1樓：溜兒萌寵
不鏽鋼做菜刀比較好
不鏽鋼它含金屬鉻不易生鏽易清洗
2.鍛打菜刀（原來農村鐵匠打的鐵菜刀）既能切菜又能砍骨頭現在也有陶瓷刀，陶瓷的硬度高，但是沒有不鏽鋼刀鋒利。
2樓：清道夫
用3cr13mov不鏽鋼即可。網上賣的不鏽鋼刀大都都是這種材質的。
高品質4cr13不鏽鋼材料，採用先進熱處理工藝引數淬火和回火，提高刀具硬度和韌性並採取溼式開刃方法，鋒利度持久，耐用，易磨。
3樓：匿名使用者
自己用最好先用不鏽鋼才料的，例如3cr13mo等
4樓：匿名使用者
一般中碳鋼使用較多。
5樓：匿名使用者
菜刀材質的選擇考慮多方面的因素，根據所選菜刀的用途選擇適合的菜刀。
雖然市面上菜刀的種類繁多，但是菜刀分為如下材質的菜刀：
1、碳鋼
傳統的中式廚刀都是碳鋼做的，普通的彈簧鋼能輕鬆做出62hrc硬度的刀刃，保持性非常不錯，而且因為微觀組織的差異，碳鋼刀比不鏽鋼刀更容易磨得鋒利，它的切割力要好一點。
2、不鏽鋼
馬氏體型鋼的刀是家用廚刀的主流。3cr13，即有0.3%的碳，13%的鉻，以及新增了鉬和釩細化晶粒，cr前的數字代表鋼材裡碳的含量，碳越多刀越硬，**也相對更高，3cr13是最低端的廚刀鋼材，由於沒有加入鉬和釩，所以保持性不如3cr13mov。
3、高階合金鋼
一些高階的合金鋼材家庭使用有些效能浪費，中端的鋼材有vg10，一種保持性很好的鋼材。
4、陶瓷
陶瓷刀的特點是硬度非常高，而且性質穩定不會跟食材起反應，永不會鏽。但陶瓷刀並不是超時空戰士用的神刀，它的缺點是很脆，很容易崩口，而且幾乎不能磨，普通磨石是磨不動這刀的，所以絕不要用這種刀去砍東西。
市面上菜刀品牌種類繁多在選擇刀具要注意以下幾點:
1、刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。首先從使用者的角度來講對於菜刀第一要求肯定是鋒利(快)，最好是持久的鋒利。
2、使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。
3、 使用安全。刀柄要有防滑設計，不會脫手傷及用者。
日本菜刀什麼牌子好
買個菜bai刀就不用 去買日本刀啦,du 中國幾千年兵器刀具zhi制dao造工藝技術,捨得那個版錢去買小日本的破刀權,國內不知道有少好刀。日本菜刀精美有足,實用就一般般了。廚房菜刀 是使用產品,光好看美觀是沒有用的,菜刀一定要鋒利 要耐用 還要易磨 要你使用時間長。現在市面上很多刀具多是美觀有餘,但...
送菜刀代表什麼，送朋友菜刀有什麼說法
這要看你和送菜刀人什麼關係，如果是仇人就是巴不得你死，如果是好朋友，寓意家裡豐衣足食，廚房不缺美味 那要看你 bai們什麼關係du 女友送刀是當禮物zhi送的 但是關係密切的女dao的一般朋友送內刀 是覺得容你膽小懦弱 同齡男的送刀 一般是朋友關係 另一種就是帶著一點基情 長輩送刀 一般長輩不會送晚...
櫥櫃用什麼材料好，櫥櫃櫃體用什麼材料好
做櫥櫃幾種材料的測試報告 耐磨性 防水性 耐高溫性 烤漆板 一般 好 一般 鏡面樹脂板 一般 好 一般 三聚氫氨板 好 一般 好 防火板 好 差 好 吸塑板 好 好 差 對色彩要求高 追求時尚的消費者可以選擇烤漆板或鏡面樹脂板的櫥櫃，不過由於它不耐劃刮，所以需要注意保養和維護。如果您對櫥櫃面板的造型...