1樓：匿名使用者
肯得鵝基本說對了，是一種用來醃製入味的調味粉，在炸之前是黃色的
看著有點像辣椒粉，但味道不像，肯定有色素的
很多麻辣燙裡的雞塊也有的，買來都是冰凍的肉，之前出廠前就有的額
2樓：習慣深夜睡
可能是紅bai糖或醬上的色（家裡做du是這樣，外面的做可
zhi就不好說了，為
dao了謀內利，什麼都有可能加上去容的），也不排除化工染料的可能，現在的食品質量誰敢保證，更別說街頭小攤的食品了！為了你的健康著想，街頭小攤的東西少吃！想吃了自己的回家做，安全***！
3樓：海灘的風鈴
一般都是調bai味料，可以是用du紅糖熬製zhi而成。如果是辣味的，dao也可能
放入辣椒制回作，不過賣答的炸雞塊很多都是放的新增劑染色劑，這種對人體是有害的。
炸雞塊製作方法：
用料：雞腿3只
輔料：生粉5大勺 雞蛋1個
調料：花生油適量 食鹽3勺 姜1塊 蒜3瓣 生抽半勺 清酒1大勺 沙拉醬1大勺 黑胡椒粉1勺
炸雞塊的做法
1.準備材料，洗淨雞腿
2.用剪刀將雞腿骨去除
3.雞肉切成一口大小的塊
4.將姜蒜末、清酒、鹽、黑胡椒碎放入雞塊中5.再擠入沙拉醬拌勻，醃製30分鐘
6.加入少許雞蛋液拌勻，再加入生抽拌勻，最後加生粉仔細拌勻7.油溫升至170度，放入雞塊炸3分鐘撈出8.油溫再次升到180度，復炸雞塊2分鐘即可撈出
4樓：肯得鵝
我以前做bai過小販 這些炸雞塊在炸之du前是要用一些調zhi味粉醃製一dao下 好讓雞肉入味內
你說那些紅色的一點
容點的應該是那些粉末吧 不過呢 我還是勸你不要多吃 因為有什麼不良的化學成分真是好難說的 所以吧 還是自己回家做來吃比較好
5樓：匿名使用者
短期沒事的，但這種東西大多經過化學藥品處理
經常吃的話，可能會引起病變
6樓：匿名使用者
為了身體健康，最好還是別吃了。說不定工業染料都說不定
7樓：匿名使用者
這種可能是一些化學物質之類的。就像肯德基，說的一個雞身上能張6個翅膀。6支腿。真是嚇人，所以親，關於雞之類的，最好少吃或者不吃，
8樓：匿名使用者
........為了身體健康別吃就行
不一定是什麼好東西
9樓：琪寶╃字jun團
辣椒 外面的東西都不乾淨 少吃就行
10樓：10w個
辣椒粉 或者蘇丹紅 2選一絕對！
11樓：↘悲傷の落幕
應該是雞血
如果不是雞血的話
那就是雞八了
12樓：燃王蒼真
麥肯雞不就那樣麼，雞骨有血紅色是儲藏問題，只要不是變質，沒大毛病。
有一個類似像炸雞腿的食品是什麼，後面還帶個紅色尾巴
13樓：幽靈宣言
你指的是天婦羅嗎，炸的蝦，紅色的蝦尾巴
14樓：匿名使用者
你在**看到的？有圖不？
想問問肯德雞炸雞腿外面裹的是什麼？
15樓：煥煥
炸雞腿外面裹的是麵粉和麵包糠；麵包糠是一種廣泛使用的食品新增輔料，用於油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產品（蝦）、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。
脆皮炸雞腿的做法
1、鹽，醬油 料酒 花椒 辣椒 黑胡椒 生薑一起和雞腿掩二小時，中途要用牙籤扎，讓雞腿入味，翻幾次
2、麵粉 、雞蛋液 、麵包糠分開用碗裝上
3、先用麵粉，再用雞蛋液 ，最後掛上麵包糠
4、鍋裡油熱後放入雞腿，炸的時候要翻動，炸熟 ，炸成金黃色撈出
5、雞腿炸好了，特別的香脆
擴充套件資料
作用它一般用於油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間；由於其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。
鑑別需要提醒的是，一般情況下質地亮白的為上品。那些發黃或棕色的多是土法制作，並且帶進了麵包皮，這樣的劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦。
16樓：匿名使用者
用的麵粉，其他的什麼也不用放，重點在於手法，鱗片是裹面時裹出來的。
1、裹面前先放在水裡侵溼，然後瀝乾否則裹面不均勻。
2、裹面時把雞腿放在面裡，十指捏緊兩頭一個方向用力翻滾揉壓幾次，面要多。
3、雞腿放入水裡溼一下，放進去馬上就拿出來，你看面變成糊的就行。
4、拿出來瀝乾水份，再放面裡重複上面的方法，直到出來鱗片就行了，一般的都重複十來次。
5、裹面完了的要馬上炸，要不就炸不出鱗片了，油炸溫度控制在160度以上，炸5-6分鐘，金黃色就ok了。
拓展資料：
炸雞加啤酒的飲食危害
看過韓劇《來自星星的你》的都明白，「炸雞和啤酒」很火。女主角的一句「下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒」臺詞，讓炸雞與啤酒火爆網路。
同樣，劇《來自星星的你》在大陸爆紅，「吃炸雞配啤酒」一幕，讓餐廳相同**熱賣，冷凍雞翅受惠，使得受h7n9受創的家禽業挽回部分市場。
《來自星星的你》裡面的炸雞加啤酒不知讓多少韓粉為之瘋狂，更有情侶如此瘋狂過後雙雙患胰腺炎住院。
炸雞這一類的油炸食品不容易被消化，尤其對於有過胃病史的患者更是如此。所以在此基礎上再搭配酒類就更會加劇它對胃的刺激，嚴重者會損傷胃粘膜，造成胃潰瘍甚至腸炎。 [3]
從營養素理論上，雞和啤酒都是高熱量食物。經常吃炸雞和啤酒很容易造成熱量超標，蓄積在體內導致過剩誘發肥胖。100 ml啤酒裡有32 kcal的熱量，一罐啤酒350 ml，熱量達到110 kcal，而100 g炸雞的熱量更有300 kcal，1只炸雞有200 g左右，如此計算下來相當於一餐正餐的熱量。
[3]
同時，啤酒會阻礙嘌呤物質在體內的代謝，會誘發痛風的發病。對於痛風病人或者高尿酸血癥的人來說，對身體的傷害就更大了。
17樓：拾萬里之外
炸雞腿外面裹的是麵粉和麵包糠。
炸雞腿的做法如下：
一、材料
雞大腿5只、麵粉半碗、麵包糠適量、蔥一個、姜一個、蒜一個、鹽2勺、料酒2勺、生抽2勺、辣椒麵2勺、麻辣鮮2勺
二、做法
1. 新鮮雞腿買來洗淨。用刀在每個雞腿上都劃上幾刀，以便醃漬的時候好入味。
2. 蔥薑蒜洗淨切片放入盛雞腿的容器，再把所有輔料都加入，拌勻。然後，蓋上保鮮膜放入冰箱，醃漬24小時入味。中間翻一次面。
3. 把醃好的雞腿撿去蔥薑蒜不要。放入鍋中大火蒸半個小時。取出晾涼。
4. 麵粉加清水調成麵糊，把蒸好的雞腿均勻的掛一層面糊，再裹一層面包糠。鍋中放油燒成八成熱，下入雞腿炸成金黃色即可。
18樓：珍惜丫緣
專用的炸粉，食品新增劑的店裡有賣
19樓：南非**嘴
麵包糠 做的 ………… 吧！
還有鱗片是需要裹粉的時候注意按壓
然後。。。最重點的地方
要浸水，把裹完一次的雞肉放入水裡然後馬上提起再裹一次粉，也要注意用力按壓
這樣炸出來的雞翅膀或者雞腿就有漂亮的鱗片了~~本人也是從網友那聽來的，至於行不行就得試驗下了，也希望樓主早點成功！！
20樓：筱·怡
最好是先醃製下味道，那樣裡面都很有味道
然後取一顆雞蛋，蛋白除去，只要蛋黃液
先裹一層油炸粉，再沾下蛋液，最後就是麵包屑了！！
這樣既健康又好吃，我媽媽都這麼做。
因為kfc的實在.....太不營養。
21樓：匿名使用者
上面連這都不知道嗎？
那叫上漿掛糊，說白了就是較乾的全蛋糊！
我以人格擔保那是全蛋糊，也就是整個蛋加大量的澱粉，絕對正確！
22樓：匿名使用者
麵粉加雞蛋還有麵包屑
加多點雞蛋來開面粉就會變得脆口，麵包屑可以讓雞炸出磷片
23樓：
呵呵，裡面有食品新增劑，膨鬆劑之類的東西。
你到幹調批發市場，去那種專業點的，有專門賣香料和食品新增劑的店，什麼水煮魚香料，麻辣燙調料，炸雞粉，都有。
你去向他們請教，他們就告訴你了。
24樓：匿名使用者
是幹麵包屑，一般超市有現成的賣，也可以自己做，就是把大塊無味麵包放微波爐打幹，放涼揉碎就可以了。炸粉是調味麵粉和麵包屑放一起的，雞腿入味煮半熟沾上雞蛋液再裹上麵包屑就可以了
25樓：多學一點兒
麵包粉，買調料的商店有的買，跟小藥片似的，40元左右一包，400多克。
26樓：匿名使用者
麵包糠大包的
你再買點吉士粉
27樓：匿名使用者
別胡鬧了。。。還麵包屑。。。別的不知道，我就說kfc的炸雞產品鱗片，首先我們最常吃到的就是kfc的香辣雞腿堡或勁脆雞腿堡，裡面的肉就想lz說的又脆又嫩。
然後還有勁暴雞米花，香辣雞翅==都是一樣。第一點，一定要是新鮮的雞腿肉，之後經過醃製（配方不知道，可以自己嘗試），最後是拌粉，就是將產品均勻的裹上面粉，麵粉配方：一袋11.
34kg普通麵粉，一包198g辣調料（具體配方不明），充分拌勻，之後進行裹粉。這是重點，就是先將產品過一遍粉（kfc裡都是一大盆面，產品放到裡面，插入挑起拌粉），確保反正面均勻粘粉，之後過一遍水，完全浸沒裹完一遍粉的產品，之後抖籃（將浸水完畢的產品放進一個鐵質籃子，抖動，是其上下翻滾10次），之後再裹一遍粉，最後伸平產品，按壓，放到架子上，烹炸
28樓：
你好，是麵粉
國外的**上都公佈祕方了，呵呵
29樓：匿名使用者
應該是麵包屑和蛋液吧，加油哦，祝你成功！！
30樓：匿名使用者
50分也想學這個,你不知道在你存在的世界上這個配方值多少錢嗎?真 它 媽 撒 比
31樓：匿名使用者
拍粉（生粉）拖蛋（全蛋糊）滾麵包渣，入八成油。
32樓：匿名使用者
那是專門炸雞 用的 包裹粉
還有 麵包屑
33樓：唔系天使
絕對是麵包屑 。麵粉加雞蛋再加麵包屑 。不加麵粉加雞蛋的話就一定要加炸粉之後再加麵包屑。
34樓：譚曉
炸雞粉嘛，超市都有賣的，我用過外形神似
35樓：匿名使用者
外面裹的麵包糠加雞蛋，調出來的
這是什麼植物啊，果實可以吃嗎？外面紅色的有點甜甜的，裡面有點
構樹，桑科構屬落葉喬木。果實也叫構桃，可食用，但路邊的構桃比較髒，最好不吃。這是什麼植物，這個果實裡面有點像無花果 野生闊葉金花果，待成熟后里面有蜜。這是黃毛榕，桑科木本植物 長的像毛毛球,紅色的果子能吃,甜甜的是什麼 你是說這個嗎？這個是紅毛丹 應該是楊梅吧，可以吃的呀，吃之前用鹽水泡幾分鐘可以把...
請問」soc」是什麼的簡稱，SoC是什麼的縮寫？SoC具體意思是什麼？
soc socialist 社會黨人，社會黨黨員soc start of conversion pulse 轉換 反轉 脈衝起始 soc security operations centre 安全運作中心 soc system on chip 系統晶片soc signal operation con...
這是長的什麼紅紅的，請問這是什麼植物，長的果子小小紅紅的
紅紅的為什麼要塗茶油？不是塗藥膏嗎？乾燥才塗茶油 不是被咬了就是過敏了！可能是春天到了，各種花粉飛揚而引起的過敏！也可能 上有皮炎，但是不管怎麼樣！小孩麼有啥問題時！最好還是去醫院找醫生看看！這樣也放心點！還有就是小孩發高燒時也會臉紅！這個發燒千萬不要拖！馬上去醫院看看！你好，像是被蚊蟲叮咬了。春節...