蕎麥麵顏色為何與蕎麥不一樣

1樓：月壇

因為蕎麥麵和蕎麥的顏色是不一樣的，因為蕎麥外的還有一層殼，就和我們小麥是一樣的，脫了殼才是可以磨面的。

2樓：東尛施

因為蕎麥要製成麵條需要新增一些別的麵粉，否則可能口感欠佳，自然顏色不太一樣。

3樓：神靈物合一

因為有蕎麥皮的緣故。想想小麥與麵粉顏色也不一樣啊，所以是一樣的道理。

4樓：揹著火箭闖世界

你好，我們通常所看到的蕎麥其實是蕎麥的表皮顏色，所以其實蕎麥內部回的顏色是和表皮不答

一樣的，我們打蕎麥麵的時候會進行粉碎處理，這個時候就會把蕎麥皮裡面的蕎麥肉打碎進行篩選，所以這個時候我們看到的蕎麥麵，是去掉蕎麥皮以後內部得顏色，所以蕎麥麵顏色和蕎麥是不一樣的。

5樓：匿名使用者

蕎麥麵的顏色為什麼與小麥不一樣？蕎麥麵顏色深一些，為什麼？因為他製作過程中需要加一些東西，自然氧化功能要深。

6樓：格調

嗯，他這個如果是正常通過研磨的話，嗯是有溫度的，嗯，就相當於加熱了，所以說它的顏色會變。

7樓：盧阿鑫不敢再

那是因為蕎麥麵是經過加工後的，所以看起來不一樣

8樓：匿名使用者

蕎麥和蕎麵是不一樣的，因為它加工出來以後經過很多程式的。

9樓：龍捲風媒飾

蕎麥本身有啡色,所以做出來的面也會有,放心。

10樓：可愛羽宸

因為蕎麥麵嗯去掉皮了。麵粉顏色還和小麥顏色不一樣呢。

莜麵和蕎麵有什麼不同

11樓：愛

製作的原料是不一樣的：

1、蕎麥麵原料是蕎麥，蕎麥麵是中國西北地區漢族傳統麵食，甘肅隴南，隴東，隴西等地特產。甘肅大量種植蕎麥，並且有很多種吃法，用蕎麥麵粉和水，和成麵糰壓平後切制的細麵條，煮熟食用。食用時加上各式不同的佐料。

2、筱面是由搗燒酒筱麥加工而成的麵粉，經過精細製作而成。筱麥亦作「油麥」，一年生草本植物，種子可磨成面供食用。筱面是西北地區「三件寶」之一。

拓展資料莜麵還是一種很好的保健食品，有助於**和美容。只是莜麵不容易消化（晚餐最好不要多吃），每頓量要少吃。莜麵是河北省張家口市、山西省北部大同盆地地區以及內蒙古土默川平原及陰山山地、烏蘭察布市南部的特色食品，主要生長在無霜期短的山地區域。

12樓：幻紫cx冰晶

莜麵：由莜麥加工而成的麵粉。經過精細製作成為食品。

莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以**和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。

蕎麵：是以蕎麥麵粉加水和成麵糰壓平後切制而成的蕎麵麵條，條細筋韌、挑起來不斷條、清香利口。