1樓：匿名使用者
白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區不多見。白茶是我國的特產，產於福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，臺灣省也有少量生產。白茶生產已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創的。
該縣有一種優良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是製茶的上好原料，最初用這種茶片生產出白茶。茶色為什麼是白色？這是由於人們採摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，晒乾或用文火烘乾，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。
白茶最主要的特點是毫色銀白，素有「綠妝素裹」之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡後品嚐，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。中醫藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，海外僑胞往往將銀針茶視為不可多得的珍品。
白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優美者之一，令人喜愛。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲後令人回味無窮。
各類白茶名：銀針白毫；白牡丹；貢眉；白牡丹；壽眉等。
黑茶本是藏族，可以促進維生素c的吸收，因此被人們稱為黑茶，有效緩解高血壓，近年來黑茶受到了越來越多的矚目，具有降脂，不可一日無茶之說，安化素有加工煙燻茶的習慣。由於黑茶的原料比較粗老，茶葉通過高溫火焙、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品，故稱黑茶，增強血管的彈性和滲透能力、暖胃，保持血液暢流。可見黑茶的保健作用是非常明顯的，有寧可一日無食、清理腸道等多種功效，所以葉片大多呈現暗褐色。
同時白茶中所帶有的維生素c和
維生素p也很豐富。
各類黑茶名：湘尖、湖南黑茶；老青茶；四川邊茶；六堡散茶；普洱茶、黑磚茶、獲磚茶、康磚子等
白茶和黑茶的區別？
2樓：飄逸段銷魂
黑茶是利用微生物發酵以及溼熱作用製成的一種茶葉，因成品茶呈黑色而得名，為六大茶類之一；白茶是最古老、最原始的茶類，唐代以後逐漸被其他茶類取代並淡出歷史舞臺，產銷量微乎其微，直到近十年才逐漸復甦。今天，筆者和大家一起分享對白茶和黑茶的認識和理解。
一、工藝不同。白茶是指將鮮葉經過晾晒萎凋到九成幹，然後用文火烘至足乾製成，屬於微發酵類茶葉。黑茶工藝繁瑣，工序包括：
殺青、揉捻、乾燥做成毛茶；精製篩分等級；潑水渥堆發酵、乾燥做成半成品；蒸汽蒸壓成各種緊壓茶、再幹燥。潑水渥堆是黑茶的核心工藝，乾燥是黑茶的重要工藝。
二、生產週期不同。白茶生產過程緩慢，從鮮葉萎凋開始計算，一般需要24—72小時；黑茶生產週期漫長，從3、4月份加工毛茶，精製、渥堆發酵、蒸壓成型，一般需要半年或更長時間。
圖為：南茗佳人普洱茶生茶「長歌」
三、核心工藝不同。白茶的核心工藝是萎凋，重要工藝是乾燥，白茶不炒不揉；黑茶的核心工藝是渥堆發酵，重要工藝是乾燥，黑茶品質與晾青、殺青、揉捻也密切相關。
四、核心技術不同。白茶的核心技術是萎凋走水，保持茶青表面持續、均勻、不間斷水分蒸發，帶動茶青內部走水，促進內含物的生成、轉化和積累。黑茶的核心技術是渥堆發酵，堆溫度一般在35-50攝氏度，堆溫過低，發酵過於緩慢，且容易黴變；堆溫過高，容易燒堆。
五、加工溫度不同。白茶晾晒萎凋（包括熱風萎凋）和乾燥整個過程，溫度低於70攝氏度；黑茶不同，毛茶階段殺青溫度為120—150攝氏度，初烘溫度高為100—120攝氏度，足烘80—100攝氏度；渥堆階段，初烘100—120攝氏度、足烘80—100攝氏度；蒸壓階段，蒸汽溫度為100—120攝氏度，烘乾溫度為60—80攝氏度；黑茶生產三個階段都需要乾燥，生產能耗很大，白茶加工較環保。
圖為：白茶
六、勞動強度不同。白茶生產工序少，勞動強度小；對比而言，黑茶工序複雜，勞動強度大。
七、生產成本不同。白茶工藝簡單、工序少，生產成本較低：黑茶雖然原料粗老、原料成本低，但是生產工序多，勞動力成本高和能耗大，加工成本較高。
八、品質穩定性不同。目前階段，多數企業的白茶生產受天氣和環境因素影響較大，品質不穩定。筆者認為如果交易解決萎凋環境問題，白茶的品質穩定性很高，優良品率可以接近百分之百。
黑茶工藝複雜，影響品質的因子很多，晾青、殺青、揉捻、乾燥與品質密切相關，尤其是渥堆發酵工藝，部分地區的黑茶需要渥堆三次，發酵度很難把控，一般地黑茶優良品率小於30%。
九、口感不同。白茶柔綿甜，自然氣息最濃，耐沖泡；黑茶歷經多次、長時間渥堆發酵，相比而言品質離自然最遠，茶湯以金黃色或紅褐色為主，滋味醇厚柔綿，中庸和諧是優質黑茶的特徵。
圖為：白茶
十、茶性不同。白茶如果萎凋走水充分，葉底堪比武夷巖茶，半紅半綠，茶性溫良，適宜男女老少四季飲用。黑茶茶性溫和，消食化膩功效明顯。
十一、沖泡要求不同。白茶對於茶具、水質、水溫、浸泡時間的適應性較強；黑茶對於水和茶具品質要不高，但須控制好浸泡時間，否則時間長了過於濃烈。
十二、陳茶價值不同。白茶保質期長，無需保鮮，適宜長期儲存，以陳年老茶為珍，有當年茶、三年藥、七年寶之說；黑茶也是常溫保管，有「越陳越香、越陳越值錢」的說法。
3樓：開心大內科
白茶是一種輕微發酵茶，黑茶，因成品茶的外觀呈黑色
4樓：漢東黃毛
一個是微發酵，一個是後發酵
5樓：匿名使用者
品類不同，一個是白茶，一個是黑茶
黑茶和白茶的保健作用各是什麼，茶葉區別 白茶與黑茶的功效有什麼不同
黑茶流行的一個重要原因是其對人體的保健 調節作用。降脂 保護心腦血管。黑茶中的茶多酚及其氧化產物能促進脂肪溶解並排出，能降低血液中總膽固醇 遊離膽固醇 低密度脂蛋白膽固醇及三酸甘油酯的含量，從而減少動脈血管壁上的膽固醇沉積，降低動脈硬化的發病率。增強腸胃功能，提機體免疫力。黑茶的有效成分在抑制人體腸...
黑茶的種類有哪些，黑茶有哪些品種
黑茶通常按黑茶出產地分類，黑茶主要可分為湖北黑茶 湖南茯茶 四川邊茶 廣西六堡茶及雲南普洱茶。黑茶有哪些品種 湖南黑茶 湖北老青茶 四川邊茶 滇桂黑茶 廣西黑茶最著名的是六堡茶 普洱茶和六堡茶是特種黑茶 黑茶特徵 湯色暗褐油黑。由於原料粗老，黑茶加工製造過程中一般堆積發酵時間較長，因為葉色多呈暗謁色...
哪些茶屬於綠茶哪些屬於紅茶哪些屬於白茶
中國綠茶的主要品種有 英山雲霧茶 西湖龍井 峨眉雪芽 湄潭翠芽 蘭馨雀舌 惠明茶 洞庭碧螺春 象棋雲霧 水仙茸勾茶 遂昌銀猴 墨江雲針 桐城小花 英德綠茶 保靖 茶 白馬毛尖 關山雲霧 房縣綠茶 神農綠茶等。中國紅茶品種主要有 日照紅茶 祁紅 昭平紅 霍紅 滇紅 越紅 泉城紅 泉城綠 蘇紅 川紅 英...