1樓：匿名使用者
滷肉卷bai的做法
1要做滷肉卷，
du先得滷肉沫。準備肉zhi沫。
2滷肉大料：dao桂皮、良姜、八角版、生薑、丁香、白扣、權香葉、幹辣椒，
3調味料：植物油、鹽、花椒粉、白砂糖。
4鍋中加入適量植物油。
5油微熱加白砂糖。
6用鏟子不停攪拌，等油上浮起黃色糖沫。
7加入肉沫和生薑片翻炒5分鐘。
8再加入其餘大料。
9加溫水沒過肉沫。
10加蓋小火燜。
11湯汁漸收濃時加入適量鹽和花椒粉即可。
12燜煮滷肉沫時可以製作餅皮，這樣節約時間。先準備適量麵粉。
13加入雞蛋、鹽和花椒粉。
14加適量水攪拌成麵糊。
15平底鍋燒熱加少許植物油。
16加入適量麵糊，輕輕轉動鍋柄，便面糊均勻鋪滿鍋底。
17一面煎至微黃再煎另一面。
18取一張餅皮，上面放一張生菜葉，加幾勺滷肉沫，再加少許番茄醬。
2樓：鄭州老推車滷肉
一直以來山東大餅都是挺好吃的，滷肉捲餅更是在滷肉的基礎上做出來的更好吃，就像肉夾饃，滷肉面，滷肉飯之類的，都是挺不錯的，滷肉主要在於把配料配方做好，滷湯越純正越好
滷肉捲餅配方哪兒可以學 **培訓滷肉捲餅
3樓：猶抱琵琶
主料：麵粉250克，
滷肉250克
輔料：水125克，鹽2克，酵母1克，胡蘿蔔兩根，生菜兩朵，玉米粒少許，甜麵醬少許，料酒10ml，生抽10ml，鹽2克
做法：1.麵粉加入酵母，鹽，和水揉成麵糰。醒30分鐘2.取出後，擀成長條
3.然後分成八份
4.每份都擀成20釐米左右的圓片
5.全部將圓片擀好
6.放入平底鍋中烙熟，如果有浮起的部份，可以用牙籤扎洞。只攤一面上色即可
7.攤好的餅可以隨意摺疊
8.鍋中放油，油熱後倒入胡蘿蔔絲
9.然後加少許的鹽將胡蘿蔔炒均勻盛出
10.鍋中另放油，加滷肉
11.然後倒入料酒
12.再倒入生抽，炒好後取出
13.取一塊薄餅，上面抹上甜麵醬（甜麵醬可事先加少許芝麻香油調勻）14.再放上生菜
15.放上胡蘿蔔絲
16.再放上滷肉和熟玉米粒捲起即可
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4樓：老
你可以去諮詢一下一品味佳這個品牌。從零開始，採用真材實料、親自動手實踐、現場演練操作.
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5樓：姬覓晴
可以通過網上教學自學滷肉捲餅，常見做法如下：
準備材料：麵粉適量、滷肉適量、白菜適量、青椒適量1、首先用麵粉加鹽放入碗中，如下圖所示：
2、然後揉成麵糰，如下圖所示：
3、接著麵糰擀餅，如下圖所示：
4、煎至兩面金黃備用。
5、然後將滷肉切碎備用。
6、白菜、青椒下鍋炒熟。
7、將蔬菜和滷肉捲入餅中即可。
6樓：professional出
滷肉卷的做法
1要做滷肉卷，先得滷肉沫。準備肉沫。
2滷肉大料：桂皮、良姜、
八角、生薑、丁香、白扣、香葉、幹辣椒，
3調味料：植物油、鹽、花椒粉、白砂糖。
4鍋中加入適量植物油。
5油微熱加白砂糖。
6用鏟子不停攪拌，等油上浮起黃色糖沫。
7加入肉沫和生薑片翻炒5分鐘。
8再加入其餘大料。
9加溫水沒過肉沫。
10加蓋小火燜。
11湯汁漸收濃時加入適量鹽和花椒粉即可。
12燜煮滷肉沫時可以製作餅皮，這樣節約時間。先準備適量麵粉。
13加入雞蛋、鹽和花椒粉。
14加適量水攪拌成麵糊。
15平底鍋燒熱加少許植物油。
16加入適量麵糊，輕輕轉動鍋柄，便面糊均勻鋪滿鍋底。
17一面煎至微黃再煎另一面。
18取一張餅皮，上面放一張生菜葉，加幾勺滷肉沫，再加少許番茄醬
7樓：安徽新東方烹飪學校
建議你去正規的學校學習，瞭解情況希望能幫到您
正宗滷肉捲餅去**可以學技術
8樓：匿名使用者
用料黃瓜 半根
麵粉 3匙，揉麵過程中又陸續加過一些
土豆 1個
雞蛋 1個，這次我忘記加雞蛋了，煎個蛋進去應該更好吃
滷牛肉 前一天滷好的牛肉
滷肉捲餅的做法
取3匙麵粉（因為我是一個人吃所以只取了這個量），和水揉5-10分鐘左右。醒面（上圖為醒面圖）45分鐘
醒面的過程中，切一個土豆，切成絲狀，放在水裡濾掉澱粉，為炒酸辣土豆絲備用
將黃瓜切成絲備用。下面準備的幹辣椒、辣椒、蒜末、姜塊、乾花椒（未入圖）是炒酸辣土豆絲的材料
醒好面以後，將麵糰擀開，中間加一點油，將油抹勻在整個面上。然後再撒一點鹽在此面上，抹勻
將撒過油和鹽的面捲起如圖，重新揉勻
將麵糰擀開，注意擀開的餅不能厚
平底鍋下用小火，將擀好的麵餅放入其中（此處鍋內不用加油），過程中要不斷翻面
直到麵餅開始變色，確保餅已熟，關火。
開始炒酸辣土豆絲
炒好土豆絲以後，用餅裹住滷牛肉、黃瓜絲、土豆絲、煎好的雞蛋（我這次忘了煎雞蛋，淚目）
小貼士烙餅的火候和時間很重要，我這次烙的久了，餅硬了，看最後一圖能看出，餅的邊緣像餅乾了哈哈哈。餅不能烙久，不然就捲不起來了。下次注意～
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9樓：鄭州老推車滷肉
滷肉卷的關鍵在於兩點，滷肉味道獨特和勁道的烙餅，烙餅這一塊兒不用說了，在於你和麵，不會的直接可以買個烙餅的鍋，滷肉不是一天兩天能掌握的，很多滷肉卷的生意不太好，跟他們滷肉質量差有關係，他們的滷肉沒有肉香味兒，都是調料味兒，想做好滷肉卷，還是先來學習好滷肉
10樓：匿名使用者
滷肉卷的做法
1要做滷肉卷，先得滷肉沫。準備肉沫。
2滷肉大料：桂皮、良姜、八角、生薑、丁香、白扣、香葉、幹辣椒，3調味料：植物油、鹽、花椒粉、白砂糖。
4鍋中加入適量植物油。
5油微熱加白砂糖。
6用鏟子不停攪拌，等油上浮起黃色糖沫。
7加入肉沫和生薑片翻炒5分鐘。
8再加入其餘大料。
9加溫水沒過肉沫。
10加蓋小火燜。
11湯汁漸收濃時加入適量鹽和花椒粉即可。
12燜煮滷肉沫時可以製作餅皮，這樣節約時間。先準備適量麵粉。
13加入雞蛋、鹽和花椒粉。
14加適量水攪拌成麵糊。
15平底鍋燒熱加少許植物油。
16加入適量麵糊，輕輕轉動鍋柄，便面糊均勻鋪滿鍋底。
17一面煎至微黃再煎另一面。
18取一張餅皮，上面放一張生菜葉，加幾勺滷肉沫，再加少許番茄醬。
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11樓：匿名使用者
滷肉卷的做法
1要做滷肉卷，先得滷肉沫。準備肉沫。
2滷肉大料：桂皮、良姜、八角、生薑、丁香、白扣、香葉、幹辣椒，3調味料：植物油、鹽、花椒粉、白砂糖。
4鍋中加入適量植物油。
5油微熱加白砂糖。
6用鏟子不停攪拌，等油上浮起黃色糖沫。
7加入肉沫和生薑片翻炒5分鐘。
8再加入其餘大料。
9加溫水沒過肉沫。
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12燜煮滷肉沫時可以製作餅皮，這樣節約時間。先準備適量麵粉。
13加入雞蛋、鹽和花椒粉。
14加適量水攪拌成麵糊。
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18取一張餅皮，上面放一張生菜葉，加幾勺滷肉沫，再加少許番茄醬。
12樓：石家莊新東方廚師學校
建議去正規的廚師學校學習，專業的老師一對一指導，輕鬆掌握核心技術，不用擔心學不好學不會
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13樓：匿名使用者
滷肉卷的做法
1要做滷肉卷，先得滷肉沫。準備肉沫。
2滷肉大料：桂皮、良姜、八角、生薑、丁香、白扣、香葉、幹辣椒，3調味料：植物油、鹽、花椒粉、白砂糖。
4鍋中加入適量植物油。
5油微熱加白砂糖。
6用鏟子不停攪拌，等油上浮起黃色糖沫。
7加入肉沫和生薑片翻炒5分鐘。
8再加入其餘大料。
9加溫水沒過肉沫。
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12燜煮滷肉沫時可以製作餅皮，這樣節約時間。先準備適量麵粉。
13加入雞蛋、鹽和花椒粉。
14加適量水攪拌成麵糊。
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16加入適量麵糊，輕輕轉動鍋柄，便面糊均勻鋪滿鍋底。
17一面煎至微黃再煎另一面。
18取一張餅皮，上面放一張生菜葉，加幾勺滷肉沫，再加少許番茄醬。
14樓：老推車滷肉培訓
現在想做出來好吃的餅很簡單，和麵勁道，放幾個雞蛋，都有煎餅的鍋，但是滷肉就不一樣了，滷肉主要是配料和滷湯，還要掌握好火候
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15樓：成小諾
滷肉捲餅、雞蛋灌餅、雜糧煎餅、手抓餅等等都有
16樓：老推車滷肉培訓
滷肉捲餅，洛饃卷菜，滷肉飯，滷肉面，現在做的越來越好了，傳統的滷肉還是比較好吃的，豬頭肉，豬蹄，稻草東坡肉，燒雞之類的，做的要有特色
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用料黃瓜 半根麵粉 3匙，揉麵過程中又陸續加過一些 土豆1個 雞蛋1個，這次我忘記加雞蛋了，煎個蛋進去應該更好吃 滷牛肉前一天滷好的牛肉 滷肉捲餅的做法 取3匙麵粉 因為我是一個人吃所以只取了這個量 和水揉5 10分鐘左右。醒面 上圖為醒面圖 45分鐘 醒面的過程中，切一個土豆，切成絲狀，放在水裡濾...
山東專升本培訓班哪個好，山東專升本輔導班哪個比較好
培訓班，師資力量是一方面，其實主要還是看自己，想專升本就要靜下心來好好學，我是在魯師上的，小班面授，還是得看自己，選擇了這條路就要走下去。可以去長清大學城的我要學瞭解一下，先聽課滿意以後再報名學習。學歷提升，有不明白的可以問我，你是打算自考，成教，還是網教？長清大學城的我要學不錯，可以去了解一下。絕...
開熟食店需要多少費用滷肉滷菜培訓班
滷肉熟食店可以說是大眾美食，一般都是一些豬肉，豬下水，雞肉，牛肉，鴨肉之類的，學個滷肉技術還是挺不錯的，主要是很對師傅，多勤快有眼色，做好吃的滷肉一定要掌握各種大料的用途，會調滷湯之後就簡單了，滷湯純正，再調配一下大料，做出的滷肉就會很好吃，開個滷肉熟食店也花不了幾個錢，很多曉得滷肉店幾個平方就夠了...