1樓：撿心事的兔子
水晶抄餃子皮要用玉米澱粉和澄襲
面做，面bai
粉做不出透明的效du
果，下面介紹做法：zhi
準備材料：澄面300g、玉米澱粉dao100g、開水約420g、玉米粒適量、胡蘿蔔粒適量、青豆適量、夾心肉糜適量
製作步驟：
1、肉剁好放調料一個方向攪拌均勻醃製一會。
2、澄粉和玉米澱粉加入開水拌勻等涼一點了揉成團靜置一小會。
3、靜置好的麵糰揉成長條切成均等的劑子。
4、劑子壓扁用擀麵杖擀成薄皮，擀的時候得輕點，要不皮很容易破。放肉餡包。
5、包好後放在蒸籠裡，大火蒸20分鐘後關火燜一小會就可以開蓋吃了。
6、成品圖。
2樓：匿名使用者
玉米澱粉也能做出美味的水晶蒸餃，比餃子皮包的蒸餃好吃十倍
3樓：匿名使用者
不能，必須用小麥澱粉---又叫澄粉，用麵粉做不出晶瑩的感覺
4樓：海灘的風鈴
南方也有用玉米澱抄
粉製作的，麵粉一般bai只會加一點，不會放太多du，因為需要做出晶瑩透zhi明的效果。
配方配方（1）（dao多見於北方）主料：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份配方（2）（多見於南方）：澄面澄粉澄面中加入玉米澱粉（比例9：
1）1.5杯, 水1杯, 豬油一大勺，鹽或糖一點(做蝦餃用鹽, 做餅用糖).
操作步驟
（1）將一份土豆澱粉和兩份小麥澱粉放入盆內混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.3-2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
只用小麥澱粉可以做水晶餃子皮嗎，水晶餃子皮的做法 ，第一次在水晶餃子皮沒有買到小麥澱粉用土豆粉代替可以嗎？可以詳細的說一下製作過程
只用小麥澱粉是不可以做水晶餃子皮的，只用一種粉的話，需要用澄粉，具體做法如下 準備材料 澄粉150克 豬肉餡200克 紅蘿蔔適量 熱水適量一 首先準備好胡蘿蔔豬肉餡，和150克澄粉備用 二 澄粉倒入適量開水，用筷子攪拌，蓋上蓋子燜5分鐘 三 趁熱揉成團，如下圖所示 四 揉成長條切成均勻劑子 五 擀成...
餃子皮放木薯粉好還是玉米澱粉好，做水晶餃皮中的玉米澱粉可以用木薯粉代替嗎
朋友你好！我認為做餃子皮放木薯粉和玉米粉都可以，其目的都是防止餃子皮粘連，不過玉米粉比較常用，玉米粉比較清香，也比較實惠，市面上 超市都能買到比較好的玉米粉，我一般都是用玉米粉，挺好的，建議你最好還是用玉米粉。據說木薯粉口感不好，不如玉米粉，謝謝了！餃子皮放木薯粉或者玉米澱粉都是可以的。看你有哪種。...
做水晶餃子皮可以用麵粉和澄麵粉混合嗎
1 配方 主料 土豆澱粉1份 小麥澱粉2份 2 操作步驟 1 將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻。2 倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3 2.5 2.8，用 四 五十度的水和麵，先讓面把水都吸收，然後把麵攤在一平面上，然後在和，這樣出來的餃子不發黑 而且還透明。3 用水...