1樓：匿名使用者
目前酒店餐飲行業比bai
較認du可的分工方法為:管理zhi人員、生產操作dao兼管理人員和生產操作人員。內廚房管理人員崗位有容:廚房經理，行政總廚；兼職管理人員為各廚房廚師長，各部門主管或領班；
各崗位生產操作人員，工種一般分為:
後灶－（烹調、爐灶）；
砧板－（紅案、水案、切配）、；
蒸燉－（乾料漲發、看蒸箱、熬湯）；
打荷－（助烹調）；
水臺－（宰殺）；
雜工－洗碗、清掃等。
在同一工種中，還有頭灶、二灶、三灶，也稱頭火、二火、三火；在砧板工種中，分頭砧板、二砧板、三砧板。職責有所不同，工作各有分別。另外需要說明的是，由於中式烹調分為各個流派，各地對於廚房的崗位的分工有所不同，名稱叫法也有所不同，名稱叫法也不同，應結合本的地的情況再學習、運用。
2樓：窩窩軍團tobi惟
您好！目前酒店餐飲行業比較認可的分工方法為：管理人員、生產操作兼管理人員和生產操專作人員。
廚房屬管理人員崗位有：廚房經理，行政總廚；兼職管理人員為各廚房廚師長，各部門主管或領班；
各崗位生產操作人員，工種一般分為：
後灶－（烹調、爐灶）；
砧板－（紅案、水案、切配）、；
蒸燉－（乾料漲發、看蒸箱、熬湯）；
打荷－（助烹調）；
水臺－（宰殺）；
雜工－洗碗、清掃等。
在同一工種中，還有頭灶、二灶、三灶，也稱頭火、二火、三火；在砧板工種中，分頭砧板、二砧板、三砧板。職責有所不同，工作各有分別。另外需要說明的是，由於中式烹調分為各個流派，各地對於廚房的崗位的分工有所不同，名稱叫法也有所不同，名稱叫法也不同，應結合本的地的情況再學習、運用。
為什麼酒店客房裡要放枕頭，為什麼酒店客房裡要放4個枕頭
旅館客房bai的床上通常擺著4個枕頭，du人們或zhi許會感到疑惑，為什麼要dao擺這麼多枕頭專呢?其實，這不是屬憑空準備，而是有一定健康考慮。每個人適應的枕頭高度不同，有4個枕頭可以讓你有更多的選擇，可以用一個，也可以用兩個疊在一起。為什麼酒店客房沒有競爭力了 同質化競爭比較嚴重，影巢客房影院把電...
廚房裡這是什麼蟲？像跳蚤，怎麼處理
這是米蟲，一般就在米，面裡面生長出的一種小蟲，天氣熱了以後就是這種小蟲最佳活躍期，他們靠吃米為生。家裡廚房突然出現很多小蟲子 像黑芝麻一樣 怎麼樣才能解決?首先，有可能是洗碗池的下水道內有殘留的飯菜渣或油汙，引起那些蟑螂什麼的蟲子過來，你可以將熱的濃鹽水倒進去，不僅可以去除汙漬，還可以去除異味。而櫃...
這是什麼蟲？廚房裡好多，飛的很快
這個是蚤蠅 蚤蠅，phoridae，雙翅目 diptera 蚤蠅科 phoridae 昆蟲，體小，色深，背隆起，故英語原文意為駝背蠅。成蟲群集於腐敗的植物周圍。幼蟲食腐 寄生或共生在蟻 白蟻巢中。翅在有的種退化或無。感覺應該是水生的蟲子 家裡廚房好多這種飛的蟲 這是為什麼？這蟲叫什麼？谷螟的一種。因...