什麼菜，相信是很多喜歡喝紅酒的人所關注的問題。紅酒是一種天然的、複雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。
紅酒與菜餚的適配原則是酒與菜的風格不要一個壓過或掩蓋了另一個。紅酒可以和中餐、西餐的菜式配，如紅酒與中餐喝紅酒吃什麼？紅酒(紅葡萄酒)可以配川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬薰類食品
白葡萄酒可以配油炸點心、海鮮類、清蒸類
白葡萄酒配沙拉、乳酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛
香檳酒配茶點、布丁、火雞 紅葡萄酒最適合配烹味較清的牛,羊,豬肉(輕烤,白切,板排,燻肉都適合);雞肉等禽肉也可以.
如果您的紅酒味道重,果味濃厚,還可以配慕斯類甜點,動物肝臟,辛辣食物.
如果您的紅酒質地薄,味道舒雅,還可以配沙拉(按適合的順序:火腿沙拉-田園沙拉-水果沙拉-蛋類沙拉-海鮮沙拉),黃油類甜點,香蒜麵包,乳酪 . 三文魚應該搭配紅酒 煎三文魚腩法國皇室氣泡酒。
配的菜是橄欖。法國的葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度使你的口腔保持舒適的清爽與潔淨。橄欖在西餐中通常作為開胃菜端上桌。
二者搭配，瞬間喚醒了你的味蕾。 智利翠嶺珍藏長相思。配的菜是煙燻三文魚。
三文魚富含天然油脂，口感潤滑。與體量輕盈的乾白葡萄酒搭配最好。澳大利亞典雅莎當妮。
配的是布里乳酪。乳酪和葡萄酒是天生的理想組合，嘗一口酒，吃一點乳酪。酒香帶著潤滑的乳酪，如絲綢一般滑進喉嚨。
充滿著濃郁果香的莎當妮是我的最愛。法國勃艮第黑皮諾。配的菜是烤雞翅。
喝紅酒之前，最重要的是醒酒。輕輕地搖晃酒杯，把它從沉睡中喚醒。飲一口紅酒，配一點烤制雞肉。
紅酒把雞肉的燒烤味都激發出來，將美味推到極高的境界。法國波爾多河谷尼堡紅。紅酒當然要配牛排。
這是最經典的搭配。紅酒配紅肉最符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。一杯波爾多紅配上一小口鮮嫩多汁的牛排，使這頓饕餮盛宴達到高潮。
清淡可口和含少量香料的菜式：最適合選擇溫和協調的德國高階葡萄酒（qualitatsweinb．a）和優質高階葡萄酒（qualitatswein mit pradikat）中的頭等酒（kabi***t）。許多蔬菜及味道較清淡的醬汁皆有少許甜味，極適合佐以不太甜的葡萄酒或含有絲絲甜味的酒品。
特別適合西餐中的淡水魚及雞肉、火雞、冷盤和小牛肉等，而中餐菜餚則適合蘇菜、粵菜、潮州菜等。 味濃辛辣菜式：適合這類口味菜品的酒就屬於清爽、活潑及新鮮的德國葡萄酒，優質高階葡萄酒中的遲採級高階葡萄酒（spatlese）、精選高階葡萄酒（auslese）等酒質豐滿，芬芳清新，或不帶甜味的酒也行，最適宜搭配如川菜、泰國菜及其他口味辛辣的菜餚。
而西餐中則有牡蠣、蝦及海魚和乳酪、野味等與之相配。 至於餐前、餐後酒，建議選擇遲採級高階葡萄酒（spatlese）或精選高階葡萄酒（auslese）等，均為酒質非凡。尤其晚上上餐前或上餐後淺酌，更能領其高貴的品質最後，甜點的出場給這次品酒活動畫上一個圓滿的句號。
甜點是經典的提拉米蘇。配的酒是澳大利亞艾威精選白葡萄酒。充滿了清新自然果香和玫瑰香，活力四射。
這裡要注意的是以下幾種，不宜配紅酒
一、紅酒不能配海鮮紅酒高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，還有紅酒中的鐵離子會使人在進食魚後，口中留下更重的腥味。
二、紅酒不能與醋配加了醋，會鈍化口腔感受，使紅酒失去活力，口味變得呆滯平淡。
三、中國菜裡許多的調料也是紅酒的天敵，如醋味道比較重、比較衝的食物都會干擾葡萄酒的味道，比如說生的洋蔥和大蒜。
四、紅酒不能與蘆筍配(個別)如果一瓶木桶味很重的紅酒，如長相思，配蘆筍吃，簡直像在喝一杯木桶汁！
五、酸辣味道太重的湯也不宜和紅酒配 葡萄酒與海鮮不宜同時食用，如果在吃海鮮等高蛋白食品的同時飲用葡萄酒，葡萄酒中的鞣酸與水產品中的鈣質就會形成不溶解的鈣，影響吸收。白酒——胡蘿蔔：胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，與酒精一起進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而損害肝臟功能。
黃酒一般沒有什麼忌諱的食物. 啤酒:1、喝啤酒忌喝白酒 2、喝啤酒忌吃海鮮 3、喝啤酒忌兌汽水 4、喝啤酒忌吃螃蟹 5、忌咖啡濃茶白酒：
喝白酒下酒菜最好是冷盤，熱菜也好，葷素都有。 1.喝白酒時不宜吃牛肉。
因為牛肉甘溫，補氣助火;白酒大溫，與牛肉搭配則如火上澆油，容易引起牙齦發炎。 2.核桃不宜與白酒同吃。
一旦兩者同吃同飲，容易導致血熱，甚至可能導致咯血。因此，有咯血史的人更應當避免核桃與白酒同食。 3.
甲魚血、膽汁不宜與酒同飲。用白酒送服甲魚血和膽汁，寄生在甲魚身上的水蛭蟲卵很容易進入人體繼續生長、繁殖，並大量吸食人的血液，從而導致中毒或嚴重貧血症。 4.
汽水不宜與酒同飲。會加強對胃黏膜的刺激，減少胃酸及消化酶的分泌，從而容易導致急性胃腸炎、胃潰瘍等病的發生。 5.
喝白酒的時間不要吃柿子，容易胃結石。喝啤酒時不要吃燒烤累的東西，容易致癌。 6.
喝白酒不宜吃胡蘿蔔假如喝酒時吃胡蘿蔔，輕易智慧在肝臟中產生毒素，誘發肝病。 7..喝白酒不宜吃刺激性食物喝酒時吃辣椒、生薑等刺激性食物會對胃黏膜、腸壁造成強烈刺激，損害胃腸功能。
8..喝白酒不能吃柿子--是那種冬天才有，可以做柿餅兒的那種。 9.
喝白酒不能同一時間食海鮮,否則輕易智慧患尿酸症。 最有名的說法就是"紅酒配紅肉,白酒配白肉"咯。
不同的白酒配不一樣的菜 民以食為天。近年來，洋酒大行其道，許多小資一族對紅酒等洋酒寵愛有加。紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉和海鮮是最基本的用餐法則。
不過又有多少人懂得我們餐桌上最常出現的中餐，應該搭配什麼酒呢？有人說當然是承載中華民族悠遠歷史的白酒了。沒錯，中餐的最佳拍檔的確是白酒。
不過中國菜系豐富，每種菜系其實都有自己的絕妙搭檔。 法則1：川菜+濃香型白酒 相得益彰，香味醇厚 川菜作為中國八大菜系之一，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱。
吃川菜最適宜喝濃香型白酒。濃香型白酒以濃香甘爽為特點，以高粱為主的多種原料發酵，採用混蒸繼渣工藝，由老窖發酵而成，以「無色透明、窖香優雅、綿甜爽淨、柔和協調、尾淨香長、風格典型」名揚海內外。四川、江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種型別。
搭配示範：川菜最大的特色可以用「味辣口重」來形容，以最受歡迎的酸菜魚為例，新鮮的草魚配以四川泡菜煮制，肉質細嫩，辣而不膩；魚片嫩黃爽滑。配上「窖香優雅，綿甜爽淨」的濃香型白酒，在酸湯的襯托下，細細品味豐滿醇香的酒體，味道疊加口感並重，可謂相得益彰的絕佳享受。
法則2：湘菜+醬香型白酒 相互提攜，餘味悠長 同為中國八大菜系之一的湘菜可分為湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三個地方流派，特點是注重刀工、調味，尤以酸辣菜和臘製品著稱。 湘菜的最佳拍檔是醬香型白酒。
醬香型白酒屬於大麴酒類，主要產自貴州，以高粱、小麥等為原料，經傳統固態發酵而成。其醬香突出，優雅細緻，酒體醇厚，餘味悠長，清澈透明，色澤微黃。 搭配示範：
帶有濃郁湘菜風味的幹鍋雞，以新鮮嫩土雞為主料，先精心滷汁讓調料汁全部滲入雞肉後大火煮熟，再以小火煨制。成菜色澤鮮麗，肉質鮮美，口感香辣，與甘美回味、香味厚重的醬香型白酒搭配，在口中交織出馥郁的香氣，在辣味的襯托下白酒口感更加柔順，餘味悠長。 如果你嫌麻煩。
目前市面上也可以買到濃頭醬尾的白酒。比如茅臺旗下全家福酒。所謂濃頭醬尾，就是剛一入口感覺是濃香型的，回味又是醬香的。
非常適合咱們中餐菜色品種豐富的特色。喝完以後，空杯留香，久久不散。不口乾，也不上頭。
因為好的酒都採用優質的原料，通過特殊的加工技術，經過陳釀以後產生的酒。喝了以後就是不上頭的。它在釀造過程中，消除了有害物質。
雖然是茅臺，但是全家福的**卻很厚道。打著老百姓喝得起的旗號，著實吸引了許多酒客。過年過節，特別適合全家人一起飲用。
臘肉搭配什麼菜才好吃呢，臘肉搭配什麼菜才好吃呢
可以配臘肉的素菜很多。看炒的方法。一，最簡單的 最原汁原味的方法，在飯做到水快乾時氣，切三五片洗淨的臘肉，鋪到飯上面，當飯熟的時候，揭開鍋蓋首先就聞到臘肉的香氣。二，濃臘香 大剌激的方法，如湖南的臘味合蒸，淡豉蒸臘肉等便是這種。三，相益得彰的方法，如有著春的氣息蘺蒿炒臘肉 湖北的洪山菜薹炒臘肉 蒜薹...
朝鮮喝什麼白酒，朝鮮族喝什麼酒
朝鮮族通常不喝白酒，喝的是馬格利酒。馬格利酒是一種朝鮮族米酒。馬格利酒通過將大米 小麥等穀物蒸乾後加曲子兌水混合發酵而成，顏色呈白濁色，是一種酒精含量僅有6 7度的低度酒。米酒是朝鮮族招待客人的佳品。每當有客人來訪，熱情好客的主人總要端上來一碗自家釀製的米酒。這種酒比黃酒的色稍白一點，而且還略帶甜味...
喝梅酒吃什麼，喝楊梅酒不能吃什麼？
喝楊梅酒不能喝啤酒 海鮮 螃蟹 汽水 白酒等等。喝楊梅酒的好處 通常配製楊梅酒的製作方法簡單，食材收集方便，同時酒味獨特，果香醇正，爽口。而冰鎮楊梅酒是人們夏日必選的冷飲，是男女老少皆宜的飲品。據古代醫書記載，夏日飲用楊梅酒能夠幫助人們消除暑氣，遠離夏日帶來的心浮氣躁，睡眠不穩，頭暈乏力，出汗除溼，...